《全能闲人校对版作者光暗之心》第351/588页
华夏人都笑老外不吃螃蟹，却不知世界上有三百多种淡水蟹，真正能食用的不过二十多种，而且大部分都集中在亚洲、尤其是华夏。老外不是不吃，只不过他们那边第一个吃螃蟹的人不是被毒死了，就是拉肚子拉坏了，后来也就不敢吃了。还是咱华夏人有吃福，老祖宗前仆后继冲上去做吃螃蟹的‘第一人’，这才给后人开辟了美食新战场。
在中华绒螯蟹中，最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
胜芳蟹和清水蟹的特点是个大、壳硬、色绿，美中不足的是肉质较粗松而且脂香不足，所以吃这两种螃蟹一定要等到秋肥以后，吃得其实还是蟹黄。
而崇明老毛蟹却是得天独厚，它个小壳薄，肉质细密脂膏香美，不用等到秋肥，雌蟹就会出足黄，雄性蟹脂油厚，这种蟹要炒来吃才好。就是炒的时候有个讲究，公蟹和母蟹应该搭配合理，而且非常考较厨子的功夫，炒得过了，蟹膏就要化油，炒得不够，蟹黄就有腥气，水平不够的厨师甚至干脆把公蟹和母蟹分开来炒，免得掌握不住火候。可是如此一来，就没了公蟹和母蟹交融的那种美味，你懂的……
“好螃蟹，好螃蟹，这次真是有口福了。”
周易交口称赞，放下螃蟹，摸上了常香姑的手，而且抓住了就不放，还往眼前拉。
“你干什么！”
柳絮和常四海异口同声地大吼起来。柳絮气呆了，常四海抓起旱烟袋就冲了过来，明味想抓没抓住，心里暗暗叫苦，小周施主啊，你这是做什么，看螃蟹就看螃蟹，摸人家大姑娘的手做什么？
“呵呵，姑娘会有体味，其实不是身体不好，而是太好了。”
周易微微一笑，转头看看怒目圆睁已经冲到自己面前的常四海：“抱歉抱歉，香姑娘太爱害羞了，如果我说要把脉，她恐怕又要躲到房子里去，所以只能搞搞突然袭击……”
“呃，把脉？”
常四海低头一看，可不是在把脉么？他也带香姑看过老中医，这位周先生的手法虽然有些古怪，却是真的在搭脉门。常香姑红着脸，低头不去看周易，却没有用力挣脱；这位‘周叔叔’手指传来一阵凉气，让她感觉十分舒服，竟然不舍得离开。
“周……先生，原来你是位医生啊？”常四海呐呐地将手藏到了背后，干笑两声：“您……刚才说香姑的身体很好？”
“是很好，而且是非常好。”周易点点头，这才收回手来：“常老先生，您孙女从小到大就没有感冒发烧过，大冬天的挽了裤脚就能下水，也不会怕凉，夏天洗热水澡，普通人用三十七八度的水就感觉很热了，她却偏偏要用45度以上的热水，否则就不痛快，对不对？”
“神了！周先生您怎么知道的？”
常四海听得张口结舌，就连常香姑都挪动头上的大斗笠，定定地望着这位年轻的‘叔叔’。
“我还没说完，您孙女小时候得过脱发的毛病，差点就成了秃子，后来这病治好了，就长出一头乌黑油亮的头发来……”
“这您都看出来了？”
常四海真想仰天长啸，这是医生还是算命先生，明明是个陌生人，却说得一点没错，绝对的神医啊！
常香姑脑袋上扣着斗笠，却也看得到秀发飘扬，仿佛墨染的一样，可是谁能想到这位姑娘曾经是个秃子？
“周先生，那香姑这究竟是什么病啊？能不能治疗？”常四海忙道。
“我不是说了么，香姑不但没病，而且比一般人都要健康……”
周易微笑道：“医家和道家都说人身有阳气，其实就是元阳，人的元阳越是旺盛，身体就越好，这样的人不畏寒冷、很少生病，而且寿命绵长，最少都能得享九十高龄。可就是有一点，因为阳气太盛，就容易多汗多脂、脱发和产生狐臭，香姑早年脱发，那就是被体内旺盛的元阳冲击所致，后来脱发被治好了，体内过剩的元阳只得改道而出，就成了狐臭……”
