《田园美色全集Zei8.com》第54/140页
看着鱼儿似要睡着的样子。阿曼看了看时间，这葡萄泡在井里头也差不多了，就将着绳子拉起来。自己先是尝了一颗，这葡萄多汁而又清甜，在这井水里一泡，凉凉的，好吃的很。忙走到鱼儿跟前，推了推鱼儿，鱼儿似睡非睡间，见着被打扰，有些不喜，可耐着阿曼继续推着。无奈睁开眼，只见着一串乌紫透亮的葡萄在面前，上面还滴答滴啊的往着地上滴着水珠。好吧，既是阿曼这么好心好意，便摘了一颗尝了，这一尝，可就尝到心里去了。冰凉，第一感觉。甜中好像有着酸，可细品了却有没有，这是第二感觉，总之，这葡萄好吃的很，好吧，鱼儿承认自己是个吃货，有了这葡萄就忘了自己刚还烦恼着的事情。
见得鱼儿来了精神，阿曼将着竹篮拿了过来，朝上指着葡萄架子，说着这些都是从上头摘的，鱼儿这才注意到这些个葡萄基本上都是熟了，前几日见着还没熟呢。便吃着葡萄便吐着葡萄皮和籽，心里就寻思开了，这么多的葡萄，这一下子熟了，也是吃不完啊，这院里可不就这一个葡萄架子，那边还有个更大的呢，不如自己摘了葡萄做葡萄酒去，只是，这自己以前也没做过，这具体的做法也不知道，不过这葡萄多的很，自己可以多次尝试。
有着新生事物的吸引，赶紧将着手里的葡萄吃完，让着阿曼再次爬了梯子上去就着熟透的葡萄摘了下来，自己就进屋寻了罐子，拿到井边清洗干净。这以前自己也是买过葡萄吃的，有是没吃完或者是忘了收拾，过得几日那溃烂的葡萄可真就是闻着有些酒味。
让着阿曼采了些葡萄下来洗净了，晾干水分，将着葡萄一颗一颗的揪了下来，稍稍捏破点皮，然后丢到罐子里，这葡萄酒需要糖的吧，要不不就是酸的，如此想着便将着家里的白糖拿了些出来放到罐子里，就这样，一层葡萄一层糖，待得差不多放满了罐子时就停手了，找了个盖子将着罐子盖上了。这第一罐子的葡萄酒可是做上了，至于最终是否能成功，鱼儿也不置可否，反正就当玩不是嘛。
接下来几日，家中可是日日都拿了葡萄当水果吃，话说这葡萄也本来就是水果，只是之前大家都没注意葡萄熟了，吃不完的，鱼儿照例又是拿了家里的罐子照着前两日的做法，又是做上了几罐子葡萄酒，葡萄熟透掉地上也是浪费，还不如给自己试验了这葡萄酒的好。家里算是摆满了鱼儿酿制葡萄酒的坛坛罐罐。
这般酿造过得约莫二十天左右的样子，鱼儿耐不住，将着罐子打开了，里面真的有着酒香溢出，找了根筷子伸进去，再舔了舔，真是葡
萄酒味道，将着葡萄渣滓捞出，剩下的酒就让着它自在里头继续发酵着。照着此方法，将着其余罐子坛子里的葡萄渣子都是捞了出来。继
续封好了放在阴凉处，待得再过上十来日，鱼儿再是打开，酒味更浓了，只是这葡萄酒的颜色稍稍有些淡了，不过味道喝起来是不错的。
这日，让着梅子多炒上几道菜，再将着自己酿造的葡萄酒舀了一些出来，用着酒壶装了，给着众人都满上一杯，众人尝过，初尝了倒是被这有些怪异的味道弄得不想再喝了，耐不住鱼儿的再三劝说，众人继续喝上，这喝着喝着倒喜欢上了这种味道，自此，每日间，但凡晚上吃饭时，桌上都是要有这么一壶葡萄酒的，鱼儿也想过将着葡萄酒大力推广，来年再弄些土地，种了葡萄酿造葡萄酒，可这葡萄的养殖是很费时间和力气，这自家院子种着自家几人吃还可以，大面积的种植就有些不好管理，这葡萄也容易招虫害，实是不好打理，便歇了这心思。最多，每年就采了院子葡萄架上的葡萄，酿造些，就自家几人喝喝酒是了，再多了，自己可就不愿意弄了。
