《幸福的小农民全集.com》第224/317页

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孙刚分不清果园里这些是银桂还是四季桂，在果园这片“宝地”得以自由生长，枝叶繁茂，郁郁葱葱，微风过处清香扑面。

清早再阴郁的天气，在桂花林中，心情也都会明朗起来。

孙刚也剪过几枝桂花插瓶，放到床头的桌上，满屋的馥郁芬芳，尤其夜晚，枕着花香入眠可真是幸福。

只可惜离枝的桂花花期不长，虽然绿色的骨朵都能一夜绽开，但凋落得更快，满桌都是落蕊。拣两瓣泡进茶里，花香，茶香，滋味绵长。

孙刚很喜欢桂花，爱它的默默无闻，爱它的香远亦清。

在桂花即将把香气灌满五脏六腑的时候，天却成了恶神。阴雨，阴雨，连阴雨，一下子下好几天。桂花的香气被雨丝隔断了，不能悠长起来。即便是凑到桂花树旁，看到那满树的一簇簇枣花样的小黄花，那份香也是断断续续。

几场雨过，桂花不再，白色的花瓣渐渐泛黄，细细簌簌开始凋落，风吹过，铺得草地小径一层碎雪。

落下的花瓣也还是香的，人走过，身后一尾若有若无的残香，就好像夏天的影子，在某个角落里幽然而立，固执地不肯离去。

163. 美味桂花糕

163. 美味桂花糕

果园里，桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花，让孙刚想起了桂花糕。

桂花糕，是一种可口甜食。是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。言外之意，要把桂花的芳香变成闻得到、吞得下的一种随心所欲的饮食。

桂花糕的历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

“妈，你会做桂花糕吗？”孙刚在吃饭的时候，问起来。

“会啊，当年我还是姑娘的时候，经常做，那时候村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。

“那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”

“好，你个贪吃的家伙。”

暖暖的秋阳照在桂花树上的时候，孙刚就站在椅子上，扳弯桂花树枝，将金黄色的桂花一点点地捋下来，放进淘米箩里。

摘下来的桂花需剔除杂质，再用清水漂洗过滤，沥干水分，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴了。

桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时，在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控制好冰糖和水的比例。

灶膛里架上由树根、杂树剖成的劈柴。劈柴火力旺，燃烧均匀而持久，也易于控制火候，不致于熬糊。

这时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅底的桂花冰糖粘锅烧焦。

孙刚想帮妈妈烧火，孙妈不让他插手，怕孙刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股子怪味。

锅里的水分越来越少，冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状，冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里，似乎透心透肺都是怡人的幽香。

孙妈告诉孙刚，这时香甜的桂花饴便熬好了。

制作桂花糕需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯米粉往往提前备好。

糯米粉在农村是用来做汤圆的，或者煎糯米饼的，很多家庭都是现成的。

有了桂花饴和糯米粉，接下来孙妈就开始制作桂花糕了。

先将糯米粉倒入面盆里，再倒进一些桂花饴，兑凉开水反复揉捏，使其混合均匀。这揉捏的活不用说，是孙刚来干的。

做好后的桂花糕是白中带一点黄，摸上去粘粘的，好象可以把桂花糕粘在手上。

接着将揉成绵韧状的糯米粉搓成长条形并切成块，放在蒸屉里，笼屉上铺着干净的细纱布，然后将蒸屉端放在盛水的大铁锅里，盖上锅盖，架上劈柴慢慢蒸熟。

不一会儿，小院里到处飘满了桂花的香味，仿佛进入了一个人间仙境。

半个小时后，就可以闻到蒸屉口飘出桂花糕的清香。

孙妈一拿出锅，孙刚迫不及待捻一块，就大口大口地吃起来，也没来的及看看样子。

起笼后的桂花糕，幽香扑鼻，甜而不腻，咬上一口，吃起来软软的，糯糯的，齿颊留香，一直甜到心里。