“周叔叔，那我的狐臭能治好不？”
常香姑忍不住开口问道。
“能治是能治，就是太可惜了。”
周易摇头道：“你是因为体质太好，才得了这个病，和一般的狐臭不同。如果从根本上治疗，就得用银针镇压你阳明、少阳、太阳六经，那样狐臭虽然得以消失，却会让你从此变得和普通人一样，冬天也会畏寒、也会感冒发烧，变回个真正的弱女子，你难道不会后悔么？”
“变成普通人就变成普通人，姑娘家总要嫁人的，这个病不治好了，怎么嫁人呢？周先生您就帮香姑治了吧，我谢谢您。”
没等常香姑开口，常四海就替孙女做出了选择。
“如果我下了针，香姑的身体恐怕会变得比普通人还差，从此再也不能住在湿寒之地，这个碧水窝是肯定不行了，难道要她离开您么？”
常四海一辈子比水而居，让他离开水，那就等于是杀了他一样，这个道理周易不用想也知道。现在周易是要常香姑选择，是为了变回香喷喷的美女而离开爷爷，还是继续住在这里，做一个‘香姑’。这虽然很残酷，却没有人能帮她选择。
“周叔叔，我不治病了……”
不治了！
别说是常四海，就连柳絮都无比震惊，一辈子带着这种‘体香’过日子么，这简直无法想象。
“傻孩子说胡话！”
常四海瞬间明悟了孙女的心意，不觉老泪纵横：“爷爷不要你管，你给我老老实实治病，将来找个好人家嫁了，爷爷死了也能闭上眼睛，否则你就是不孝！”
“我不嫁人，也不会离开碧水窝，就在这里陪着爷爷，爷爷身体好，能活一百岁、两百岁……”
常香姑一把掀去斗笠，露出一张让柳絮都为之目眩神迷我见犹怜的美丽脸蛋儿，倔强地瞪了一眼周易：“你要是帮我治了，我会恨你！”
“那可不行，香姑这么美丽，我可不想让你恨我，放心，我不给你治疗。这是香姑自己的选择，我们都会尊重你的，对么常老先生？”
周易哈哈一笑，拍拍手端起了螃蟹：“我要去整治这些螃蟹了，每个人都要欢欢喜喜的等着我的美味大餐，谁都不许哭鼻子。”
常四海爷孙俩都在哭鼻子，而且还是哇哇大哭抱头痛哭，这个说爷爷我不治病，我就要陪着你，那个说孙女儿乖，爷爷其实也舍不得你啊，看得小叶子也跟着大哭起来，柳絮的眼圈儿也红了。
明味双掌合什，口中只是喃喃念道：“阿弥陀佛，何谓世间苦，是生死苦、是病噩苦、是分离苦、是多情苦，故空生死、离病噩、斩情欲，方得大快乐。阿弥陀佛，可是如此一来，又与土石山木何异？想不通，想不通，阿弥陀佛……好香啊，好香。”
常四海爷俩也不哭了，都瞪眼看着从厨房走出的周易，木质托盘上是四个菜，白灼虾、蒜爆鲤鱼、清炒水芹菜和葱姜炒蟹。
只不过那盘葱姜炒蟹上面盖了个大海碗，只能从味道上判断。
“好火候啊，虾灼的恰到好处，鲤鱼看着都知道鲜嫩无比，还有这水芹菜……”
常四海最得意的就是着口水芹菜，忍不住夹了一筷子送入口中，连连赞叹道：“鲜、嫩、既充分保留了这水芹菜的清香，又完全做熟做透了。哦哦，还有这虾，简直比几十年的老船户做得还地道。周先生啊，你究竟是医生还是厨子？我怎么越来越糊涂了……”
这老头儿也真是，有这么做主人的么？客人都还没动筷子呢，他自己倒先吃上了。
柳絮看得直咽口水，小叶子却不管那么多，一把抓了两只大虾，喜滋滋地送进了口中。
看到吃的，明味的禅机早断了，只是他没上去就开吃，而是直勾勾地盯着扣在海碗下的螃蟹：“周施主，何以不揭开这个碗呢？”
第四百四十八章 【五花肉炒毛蟹？】
明味话一出口就后悔了，这哪里像个资深吃货会说的话？螃蟹鲜压诸位，聪明的厨子都会提醒食客，这东西要放到最后才吃，周易显然也是如此。
