《全能闲人校对版作者光暗之心》第234/588页
外行看热闹、内行看门道，何文秀、袁猩和大本博彦都是内行中的内行，如何不知道周易这一手的难处，顿时看呆了眼。
震锅起菜，是个二级厨师就会，甚至连街边卖炒面的大娘都能偶尔露两手，不过多半都只是花活儿而已，目的是吸引人的眼球、展示自己的厨艺如何如何牛比，真正能了悟其中精髓的却没有几个人。
震锅。要因火、因菜、因人而异，震锅时火力如何、菜熟几分、菜的特点如何？食客的口味又当如何？这些都必须一一了解，才能从容施展，说到底，还是控火控锅功力的集中体现。这份功夫何文秀他们自恃也掌握了几分，可是在炒藕片时也用震锅手法，这就有些惊人了。
藕片性粘，不提前加水加汤就要震锅起菜，结果必然是有的藕片飞起、有的藕片粘锅，最后一盘藕片焦的焦黄的黄嫩涩的嫩涩，这还能吃么？而且看周易的手法，显然不是要‘爆炒焦藕’而是要做一盘清炒嫩藕，这就更加难了。
三位厨界大师和旁观的内行虽然厨艺比不上周易，眼光还是有的，眼看着锅中藕片同时飞起，就是一惊；再见到藕片在空中片片独立、绝不粘连、而且每一片都奇迹般的翻了个身又落回锅内，又是一惊；目光随藕片落下后，见到锅中竟然光亮如镜，更是一惊！
周易这一手震锅起菜的手法不但漂亮，最妙的还是他震锅时机掌握极好，竟是在藕片将要出淀的瞬间。此时藕片内的淀粉已经被火力逼出，却还没有真正渗出，此时将藕片震起，不但不会破坏藕片完美的味道，而且绝不会造成粘锅状态。
“嗤啦……啪啪啪啪啪啪啪――”
这不是岛国的爱情动作大片，而是藕片落锅，响起了一阵密集低促的声音。周易的手法极快，在藕片回落的瞬间，迅速在锅中倒入一层油，含了一口红酒，喷入锅中！
这会儿锅体极热，油落即熟，一口红酒喷入锅中，立即化成阵阵酒气升腾而起，数十片白藕在回落之时，穿越酒雾，嫩白如玉的藕片上，顿时显现出一缕嫣红。这是因为藕片热量还在，刚刚要渗出的淀粉因为藕片突然被震起没能完全渗出，停留在表面，与酒雾一接触，便附着上了酒的色彩。
等到藕片落锅之后，周易右手炒勺如雨点般落下，竟然不是翻炒、而是细挑，在眨眼之间，用拳头大的炒勺将每片藕都翻了三次，仿如沙场秋点兵，将令独在身。在何文秀他们看来，这简直就是出神入化炉火纯青青出于蓝超凡入圣的炒菜手法，大本博彦机伶伶打了个冷战，情不自禁地叫了句：“岩田僧！”
厨师炒菜，讲究的就是要让食材均匀受热，可是要做到均匀翻炒每一块、每一片食材，又岂是容易的？这简直就是炒功的极致表现，是所有厨师的梦想。在大本博彦的记忆中，他求道多年，遇到厨艺高手无数，也就是北海寺的岩田僧露过这一手，而且这和尚露过一次后就不肯再露了，任凭他苦苦哀求也是不传，只说什么他的天赋不到，强行练习对厨艺有害无益云云。
他是个不肯轻易认输的人，所以猜测这其中一定是有某种奥义存在，只是岩田僧挟技自珍不肯传授而已。想不到啊，这次来法国碰运气，居然遇到了这位神奇的华夏厨神……大本博彦看看周易、又看了看山本二十二，心中拿定了主意。
周易起锅了。当带着淡淡酒香的一盘炒藕片摆放在众人面前时，大本博彦咽了口吐沫，如果不是三位评委还没有动，他早就冲过去了……
“哦，太好吃了！”
三名评委早就看傻了，不等周易开口介绍，斯蒂芬、菲利普和唐德就仿佛商量好了一样，同时伸出了餐叉。
藕片入口，先是一阵淡淡的红酒香气，这似乎已经不是三级地区餐酒的糟糕味道了，藕香的加入，竟然让品质低劣的三级红酒提升了品质，变得更加醇厚绵软了。
这个惊喜让三人情不自禁地轻轻嚼起藕片来……哇，我的圣母、我的上帝！这是何等酥脆的感觉啊？三人甚至听到了口中传出的轻微咔嚓声，那种来自口齿间的美妙享受完全脱离了食材本身的限制，此刻无论多么珍贵的食物似乎都不如这一片藕诱人。最要命的还是焦酥的爽感过后，从藕片中渗出的那一股糯香……饱含在藕中的淀质已经熟透了，而且完全没有流失，这一下突然爆开，让三人有种在饥渴的沙漠中突然喝了一杯冰镇‘清水马蹄汤’的感觉，润肺润心还润眼……
