《综英美店主不好吃》第15/66页
原本戴纳是准备喊自家徒弟出来应付对方的，不过想起院子里的汉尼拔，最终打消了主意。
玻璃柜的水是昨天刚换的，里面的鱼自然十分新鲜，有力的鱼尾总是拍打着玻璃，阵阵水声传来。
男人伸手探进玻璃柜，慢慢浸入水中，眼睛轻轻一眯，说时迟那时快，速度猛然增加，动作迅疾无比的按住一旁晃悠的鱼头，提了出来，扔到了台子下的盆里。
如此按照一开始的方式将玻璃柜里的鱼一个个都提了出来。
与此同时，店里面的汉尼拔也十分熟练的应付面前的英俊男人。
那是一个穿着黑色大衣的男人，银白色的短发让他看起来比实际年纪要小上不少，英俊而阳光的五官让他看起来正义感十足。
“抱歉，我是苏格兰场的警员，格雷格.雷斯垂德，最近在这条街上发生了多起事件，希望您能配合工作。”格雷格目光扫过面前动作无比绅士的男人，解释了自己的来意。
东伦敦街上有很多中产阶级，拥有着令人羡慕的工作和优越的家境。这也就意味着很多事情需要事先说明，然后才能让他们相信，配合警探们的工作。
“请坐！”汉尼拔将他们迎到了角落处的座位，一共是4个座位，正好够他们坐下。
“……”格雷格愣了一下，似乎有点意外对方能够这么配合，不过这样一来，他们的工作也会顺利很多。
汉尼拔嘴角笑意渐深，目光晦涩的看着面前热情四溢的警探，不过却没有什么其他奇怪的举动。
等到三位警探全部入座之后，汉尼拔这才在最外面的座位上坐下，顺便拿起他一开始从厨房里拿出来的热茶，为对方砌了几杯茶。
“是有关街上流浪汉失踪的事件吗？”汉尼拔首先开口说出了问题，这件事情刚好就是昨天他与店长讨论的话题。
流浪汉的收入很低，他们往往并没有受过教育，或者说因为某些事情导致一些受过教育的人们沦落到这样的地步。
他们乞讨的钱财或多或少，却不用缴税，很多公民并不喜欢他们，但不可否认他们是英国的一员。
“是的！”格雷格并不在意案件的泄露，这条街上发生的事情最灵敏的往往是在街上开店的人。
“以往的确有不少流浪汉失踪的案件，他们或许因为被遣返回去，或许是因为意外导致丧生，这一切都在合理的安排下，不过最近这些失踪的案件多了起来！”格雷格喝了一口茶，润了一下干渴的嗓子。
他们从一接到任务就开始不断排插，挨家挨户的搜索尽可能的蛛丝马迹，将近5个小时没有进食，让他们饥肠辘辘。
“特别是这家店面的旁边的巷子里，是好多流浪汉失踪的最后地点。”旁边一名年轻的警探目光紧紧盯住汉尼拔，试图从后者表情中看出一起破绽。
只可惜他失败了。
汉尼拔脸上露出类似于果然如此表情，随后像是每一个喜欢帮助别人的英国公民一样，十分热情的说出自己看到的一切：“我想我知道一些，警察先生。”
“旁边的巷子里面有很多流浪猫狗，最近它们也消失了很多！”
“流浪猫狗？”格雷格与身后两名年轻的警探面面相觑，表情多了一瞬间的呆滞。
“是的，店里一名服务员经常去投喂他们，也是最近才发现它们数量在逐渐变少，加上周围发生的事件，现在店里面的熟客少了很多。”
汉尼拔如同生活在这里一样，态度亲切温和的说出最近发生的一切，任谁都无法看出他不过昨天才来到这里而已。
表演堪称完美！！
……
厨房里，戴纳十分放心的将一切都交给汉尼拔，自己一个人准备店里需要的菜。
玻璃柜里的鱼是地中海鲈鱼，它是一种海鱼，与戴纳前世的鲈鱼并不一样。
不过因为是同一家族的缘故，刺少，肉多，反而都是一样的。
脊背上是灰黑色的鳞片，如同渲染一般，到了鱼肚的位置已经变成了雪白。整条鱼的侧面有一条细细的线，从鱼尾的位置延伸到鱼头。
鲈鱼的头部小而尖，鱼眼占据了头部的二分之一，基本上英国的中国餐厅所选用的鱼类百分之八十以上会有他们。
而且因为肉质细嫩，刺又少的缘故，这种鱼的用途也很多，烤鱼，清蒸，酸菜鱼，水煮鱼等等，味道都十分不错。