犹抱琵琶半遮面的葱姜蟹果然被放在了最后，不过吃货们并没有等待太久，周易做的菜太好吃了，虽然没做出‘逍遥游’程度的逆天级菜品，也足够让他们为之迷醉，短短十几分种，鱼虾和水芹菜就被扫荡一空，就连最爱害羞的常香姑也吃得俏脸生晕。船家女儿生性豁达，她也跟着爷爷喝了几杯周易带来的‘五神酿’。
“好酒，好菜！说来惭愧啊，我在水上过了大半辈子，还是第一次吃到如此地道的鱼虾。大和尚，你没介绍错人。”
绝顶美食真的可以帮助人恢复好心情，开怀大嚼之后，刚才的愁云惨雾顿时一扫而空，常四海咂咂嘴，还有些意犹未尽，伸手抓起了海碗：“哈哈，周先生果然是方家，果然是内行啊！”
“啊，怎么是这样？炒螃蟹里面怎么还有五花肉呢？”
这盘已经被炒成金黄色的螃蟹中，赫然有着三五块肥厚的五花肉，闪烁着刺眼的明光，柳絮顿时皱了皱眉头，女孩子很少有喜欢吃肥肉的，而且螃蟹配肥肉，好像会吃坏肚子吧？
“哈哈，柳小姐是不了解崇明老毛蟹啊，这是夏天的蟹，不像秋蟹那样阴寒，所以配肉来炒是不会有问题的。”
常四海连连赞叹道：“周先生是真正的内行，看出我家的母蟹多、公蟹却少，这样炒出来膏油不足，就不够香脆可口，所以才加入了五花肥肉。这个窍门很多船家都知道，可没有几个敢尝试的，就是因为螃蟹和肉一起炒，火候太难掌握了。可周先生炒得这盘蟹，不用吃就知道完美了，嗯……肉香和螃蟹鲜完美的融合在一起，神仙闻到也要跳墙了。忍不住了，我先来一块，各位请啊！”说着夹起一只蟹脚，直接扔到嘴里，发出嚼麻花一般的声音。
“好吃，真的好吃！”
明味是吃过炒毛蟹的，可像这样炒他也是第一次见，和尚夹起一块五花肉送入口中，只嚼了一口就全身颤抖，连叫阿弥陀佛：“周施主啊，和尚以后就跟你了，吃过这样的肉，让贫僧如何忍心离开你哇……”
原本毛茸茸的蟹脚被周易去除的干干净净，炒得外焦里嫩，放入口中轻轻一嚼立即散开，比吃麻花的口感都好，偏偏里面的蟹肉鲜嫩无比，似乎没有老硬僵化的感觉；那蟹壳更是被炒成了蟹酥，其中入味完美的蟹黄就带起冲天的鲜味，直冲人的阳首七窍，好爽！
试着吃了口五花肉，这哪里是猪肉，简直就是蟹肉么……雄蟹的膏脂与猪油完美交融，入口鲜甜，哪里会有半分油腻的感觉？就连柳絮都吃得赞不绝口，一个人硬是扫荡了盘中大半的五花肉。
众人全体化身吃货，不知不觉间，一大盘炒螃蟹便不见了踪影，一个个都舒服地摸着小肚子回味着刚才的美味。
“这位周叔叔真是了不起……”
常香姑睁大眼睛望向周易，眼中尽是好奇和崇拜的神色，在船家女儿看来，能整治一手好湖鲜、海鲜，才是最牛逼的本事。在水上，能让船工一直保持好胃口的人是可以为大家带来好运气的。
对周易的手艺柳絮和大和尚是见多不怪了，常四海却是极为惊奇，这顿午餐准备的材料太少，就这样过去了，带了晚餐前，又来了足足十几个船工模样的中青年人，听了常四海介绍，才知道这些都是他的徒子徒孙，其中有两个就是那艘万吨散装货轮的船主。
这些水上打拼的汉子都是直脾气，也没跟周易客气，一个个把自己带来的湖鲜海鲜往地上一扔，大咧咧地道：“听师傅说，周先生的手艺好，那晚上也麻烦您了，我们这些人就知道拿水煮了放些盐吃，可变不出您这么多花样呢，嘿嘿……”
周易一看，得，不光有湖鲜，还有各种海鲜，其中居然还有小半拉鱼翅，配上常四海养得小母鸡儿，这就是一道上八珍了。其余什么海参海星蛤蜊足足有两木盆，看得柳絮和小叶子哈喇子直流，瞅自己的眼睛都放光了。