仨评委你看看我、我看看你，居然都激动的流泪了。太过分了……太没天理了！凭啥这藕片就可以这样好吃呢，受不了啦，要死啦啊啊……
大本博彦已经再也忍耐不住了，一个箭步冲了上去，先是强自矜持很是文雅地尝了一片，跟着就两眼发光化身饭桶了，何文秀和袁猩也好不到哪里去，两个家伙用的可是筷子，一抄一大片，比餐叉靠谱多了，何疯子干脆左右开弓，一手一双筷子，上演筷子戏法儿……
一个高大的身影越众而过，围观的众人本来有气，看到这人的样子后就立即不说什么了，转而窃窃私语起来：“木桐庄园的高格勋爵也来了？闲人庄园这次可真要出名了啊……”
“高格勋爵？”
斯蒂芬和菲利普都有些吃惊。抢到一块藕片的高格深深叹了口气，意味深长地看了看周易，才对两人笑道：“呵呵，两位评委不用招呼我的，你们还没品尝闲人庄园的酒呢……”
还用品尝么？
闲人庄园的三级劣质红酒一入口，三名评委就知道周易的用心了。
酒不是好酒、菜也不是上等食材，可当这两者搭配起来后，普通的三级红酒竟然脱胎换骨了，周易精心炒制的藕片就是有这种神奇的效果，将酒与食完美地搭配起来，无比的和谐。
“我已经猜到三位要如何打分了……”
高格笑着冲周易点点头：“年轻人了不起啊，我会在城堡内等待你的挑战，要努力啊？”说完转身离去，装比无限度。
“这才是酒食的完美搭配，符合比赛的要求。”
斯蒂芬叹息着，似乎还在回味刚才的激动。
“是啊，而且闲人庄园用的还是最普通的酒和最普通的食材，这就更不容易了，我忽然感觉，原来三级红酒也不错……”菲利普也很感叹。
“我打十分，没什么好说的！”唐德最痛快。他是最激动的一个，本以为破产后再也无法享受美酒了，因为真正的顶级美酒都很贵；可周易却让他看到了曙光，原来酒是可以这样喝的……
“十分！”
“十分！”
“不，不……这不公平！”
山本二十二呆立了许久，当听到三位评委都给闲人庄园打出十分时，他要疯了。
这还有天理么？为了这次挑战赛，为了在比赛初期占据上风，他苦心准备良久，连相扑选手和女体盛这两大国瘁都拿出来了啊，结果还是输了？山本真想当场剖腹自杀，就是有点怕疼。
“扑通！”
大本博彦又在他的伤口上狠狠撒了一把盐，居然当众跪在了周易面前：“我们输了。周易大师，请收大本为您的学生吧，我会一生尊敬您如同父亲的……”
“大本，你……你……”
山本二十二眼前一黑，一口老血喷了出去。
活不了了。
第三百零三章 【回国】
吃过了周易的口水，在场者竟然没人感觉有一丝别扭。这个华夏年轻人红口白牙的，厨艺又惊人如神，而且大家也都亲眼见到了，在喷出那口酒之前，人家是用盐水漱过口的，虽然一些有洁癖的人有那么一丝不适应，却在嗅到藕片的动人香气后，忘却了一切。
臭豆腐、十年生白霉的老面酱、以生出蛆虫为上品的风肉，这些算不算不卫生？厨道之中，就有这些独特的另类手法，太讲究了也就享受不到美食，这些道理真正的老饕都明白。
挑战赛不用继续了，哪怕山本二十二还有‘核弹’级的秘密武器，也没有了用武之地，已经输了两场，大局抵定。老肖恩接过‘大和牌’清酒的六张票，喜欢的嘴都合不拢了，偷鸡不成蚀把米的山本二十二这会儿是昏迷了，估计等醒过来还得昏一次，比赛规则不容破坏，他们是肯定要被清出场去了。
这一轮挑战赛下来，很多大众评委都被感染，纷纷投出了自己的票。借着这个机会，老肖恩迅速将刚刚出桶的改良美酒送上了展台，二十个小时已经过了，他甚至比这些大众评委还要好奇，想要看看周易究竟把戴维他们改良过的酒又弄出了什么新鲜花样来。
“哦，我的上帝！这是红酒还是白酒，怎么会如此美丽？”
倒入玻璃杯的酒液不是常见的鲜红、深红色，而是一种淡淡的粉色，如梦如幻，好像少男少女的梦；在粉色的酒液中，悬浮着点点清光，也不知道是什么物质，看上去并不像是红酒白酒，倒像是鸡尾酒一样。