雪亮的菜刀在戴纳手上挽了个刀花，用刀背几下就将鱼敲晕，然后才开始刮鳞，开膛，取出内脏，因为并不准备做红烧的缘故，内脏什么的他也就没清洗，直接就扔掉。
伴随着鳞片的逐渐剥落，细腻的纹路展现出来，先是清洗了一下鱼，将一些血水洗干净，然后才是正头戏。
首先将鲈鱼分成三块长条，然后用刀尖剔除主鱼骨，剩下鱼肉条的时候，开始慢慢片成片。
男人的速度非常快，三块鱼肉条很快弄完了，接下来他又开始去弄剩下的几条鱼。
鱼肉片并不厚，但也不薄，因为太厚的话，当其他菜熟的时候鱼肉依旧是生的，如同太薄，片状的鱼肉很快就会变成鱼肉丝。
剩下的鱼很快就被搞定，盘子里的鱼肉片也变成了一大堆，看上去就像个小山。
戴纳做完这一切之后，这才转身往食柜的方向走去，那里的第二层有他所需要的食材。
第15章 格雷格 雷斯垂德
戴纳这次要做的是水煮鱼！
说到水煮鱼就不得不提与他同一个菜系的酸菜鱼了。同样是川菜，两者同样都需要辣椒等佐料，甚至连鱼都可以是同一种。不过两者还是有些区别的。
首先就是味道，水煮鱼是让人舒爽的麻辣，而酸菜鱼则是胃口大开的酸辣。加上水煮鱼和酸菜鱼的配菜也是各有所不同。前者是脆嫩的豆芽，后者是过瘾的酸菜，各有春秋。
戴纳伸手打开第二层的食柜，翻了翻，掀开上面的袋子，从最深处的地方扯出一袋白色的粉末。就这么提在手上，边走边翻，手上的东西不断增加，豆芽，干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，胡椒……
最后在绕过台子的时候，将腌制生姜时所剩下的果酒给带了过去。
全部扔在了灶台旁边，案板前面是两大盘的鱼片，这么多的数量足够应付今天店面里的销量。
盘子里的鱼片堆成了小山状，加入料酒，淀粉，最后再从旁边台子下面摸出几个鸡蛋，去黄留白，对着鱼片反复揉捏。
灶台上的水也烧开了，将豆芽放在热水中，烫开，直到豆芽茎变成半透明状，取出备用。
“今天是什么菜？”
练完功的汤姆・里德尔踏进门，后面跟着屁颠屁颠的大白蛇，看见忙碌的自家师父问道。
“水煮鱼！”戴纳在忙着将锅中的豆芽捞出，听见黑发少年的问话，头都不抬的回到。
汤姆・里德尔与纳吉尼交换了个疑惑的眼神，当然前者是因为不明白什么叫做水煮鱼，后者则是好奇自家主人的面部表情。
“额，需要帮忙吗？”
虽然一开始听到这个词语的时候，脑海里的想象一点都不美好，不过作为个好少年，汤姆・里德尔还是乖乖问了有什么需要帮助的地方。
说到水煮鱼，中国人自然而来就会想到酸菜鱼，而英国人则会想到Jellied eels（水煮鳗鱼）。
这是一种流行于东伦敦的美食，特别是在经济并不富裕的家庭里面十分常见，而自小生活在孤儿院里的汤姆・里德尔完全忘不了那种味道，嗯，想忘也忘不了。
油腻的鱼皮，没有味道的鱼肉夹杂着腥气，一不小心就会卡住喉咙的鱼刺，冰凉的口感，除了填饱肚子一无是处！
“过来！”戴纳此刻已经忙到结尾了，就差摆盘了，正好听见对方的话，就喊他过来。
“摆一下豆芽。”
等汤姆・里德尔过来的时候，戴纳首先将手中装有豆芽的瓷碗递给他，随后指了下面前第一个已经摆好的碗开口道：“只要和这个碗里面的一样就行。”
一说完，他就转身往灶台面前一站，继续没有完成的动作，徒留黑发少年不好置信的看着面前50个碗。
下一步是汆鱼肉。
粘有粉浆的鱼肉在滚烫的开水里面熟的很快，基本上只要鱼肉浮在水面上就可以捞出，取出丢在一旁。
鱼肉的数量很多，但下锅的速度并不慢，所以很快，男人面前小山状的鱼肉片就渐渐变小。锅中的水倒掉，然后将一旁早就准备好的油倒进去。
油是橄榄油，浅浅的黄绿色，与菜油，豆油，是完全不同。等到油温上升到一定地步的时候，戴纳伸手将一旁的调料放进去。
先是干辣椒，葱姜蒜，爆出香味，之后加入其余调料。
盖上锅盖，就等油烧开了。