正文 第一百五十四章 做牛肉干
葡萄架上的葡萄吃的吃了，剩下的都被鱼儿酿制了葡萄酒，其间，在送着酱菜去镇上赵子浩酒楼时，鱼儿还给赵子浩捎去了一小壶的葡萄酒，赵子浩尝过，连连问着鱼儿这是何般做法，鱼儿自己是没心思去大量酿制葡萄酒，便将着葡萄酒的酿制方法告诉了赵子浩，这赵子浩日后倒真是将着葡萄酒大量酿制上市售卖，这也是后话。
家里事事都在有条不紊的进行着，地里头种下的蔬菜，已是做了好几批的酱菜，酱菜里头加进了些辣椒，味道自然更好，这酱菜的需求量也是更加的大了起来，无奈村里只得这么多的土地，鱼儿想要再是多种上一些却是不能的了。家里四座荒山，一座已是满山翠竹，另外三座，轮流着在上头一养鸡养猪养牛，现在光是养鸡就有一千多只，这鸡主要是冬日后宰杀了做成腊鸡，可这每日下的蛋也是不少，新鲜鸡蛋照样着在镇上卖着，小虎的干菜铺子也是多了个新的发财之道，鱼儿将着鸡蛋配了各色料，煮成卤鸡蛋，这小虎在镇上每日就是卖卤鸡蛋也得卖出一两百个，咸鸡蛋就更不用说了，这个简单易做，又能存放很 久，鱼儿自是做了都卖给了赵子浩。
酱鱼酱肉只得冬日里可做，其他时候做了因着温度过高，容易坏，所以只要一入了冬日，鱼儿就忙忙的安排着杀猪宰鱼，这猪是自家现成的，这鱼当然是从镇上买过来的，因着只得冬日里才可买到，所以着，这酱鱼酱肉鱼儿卖给赵子浩的时候，价钱方面都是稍贵些。而赵子浩当然是不愁价高卖不出去，自家王爷那里。各地酒楼多的是，当然是卖得出去，还很火爆。
一切都在鱼儿的预料之中发展，只是让得鱼儿气闷的就是，自己这三年间攒下的银子却是还不够去京城近郊买田买地，福伯这两年间，皆是让着伙计往着鱼儿这边送份例银子，鱼儿也每次让着伙计带回去花椒辣椒粉。这两年间下来福伯总共送来了三万两的银票，加上鱼儿在家里这两年的经营，也有差不多一万五千两。手头总共也就得不到四万两的银子，这要想在京城近郊买地，还差了好远。
现在后山上的牛经过三年多的养殖。也是有了一定的规模，不管是着京城还是自家这附近的镇上，鱼儿也只见得有卖卤牛肉的，再是没了其他牛肉熟食种类，只有当初在元国时。是见过有人家将着牛肉风干了保存的，只是那牛肉也只是风干，就用着点盐巴煮了，吃起来没什么味道。自家这牛宰杀了，每次也都是将着新鲜牛肉卖入到镇上，或者是赶了活牛到得外地去卖了。这价钱倒也算是可以，不过，如果自己能开发出新的牛肉熟食品种。想必赚的更多吧。这边寻思了，将着牛肉该如何发扬光大。
那便做个牛肉干试试。想到便做到，去着镇上肉铺里买上三斤新鲜牛肉，这得试验好了才再宰杀自家的牛，要这味道自己没做好。牛也杀了，那就有些亏了。买了牛肉回家。梅子开着玩笑说，这鱼儿可是想吃牛肉了，下次再要想吃什么了，就告诉自己，自己帮着鱼儿去买，不用鱼儿亲自去着镇上。梅子这两年间也是学会了赶马车，这家里的马车也是由着一辆增加到了二辆。家里除了何氏，倒是人人都会。连今年七岁的小奇都是学会了。