“用鸡尾酒来参赛么？这样可不行啊……”
唐德嘀咕了一句，竟然有些替闲人庄园担心。这场挑战赛让闲人庄园火了起来，可要在比赛中取得好成绩，还是要靠酒的品质，可怎么瞧着这酒有些不靠谱呢？鸡尾酒是什么玩意？那是夜总会里那些不懂酒的小家伙喝的，这可是全法美酒美食大赛啊……
不过作为一个资深酒鬼，唐德还是勇于尝试的，大众评委们虽然疑惑，想到周易刚才的神奇表现，也就耐下性子，各自取了酒品尝。
“哦上帝！我喝到了什么？木桐、拉菲、还是顶级的拉图？唐德，你能分辨出来么？”
“是的，我感觉到了。这不是木桐拉菲也不是拉图，却仿佛融合了它们所有的特点，醇厚、香浓、甘甜……还有一种无法形容的美妙感觉……哦，就像是有位美人儿在用她的小舌头轻舔着我的喉咙，痒痒的，痒得让我还想再喝一杯！”
“好奇怪的颜色啊……可这绝对是纯正的红酒味道，没有错！这是怎么酿造的？酿酒师是谁，我的天，我要疯狂了！”
三千粉黛，这是周易为改良后的红酒取的名字。为了再次提升酒的品质，他搭上了一些用绿翠香积酿造的‘倾城祸水’，经过多次试验比对，竟然被他破天荒的融合了华夏黄酒和法国红酒，用鸡尾酒的原理，成功提升了红酒的品质。
鸡尾酒之所以落入下乘，就是因为无论多么高明的调酒师都不可能让各自酒类和果汁完美融合；所谓的‘红唇烈火’‘深水炸弹’等等配方，或是力求外表美轮美奂，或是用君臣相辅的道理，用一种酒加倍烘托另一种酒的特点，落在老酒鬼和品酒师眼中，自然属于不伦不类。
可周易却不同，这段时间精心研制改良配方，竟然被他再次将厨艺和酿酒副职业完美交融，产生出一种名为‘百川归海’的调酒手法。如今天下美酒落在他的手中，立即就能随意配合，达到完美，既可以产生出完全不同的新酒，也可以将一种酒推向巅峰，那怕是八毛钱一斤用地瓜酿造的老白干，只要有好酒搭配，周易都能让它成为老白干之王！
这种技能不是普通手法的鸡尾酒可以比拟，因此颜色虽然古怪，却是纯正的红酒味道，就算是唐德这样的老牌酒鬼也挑不出毛病来。只是有些旁门左道，算不上堂堂正正，用来应付下眼前的比赛还行，等到比赛一过，闲人庄园还是要从葡萄抓起，酿造出纯正的红酒，而不是像这样靠着昂贵的‘添加剂’取胜。
电影中品尝红酒的绅士们总是一个比一个淡定，周易现在才知道那不过是艺术加工、虚构出来的玩意儿。
‘三千粉黛’本来就带有‘倾城祸水’的部分特点，让人喝过后容易想入非非，更何况这些老毛子都是欲望超强的家伙？一杯酒下去，立即就炸了窝，哭、喊、唱、念、做、打什么都有，就差直接开锣唱戏了；人人争先恐后，就是为了多喝一杯，选票就跟雪片儿一般飞来，有些头脑发热的评委一激动居然把三张票全投了……
别家酒庄死的心都有了。眼看闲人庄园的票数瞬间刷新，从起初的8票一举跳到了三位数，最后连堡内那些二级酒庄都派人出来看风色了，尼玛这是要逆天啊？历年来都是打酱油的三级酒庄居然咸鱼翻身了！可这会儿谁来也没用，历史的车轮缓缓转动，闲人庄园跃身初赛十强已经没有什么悬念……
‘三千粉黛’！
喝过这酒并且稍微了解华夏文化的老毛子连连点头。太恰当了这名字，就像华夏古代帝王的后宫中一样，各种风情的美女都有；他们也在这酒中喝出了拉菲、木桐、拉图的味道，却又感觉这酒博而不杂、味道纯正，简直就是绝品。
周易冲老肖恩点点头，附耳过去说了几句，老肖恩吃惊地看了他一眼：“你要走？”
“要不是为了比赛，三天前我就走了，我爸也想回家看看了。”
周易笑着点头道：“三千粉黛虽然比起‘天之痕’还要差了些，可是凭它也足够杀入前十名了，但这不是酿酒正道，也就应付下比赛吧。等到了四月，我会弄些好的葡萄种子回来，才能酿出真正的好酒。”
“葡萄种子？”老肖恩一时没明白过来。说到葡萄种，华夏出产的还能比法国更好？可周易一而再的神奇表现让他实在没底气提出疑问，只能点了点头。
……