《家有仙园全集Zei8.com》第233/370页
寿司以米饭、米醋以及生鱼、生虾、海胆、鱼子等海鲜为材料，在蒸好的米饭中适当加入米醋，拌匀后用手捏成长型小饭团，再将准备好海鲜料放在米饭上，在米饭和海鲜中间点上一抹生芥茉既可。总之，可以根据个人口味进行各种调整。
虽然自己会做，不过。云朵还是看了看人家师傅做寿司的过程，把他们的手法学了学，也算小有收获。最让云朵感兴趣的是一道非常有名的小吃，天麸罗，又叫天妇罗，是日本料理中最常见的吃法之一，也是日本人最喜欢的家常菜之一。
天麸罗一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为材料，外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊，然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用。特点是虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩。既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
天麸罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同，面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中。同时不要求油的温度很高，讲究荤素搭配，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。
云朵以前在家里一直做不出人家这里的这种效果，虽然也好吃。可是总是差一个感觉，这次有机会又怎么肯放过，所以云朵是认真的记录每一个步骤。准备回去后就亲手试验一下。
一边吃着如此好吃的天麸罗，一边在偷师的云朵想着也许就是因为这个小吃的独特美味，才让一贯主张健康饮食的日本人的饭桌上一直都有着它的存在。
这里还有河豚鱼是名吃，可惜云朵从来就没认为这真的有多美味，河豚鱼云朵小时候吃过。据说河豚鱼的皮非常美容，可是云朵对这东西实在一般。所以果断放弃了这一个据说是美味的东西。
荞麦面云朵喜欢。这个面又营养又好吃，说起来还是由中国大陆传到日本，并延续至今，成为日本人所喜爱的大众面食之一。现在反倒是人家做的比正宗的要好吃，所以云朵决定这个一定要偷师。
荞麦面在制作上较难也较为费时间，首先面要和好，水分要适当，和好后的面还要醒较长时间，真正的好荞麦不能用机器制作，只能用手工橄制。
荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽，不宜断，口感筋道，俗说有嚼头。
云朵觉得两种都好吃，所以跑了好几个地方才把自己认为最好吃的那家的手艺学了过来。
当然吃了那么多的好东西，怎么能少了日本有名的章鱼丸子呢。
日式烤章鱼丸的做法很简单，先将专用的烤章鱼丸的铁板预热，后将调好的浆料倒入铁板的圆凹里，然后在浆料中放入切成两厘米大小的章鱼块，边烤边用铁签来回转动，使之逐渐成为大约四到五厘米的圆球，大致三到五分钟，待表面焦黄，便可食之。
在街头的烤章鱼丸店看烤章鱼丸也很有意思，一双木筷或一支铁签巧妙拨弄，片刻便可成为外焦内软的章鱼丸， 六个一组盛在折成像小船一样形状的薄竹篾片里,浇上专门的酱料,挤上奶白色色拉酱,最后再撒上点绿色的海苔沫就完工了，加上弥漫的焦香，引人垂涎。
由于大家都喜欢吃，云朵和方哲还特意带着孩子们淘买了专门烧章鱼丸子的铁板。准备回去后试着做，当然各种配料云朵是一点都没少买。
一路上，还有几种火锅的味道很不错，云朵觉得这个简单，只是看看就基本会做，所以也没有特意花时间去学。火锅这种东西，还是吃当时的心情，喜欢什么放就好了。
烤鸟串，就是烤鸡肉，品种很多,有鸡腿肉串,鸡皮串,鸡肝串,鸡肉葱段串,鸡肉蒜粒串,鸡肉丸串.有的摊上也有猪肉串,牛舌串等等.味道有两种,一种撒盐的,一种浇酱汁的.把各式串让在铁架子上用炭火熏烤,油滋滋地往外冒,刺激着人的口水不自觉地分泌着。
第二百七十五章 美食二
品尝过后，云朵发现关键是火候的掌握和酱料，在研究完人家的酱料后，云朵觉得自己烤出来肯定比他们的要好吃，为什么呢？当然是因为空间里的食材更好啊。
一手抓着一把烤串，一边欣赏着日本街头的丰富色彩，在日本，色彩的视觉和西藏有的一比了，特别是各种神社和寺庙，颜色都特别艳丽，给人强烈的视觉冲击。
云朵不得不感叹，这出门就看到拜神的，求签的。他们的生活和我们还真不一样，他们好像习惯了每周都要到神社去求个签，或者去拜拜神。
最让云朵喜爱的是长崎蛋糕，这种蛋糕的美味相信每一位吃过的人都欲罢不能。这种蛋糕最早是由葡萄牙人带来的，而福砂屋是最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。
“妈妈，这种蛋糕真好吃啊，我们多买点吧。”云曦这个小吃货吃着美味的蛋糕，恨不得一次多买点回去。
“我也觉得很好吃，老人估计也会喜欢吃吧，多买点。”方哲吃过后，觉得可以带些给家里的老人，估计他们会喜欢吃这种蛋糕。
“行，那我们多买些，口味你们来挑，小文，你也买些带回去给你家人。”云朵当然不会反对，回去那么多亲戚朋友都要送，能买少了嘛。当然，她也不忘记让小文买些，向小文眨眨眼，相信这孩子会懂的。
小文自然也明白云朵的意思，就是说不用担心没法带。再多都带的走。三个孩子高兴的挑选着自己喜欢的口味和朋友有可能喜欢的味道。云朵和方哲在旁边看着，但笑不语。
看着孩子的眼神柔柔的，引得进店里同样购买蛋糕的人频频驻足。
长崎蛋糕距今有四百多年的历史，随着时代的变化，长崎蛋糕也经过的层层改良，口味融合了日式的清新和西洋的甜美，松软可口，入口即化，只吃一个可不过瘾。
明治时代开始，糕点师傅在原始纯粹的长崎蜂蜜蛋糕内加入巧克力（巧克力在当时很是稀少珍贵）。这一大胆的做法立刻受到了不少食客的欢迎，渐渐的，长期蛋糕的种类就多了起来。现在最大众的口味有原味蜂蜜、抹茶和巧克力。
国内一些有卖进口食品的超市都能买到长崎蛋糕，不过终归不如这种新鲜出炉的更好吃，那种包装的味道要差一截。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料。加入盐及不同的种麴发酵而成。和山东的豆瓣酱有点相似，但是又有不同。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维。常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
云朵不会做这个，豆瓣酱倒是会做。可是味道不同。而且云朵通过偷师，发现很多吃的都用到这个味噌，特别是拉面，味噌是必不可少的，还有美味的味噌汤。所以云朵进超市扫荡了几百盒，方哲认为买的太少。就连小超市里也不忘记买几盒，好吃的东西多存点，反正放空间也不会坏。
日本人吃饭一定少不了味噌汤。这几天云朵是深有体会，每顿饭都会有味噌汤。听说很多日本人每天都是从喝一碗味噌汤开始一天的生活，晚上下班回家后再喝上一碗，就感到“人生很幸福”。热气腾腾的味噌汤一上桌，鲜美的大酱味，总能让人食欲大开。
味噌汤起源于日本古代的战国时期，当时最早出现在军队中，而后迅速在民间流行开，成为家家户户必不可少的一道汤。
在那个时代味噌汤本来是被看作一种在战场上十分重要的珍贵食物，在战乱的时代，人们在战场上用味噌汤来煮挖取到的芋头的根茎，晒干以后拿来当做绳子使用。因为芋头的根茎里有很多的纤维十分的健康，所以可以用来当作绳子绑东西。