这买肉自己可以去得，这做牛肉干可是要着梅子帮忙，要是这次牛肉干制作成功了，以后这重任可是要着梅子来做了，这两年间，梅子和着大宝的情分鱼儿已是看在眼里，梅子比着自己大上一岁，自己今年十六，梅子便该十七了，虽是自己看着这年纪还小，可在这个年代，这年纪也算是大姑娘了，待得有了空闲，和着娘商量了，让这梅子和着大宝成亲。只是，现在这事暂且不告诉梅子和大宝。
进了厨房，让了梅子在边上看着，鱼儿亲自动手将着牛肉洗干净，放在水里泡上个半个时辰，将血水都要泡掉。在这半个时辰中，让着梅子将卤水下锅煮开。现在鱼儿家也是时辰着自己卤煮牛肉和鸡蛋，这老卤水可是有的。待得牛羊泡好了，拿起来沥干水分，然后切成拇指般大小的条状，加上白酒，姜丝，再打上个鸡蛋，沥出蛋清拌进牛肉条里一起用手抓匀了，腌制个小半个时辰就好了。待得腌制好了，再锅里烧开水，同样倒入白酒，多下点姜片，放入牛肉，将血水都要去干净。这会就可以捞起来放进里头的正烧开的卤水里面，将上头的浮沫都要撇干净。这样卤上个小半个时辰便好。
梅子在边上看了，直说着这和卤牛肉卤鸡蛋不是差不多嘛，在梅子看来，以为这卤煮就是最后一步了，看着鱼儿唯一不同的就是将着大块的牛肉切成了拇指般的条条。鱼儿也不说话，让着梅子看着里头的卤锅，自己将着外头锅洗净了，倒上油，将着一些香料八角桂皮花椒及鱼儿从野外发现并移栽回来的一种香香的叶子放进锅中，将着这些作料一起在锅里炸了，闻着浓浓的香味便将着这些作料捞出来。
接着就是将大葱段，姜片，蒜末也在锅里原油中炸了，出得香味也捞了出来，这个时候，就将着卤煮好的牛肉条沥干了水分，下到油锅里开始慢慢炸着，直到看着牛肉条变色，这才将着牛肉条捞出备用。就着油锅，倒进去辣椒粉炒和盐了，再放进去牛肉条，翻炒，这会撒下一把熟芝麻，将着小火，让着牛肉条慢慢在锅里烘烤着，待得油收的差不多干时，牛肉条外头已是有些焦脆时，便熄火，让着牛肉条在锅里慢慢冷却，这牛肉干就成了，这样作成后，可是最少能保存半个月。
晚上吃饭时，端上这盘油亮亮的牛肉干，众人现在在鱼儿的带领下，已是无辣不欢，吃着这香辣的牛肉干，众人心里只有一个念头，这绝对是鱼儿准备拿来做发财之用的，这两年，但凡鱼儿在饭桌上端上新的菜品，众人就知，这是鱼儿又在开始琢磨新的法子赚钱，这几年间，鱼儿都是卖着新菜谱给福伯那边的酒楼。
正文 第一百五十五章 京城开酱菜铺
牛肉干成功了，得到所有人的一致好评，鱼儿便再接再厉，准备着等入冬后，将着家里的牛宰杀上了五头，准备着将着五头牛全部做成牛肉干，而这牛肉干自己也不在镇上卖，就拿到京城里去卖。自己便在京城里开上一家酱菜铺，这酱菜自己以前虽是和着赵子浩签过契约，说这酱菜只在他家酒楼售卖，可这酱鱼酱肉是自己后来开发的新品种，可是没答应只卖与他的，自己这酱菜铺子可以买这些个酱鱼酱肉，还有腊鱼腊鸡牛肉干，自己就只买肉食类的，和着赵子浩也不冲突。
