《十全食美全集Zei8.com》第84/740页

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“汐儿，火腿切的厚一点，把豆芽的头尾摘掉……”

宁汐忙的晕头转向，一时也顾不上想什么点子。等宁有方站在锅边开始做干烧鱼翅了，才开始暗暗着急起来。

宁有方自然不知道宁汐脑子里在想着什么，低声说着：“汐儿，仔细留意这干烧鱼翅是怎么做的。”说着，立刻专注的忙活起来。

宁有方先放了一勺猪油，将姜丝和葱白段爆香，然后将放入鸡汤和绍酒，将鱼翅焯熟。然后捞出鱼翅，将剩余的汤汁全部倒掉。反复的两次过后，才算去掉了土腥味。用干净的纱布将初步处理好的鱼翅包好。

接下来，将鸡肉放入锅里煸炒，待鸡肉呈半熟时，再放入猪肘和火腿。然后放入鸡汤慢火熬煮。黄豆芽则在另一个锅的热水中焯水去生，然后迅速放入锅中一起翻炒。最后，再放入鱼翅。

虽然他浑身乏力，可站到锅灶前的这一刻，立刻迸发出了专注和热情。眼眸亮的似能放出光来。

他的额头冒着虚汗，远没往日有力气，近距离的看着，甚至能察觉到他握着铁锅的手在微微的颤抖。可即使如此，他依然全神贯注的将所有心思都放在了锅里正烹煮的干烧鱼翅上。

宁汐的心也跟着颤抖起来，一想到接下来自己要做的事，那股无法抑制的愧疚感就在心头翻滚不休……

“汐儿，别走神，好好看着。”宁有方头也没回的叮嘱道：“这道干烧鱼翅的奥妙之处就在最后的收汁。一定要注意掌控好火候。”

宁汐虽然另怀心思，可却下意识的认真看了起来。待见到宁有方神乎其技的收汁技巧之后，宁汐忍不住惊叹出声：“爹，你好厉害”

宁有方咧嘴笑了笑，熟稔将锅中的干烧鱼翅装到盘子里。

这盘干烧鱼翅颜色透亮，半透明的汤汁冒着诱人的热气，香气四溢。只这么看着，宁汐便开始咽口水了。

宁有方哑然失笑，宠溺的说道：“你别急，这盘先得上桌。我还得再做九份一样的。到最后一份的时候，一定给你留一碗。”

宁汐笑着点点头，鼻子忽然有些酸酸的，似有什么就要夺眶而出。她暗暗握拳，用尽所有的力气，才将泪意压了下去。

好在宁有方又转过头去忙活起来，没有留意到她的这一丝异样。

接下来的再做九份一模一样的菜，对宁有方来说自然没多少难度。不过，要想每一份都做的美味可口，保持一样的水准，就不是容易的事情了。

张展瑜一直在忙着准备蟹粉鱼翅的配料，很识趣的没朝锅边张望。

宁汐想了想，笑着凑了过去：“张大哥，你去帮我爹打下手吧我在这儿准备配料就行了。”

所谓打下手，其实并没什么事要做。反而正是偷师学艺的大好机会，做过学徒的当然都懂。

张展瑜手中的动作一顿，眼里掠过一丝惊喜和灼热，旋即又压了下去，故作镇静的推辞：“不用了，宁大厨做菜的时候不喜欢有人在旁边打扰的。”

宁汐甜甜的一笑：“站在锅灶旁边实在太热了，我可受不了了。你就去替我一会儿嘛，我待会儿就换你回来。”

张展瑜其实巴不得立刻就过去，可又怕宁有方不高兴，迟疑的瞄了宁有方一眼，欲言又止。

张展瑜的那点小心思几乎挂在了脸上，那份渴望更是一览无遗。宁汐心知肚明他根本没法拒绝这样的提议，索性又冲宁有方撒娇：“爹，我被炉火烤的热死了，想在这边休息会儿，让张大哥替我一会儿好不好？”

从小到大，只要是她提出的要求，宁有方从没拒绝过。这次也没例外。

宁有方只稍微犹豫了片刻，就笑着应了：“好好好，你就在那边做配料吧有什么不懂的，就问一声。展瑜，你过来吧”

张展瑜跟着他做了这么久的二厨，一直安分老实，并没偷师。这次就让他跟着学学怎么做鱼翅好了。

张展瑜努力压抑着心里的激动兴奋，立刻点头应了。

宁汐俏皮的冲张展瑜眨眨眼，张展瑜回了个灿烂的笑容，喜滋滋的站到了宁有方的身边打下手去了。

不用想也知道，接下来的时间里，张展瑜绝不会有闲空再往案板这边多看一眼了。

宁汐的嘴角露出一丝狡黠的微笑，迅速的拿起刀，有模有样的切起了配菜。

然后趁着身后两人都全神贯注的时候，宁汐迅速的用手捏了些盐，撒在那一大碗黄亮亮的蟹粉里。再拿起筷子搅拌了几下，还故意大声说道：“爹，这蟹粉不够松软，我用筷子搅拌一会儿。”

果然，宁有方随口就应了，连头都没回。

至于张展瑜嘛，从头至尾眼睛都没舍得眨一下，一直紧紧的盯着锅里呢宁汐做手脚成功，心里别提多愉快了。

盐为百味之首，再美味的珍馐佳肴，只要稍微咸了一点，难免就会失了几分味道。这其中的差别虽然并不明显，可长期食不厌精吃惯美味菜肴的贵人们，还是能尝的出来的。这么一来，四皇子自然也就不会留意到宁有方的厨艺了。

这样的计策若是用在别的厨子身上，肯定不行。因为上菜之前，谁都会亲口尝一尝菜肴的味道如何。味道稍微有些偏差，肯定不会就这么呈上去。可用在宁有方的身上却是最妙不过。