《有户农家全集Zei8.com》第211/401页

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“大柱，行啊，这手艺不错嘛，我瞧着很是熟练嘛，是不是回家偷偷练过了啊？”吕氏在一旁看着，倒也没啥可挑剔的。说着闲话，打趣着。

唐大柱被这么一说，也有些不好意思，“哪能呢，我就是日日记着步骤，这铺子里现在也没啥生意，我就有空就背。自然，我这榆木脑蛋也都会背了……”

小火慢炖了，半个时辰不到，就出锅了。

油而不腻、味道香浓、软烂滑润。

“咱家也没煮热水，这到时候炖肉要记得用温水，这肉就不发紧了……”吕氏也夹了一筷子的肉尝了尝。“这糖还是得多放点儿……”

“这又是肉，又是酒、糖的，这能赚回来吗？”唐大柱有些担心，生怕亏了。

夏竹吃了一块肉，就放下筷子不吃了，这两日，不管吃饭闲着都在吃肉……虽说红烧肉好吃，但是也抵不住这醒了就能见到红烧肉，连晚上做梦都在试吃红烧肉。

生在福中不知福。

“大柱叔，咱这肉煮着费功夫，又得提前煮上了，这个肉煮的慢，早来早得，卖完就得等明日趁早了，这价儿自然高些，二十五文，自然算上饭的的价儿，另外搭送一份蔬菜。这样可行？”

唐大柱想了想，“对这我也不太懂，不过确实是烧不了多少……”唐大柱一直只在厨房忙活，对这个还是懂得少。

吕氏也一向不怎么管铺子里的事儿，至于这价儿她就觉得高了。这要是她，到镇上，吃个包子就好了，还吃什么肉……别说这二十五文了，就是十文都嫌多，宁愿买了肉自家做去，一家子都能吃得上。

“今儿个这鱼丸和这豆腐也做了吧，这两样菜倒不像那肉那么复杂。这早日做好，还能早日卖上。”吕氏取了木盆子过来，里面放着嫩豆腐和鱼丸。

唐大柱将嫩豆腐划小块，倒在在盐开水里泡一下，捞起沥干。肉末加1勺酒腌制10分钟。油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒，倒入自家制的酱、辣子酱炒。

倒入嫩豆腐，颠翻匀。加盐、糖、水、酱油。煮开后继续煮一会儿。倒入半碗搅拌了生粉的水。勾芡。

“煮这个嫩豆腐，我都不敢花力气，生怕弄碎了这豆腐。”唐大柱的额上都流汗了，也不知是热的还是给紧张的。

“噗嗤，大柱叔，你只要不是一铲子给这豆腐压扁了，倒是都能卖的。”夏竹笑着说道，这天气冷了。吃着麻婆豆腐，倒是真的很流汗啊。

“嘿嘿，我就是怕我这手没轻没重的，这豆腐糊了，卖相就不好了……”唐大柱小心地盛出豆腐。

看来这嫩豆腐，真的很考验人啊。

自从学了做菜，唐大柱觉得自个儿越来越细腻了。

唐大柱接连试做了几日的菜，倒也越来越像那么回事儿了。直到吕氏也挑不出问题，吃着都差不多了。才放了行。

“大柱叔，你这菜上面放些葱，是不是看起来就舒服多了？”春兰最近跟着方氏学配色。这看到菜。也不由地想到了配色。

“大姐，行啊，这学得可真是够快的，姥姥听到了肯定得夸你了……”夏竹揶揄着。如今，春兰已经能乖乖地坐下来做针线活了，性子愈来愈沉稳。

只是私底下。性子倒是没变多少，只是变了对女红的态度。

也不晓得到底好卖不好卖，暂时就定下来了红烧肉、糖醋鱼丸、麻婆豆腐、 红烧排骨这几个主菜。两个时鲜的蔬菜，蔬菜都是在村子里买的，谁家的菜园子有新鲜的蔬菜。就会买上一些，倒是新鲜极了。

红烧排骨。这排骨上特意让老板给带了些许肉的，肉铺老板也是估摸着肉价给算的，贵上了几文钱，皆大欢喜。要说这肉铺老板，倒是实诚得很，唐家与他合作很是愉快。这红烧排骨的价儿自然比不上红烧肉。十五文，红烧排骨加个素菜，加一大碗饭。

糖醋鱼丸、麻婆豆腐倒都是十二文。

“做活的都喜欢吃咱家的大肠、猪肝的，咱弄个小碟子装，收个三文一小碟的，可好？”自家菜式的花样确实少了，不过唐大柱也刚刚学，多了也不容易做，差不多就行了。总比空着铺子好，多少还是能赚些的。

“这个倒是挺好，我也挺喜欢吃那什么大肠的。便宜又实惠……”对于吃的，文佑总是特别来劲儿。

春兰白了眼文佑。“你可别指着我给你去洗，这东西得洗上多少遍呢……我这一天就在那儿洗猪大肠了……”再说了，这洗大肠了，总感觉都是猪粪的味儿。

文佑倒是没想到这个，只觉得吃着好吃。“姐，你哪能整天的洗这个呢，娘还不骂死我啊……”

如今，春兰很少做活了，用吕氏的话说，就是得“娇养着”。吕氏正上心着给春兰找婆家，说不准那日就得相看相看了。

“这要不给三婶去洗？不过也怕他们不喜这个味儿……”春兰开口说道。

这些日子下来，田氏倒也是变了一番模样儿，只埋头干活。自从唐大仓镇上的铺子里找不到活儿做了后，也安心下地做活了，以前的翩翩作态，早已经换成了，扛着锄头，日出而作，日落而息。只是文伟的亲事还没个着落。

唐大山一有空，便去镇上找活儿做，虽说不是日日有活做，但是也赚回了百来个铜板。老宅子很和乐，过得都很知足。

只是，谁也没有上门来让唐大海给安排个活计。这要是放在以前，唐大海就别想出门了，日日被堵在家里。