《天下第一厨全集zei8.com》第14/378页
没吃过猪肉可总还见过猪走路。蒸鱼，顾名思义也就是把鱼用蒸的法子烹制，多么简单的一回事啊。梁鸿涛想到这里，会心地笑了。要蒸鱼自然要把鱼给杀了，第一个步骤自然是洗鱼？梁鸿涛当然也不会，幸好杀鱼梁鸿涛还是会的。因为毕竟不是困难的事，分鸡可分了不少了，难道一条鱼还能把梁鸿涛给难住？
双手伸进了大水盆中，费了老半天力气，整弄得浑身上下洗了澡，才总算抓住了。梁鸿涛看着已成了精的大鲤鱼。要不怎么这么难捉呢？
“啪！”梁鸿涛双手抓起鲤鱼重重地摔在地上。
这一下重摔下去，鲤鱼在地上蹦达了两下可就断息了，没了动静。梁鸿涛第一次摔鱼，也不知道力量轻重，用的是猛力还不是巧力，那个力气下去鲤鱼不光是死了，还死得满身淤肿。真是条可怜的鲤鱼，碰到了入门厨子死都没死个好样。
抓着鲤鱼用自来水反复冲洗了几次，立即就开膛破肚。去掉了内腔中的内脏，留下了鱼子，然后放到盘子里。
“蒸鱼和烤鸭该没有什么区别吧？”梁鸿涛心头琢磨道。
有区别吗？自然是有的。入门厨子梁鸿涛第一步可就错了。烤鸭重的是浓香，蒸鱼重的是鱼清香，正所谓一步错则步步错。梁鸿涛按照烤鸭的流程来烹制蒸鱼那还能不错？
没有经验的梁鸿涛按照烤鸭的路子，先将葱、姜等配料放进鱼肚中。又猛然想起要做的可不是烤鱼而是蒸鱼，赶忙把烤炉拿开，换成了蒸笼，然后把盘子放到了蒸笼里，开火就开蒸。粗心的家伙，竟然连鱼鳞都忘记刮了，也不知道是太紧张了还是太着急了。难道不知道这样蒸出来是个什么样子，是个什么味道？
怎么蒸呢？梁鸿涛不知道，但是他经常吃包子，于是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起来。
过了一会儿，蒸鱼的香味开始从蒸笼中散发出来。梁鸿涛使劲吸着鼻子闻着清香。没说，这香味还让人食欲大开，直流口水啊。看来味道也不会差。
穷途末路(26)
不过梁鸿涛的如意算盘打错了，好运气也就到头了。当满汉楼到台柱刘一手踱着步子走进小厨房时，梁鸿涛的霉运也开始了。
“喂，徒弟，你这是蒸鱼吗？”楚三用筷子拨弄了一下带着厚厚鱼鳞的鲤鱼，满脑袋不解的问道。
“是啊，师父，有什么问题吗？”梁鸿涛点头称是。刘一手的表情很奇特，跟梁鸿涛昨天做出烤鸭时差不多，脑袋瓜单细胞的梁鸿涛想当然地认为刘一手是在赞赏自己。
其实刘一手也很迷惑，因为梁鸿涛不按常理来烹制。昨天做烤鸭就是闻所未闻的法子，味道也确实好到不能再好。难道今天又在创作奇迹？刘一手也把不准，也就想当然地认为这道蒸鲤鱼味道肯定非常出色。
为什么呢？因此厨师毕竟只有创新才能有发展，总守着祖宗以前留下的东西可就只会退步。刘一手也不是个固步自封的厨师，所以也蛮接受新思维的。
先进理念的刘一手带着一点点怀疑和一点点惊喜，用筷子分开了厚厚的鱼鳞，夹了一块鱼腹肉放进了嘴里，然后准备细细咀嚼品尝。
“啊！呸！”可怜！这鱼肉才进刘一手嘴里可就给吐出来了。为什么呢？因为实在是不能吃啊。
“来，你自个尝尝看！”刘一手并没有立即发火，而是将筷子递给了梁鸿涛。
梁鸿涛虽然单细胞，可也不是个蠢人。他已经从刘一手的行为表情上知道了蒸鱼是完全失败了。不过人总是有侥幸心理的，于是梁鸿涛也试着夹了块蒸鱼肉放进嘴里。什么味道呢？梁鸿涛也一口吐了出来，因为这是他生平吃到的最难吃的蒸鱼了。
鲤鱼是淡水鱼，生长在塘、湖、河之中。由于鲤鱼的杂食性，因此带有土腥味，很容易破坏了鲤鱼的鲜美肉质。
厨师烧制鲤鱼时，习惯性地会在鲤鱼头下半寸加刀，以取出鲤鱼体内最为腥臭的两根长筋，烧制过程中则用干辣椒、姜、葱等配料去腥味。
梁鸿涛的蒸鱼，没有这些个步骤，因此不但难吃，更夸张的是蒸好的鲤鱼可跟刚从泥里捞出来的没什么不同，入口满是腥味，完全没有鲜美的概念。由于又没有去鳞，鱼鳞上特有的滑胶也让味道越发差上了几分。因此实在是道彻底失败的蒸鱼。
【13】杂役工
“那个……梁子，这样……假如没有外人时，你叫我师父可以。如果有人在，你还是叫我刘师父吧。你的天分不错，先在鸿运楼当帮厨好了……”鸿运楼的台柱刘一手失望极了。叹息了一声，转身就走了出去。
刘一手是资深厨师，别说在鸿运楼就是在厨师界也是有点地位的。
虽然昨天梁鸿涛切胡萝卜片的事传到了他耳中，可刘一手并没有什么想法，毕竟可还沉迷在烤鸭的美味中！可今天目睹口尝梁鸿涛的蒸鱼后，可就彻底失望了。就算不会做菜，起码也知道烧鱼前要把鱼鳞刮干净吧！这不仅是手艺差的问题，还是个态度问题。
穷途末路(27)
最简单的蒸鱼都做成这样了，刘一手要是收了梁鸿涛做徒弟，那可不等于给自己掉脸吗？总之刘一手是不打算认梁鸿涛这个徒弟了，只是碍于面子没有当面说出来。
梁鸿涛傻眼了，就这么一套蒸鱼就把好不容易得来的便宜师父给整没了。不过能怪谁呢？怪自己不争气呗。
梁鸿涛心想，看来到鸿运楼是错了，好好地呆在鸭肉销售店里，至少老板把自个当个人物。不过梁鸿涛这家伙，怎么这么快就否定了自个的能力呢？
极度郁闷和气愤中，梁鸿涛回到了宿舍间。自个收拾起东□□，看样子是准备离开鸿运楼了。
“梁子，怎么了？早上去的时候可不是好好的吗？怎么才一个多小时，就这副模样了？说说看，到底谁给你气受了？”今天休息的小白师父望着梁鸿涛收拾东西的背影，连忙问道。
梁鸿涛是个非常乐观的人，纵然有天大挫折可也不会心灰意冷。小白跟梁鸿涛相处时间不长，但是还是知道的。
梁鸿涛笑了笑，然后缓慢地将蒸鱼的事跟小白师父详细说了一遍。