京城里的铺子可是有些不好寻，入冬离着也不远，这铺子的事情得先去搞定，到时候将着铺子装修好了，只需得让着阿布他们将家里这些做好的酱肉送到京城去，自己便可打开大门对外经营了。这次去京城，鱼儿便不想让着肖熠知道，肖熠这两年，每隔上三四月就会到乡下来看看鱼儿，在京城里，肖熠现在基本接手了他父亲的大部分的生意，还有要四处巡视巡察自家酒楼及其他的营生，两人倒也习惯了这种几月一见的生活。阿曼自回了元国后，肖熠也寻了借口，让着书陌过去元国帮着福伯一起打理那边的生意，这两人算是可以日日相见，只是这亲事却是还不能成的，只因着书陌说了，要看自家主子成亲了，自己才成亲。
带上阿布，和着何氏告别，何氏现在对着鱼儿经常三天两头的往着外面出去也是习惯，帮着鱼儿收拾衣物，便由着这丫头海阔天空的云游去。对于阿布，现在可是鱼儿的好帮手，阿布人长得斯文，原先鱼儿还想着梅子要是看不上大宝。就将着梅子说与阿布，只是现在，只能帮着阿布另行选啰。阿布头脑也是特别的好，这两年，在鱼儿的教导下，阿布已是习得很多字，帮着鱼儿算账，写契约等等已是不在话下。
赶着马车，风尘扑扑的到了京城，寻了客栈住下。肖熠此时也不知在不在京城，按捺下想去找肖熠的心思，带着阿布寻了饭馆吃过饭。两人便是从京城一条街一条街的逐个寻了去，这一找便是找了整整三日，其间，也有几个铺子甚得鱼儿的心，只是不是卖的价钱贵了就是租金贵了。无奈，只得继续寻了去。只是，这次鱼儿可没有了当初在县城找铺子开绣坊的运气好，再是寻了两日，终是没有合适的铺子，鱼儿都是想打了退堂鼓啊。见着鱼儿灰心，阿布倒是安慰了鱼儿几句，说着这京城地段人气旺。繁华，客人也多，这铺子不好寻也是正常。鱼儿倒没将这些话听进去，这些自己都是知道，好吧。那便先租个铺子吧，贵就贵点。要是生意不好，也可退了铺子另寻他法，要是生意好，便可继续经营下去，后面再细细的寻了铺子买下来。
最终是敲定了一家铺子，这家铺子临街，街虽不是最繁华的街，但这街上也是有着许多的老字号，人流也不少，交了租金，鱼儿便让着阿布留下，看着这边装修，鱼儿便自个赶了马车回家，这铺子好了，家里的一应肉食该是赶紧的着手准备起来，现在虽是没有入冬，可这天也是秋凉了，先少做着些，应该也是没有问题。这边连赶着回家。
回家后，家里众人自是一番忙碌，连着大宝也不去地里了，帮着家里杀猪宰牛宰鸡，等着宰上，便抹了盐好好的腌制，怕着这天不冷会坏，盐便搁的多了些，腌肉的大盆下是一直不间断的放着冰凉的井水冷着的。腌制了半个月，将着腌肉都拿了出来放在太阳底下晒干，大宝每日间就拿着个拍子赶着苍蝇。待得晾干了，便又去山上砍了松树回家，在院子里堆了一堆的松树柴火，烧了，将着腌肉挂在柴火上托，这将着各色腌肉都要一一的熏制。
只有做酱鱼用的腌鱼没有将水分全部晾干，这个也没有熏制，将着半干的腌鱼剁成小块小块的，码好在坛子里，码一层放上一层的糟红辣椒，再撒上一点点的花椒粉，盐就不用，这糟辣椒就是为着腌制酱鱼酱肉所用，里头盐分很重。待得坛子码好，从上头往着里头淋上一些香油，将坛子密封了。这酱鱼便也算好了。吃的时候，拿出来蒸上或者用油煎了都是很不错。
这酱肉便选了熏制过的腊肉，同样是切成不厚不薄的片块状，在坛子里头码好，一层层的码上，一层层的放上糟辣椒，油炸的蒜末及花椒粉，封好坛口，这便也好了。这酱鱼酱肉是做好了，那边腊鱼腊肉腊鸡也是熏制好了，放在家里再晒上个四五日，用着油纸包上，这便可以拿去京城酱菜铺子里开卖了。
还是同着阿布一起进京城，阿布在装修好京城的铺子后，就自己一个人坐了驿站的马车回来了。这次车上放着许多的坛子，鱼儿一路上，只能坐在马车里头，想要躺下却是不能的了，一路辛苦，到得京城。将着这些腊味搬到了铺子，让着阿布将马车赶去客栈放好。鱼儿自己关了铺子门，去那专做牌匾的铺子，给自家酱菜铺子做上个响亮的牌匾，这牌匾自然又是“白家酱菜铺”，鱼儿这是誓要将这“白家”二字做出品牌。
到得开张这日，早早就过来铺子里，在着铺子后面小厨房里将着各色腊味都吃炒了或者煮了，用小碟子装了，上面放上自己独家制作的小牙签，这小牙签还是用着自家竹山上的竹子削的。将铺门大开，外面放上桌子，摆上这些腊味酱味，上面再用上油纸盖好，这便和着阿布放鞭炮掀红绸了。这鞭炮一响，就有人来看热闹，见得这白家酱菜铺几个字，下边就有人开始议论上了，各种议论都有，见着人多热闹，鱼儿赶紧的将着油纸揭开，吆喝着让着众人来尝尝自家做的酱肉酱鱼，还有各色的腊味可品尝。鱼儿还别出心裁的做了些小小饭团子放在旁边，这酱鱼酱肉可都是偏咸的，得配了这饭吃才好。
正文 第一百五十六章 绣铺扩张
“这酱鱼不错”“这酱肉也好”“这些个腊味倒是极好，可就是咸了些”各种声音都有，鱼儿将着饭团子端了，在人群中穿梭，便由人取了鱼儿手中的饭团子，配上这饭团，吃起来自是又一种感觉了。当下，便有人从铺子里买了酱鱼回去，一人开头，后面就有人接二连三的开始买了，这京城中也不是没有腊味铺子，只是这家的腊肉吃起来有着淡淡的清香，只有鱼儿才知道，这是那松树烟熏的效果。而在这其中，鱼儿还没有将着牛肉干推出，见着效果差不多，快到中午的时候，鱼儿便端着免费的牛肉干给上门来的客人品尝，这虽是到了下午，可因着这牛肉干，这牛肉干味道奇异，以前可是没人吃过，主要因着这花椒和辣椒不被众人所知。不过，这新奇味道不怕你不接受，只要吃了第一口，这第二口却是怎么也都想再尝尝的。
第一日，这些个酱鱼酱肉及腊味及牛肉干便是大卖，而鱼儿这一日也是拿出了很大的诚意，做了很多免费的腊味酱味给众人品尝。并说着，自己这铺子里的腊味酱味每日都会有限量的免费品尝，客人来了先尝过再买，这一来，这铺子的生意自是开始越来越好。吃过才买，这以前可是没有的，好不好，买回家才知道，就算是着不好了，也是退不了，而这白家酱菜铺，却是可以先尝了再卖，这在众人心里，便是有了很划算的先期心里铺垫，这上门来的人自然就是多了。慢慢的，这白家酱菜铺便是在街坊们种传开了。只是，这些个腊味只有冬日里才好做，因此，腊味在这白家酱菜铺只有到了冬季才可买到。但是其他牛肉干及酱鱼酱肉却是四季都可以买。只因着鱼儿想出了速成的酱鱼酱肉的制作法子，味道虽是差了一点点，但也同样咸香美味。这酱菜铺算是在京城站住脚了。