《色香味全集Zei8.com》第369/420页
“哪有。花姐早就不是花总了，她现在就是我的辰辰……”秦风对着电话大言不惭说道。
花月辰的螓首搁着岳语夏的肩膀。秦风所说的“我的辰辰”虽然平常，却又似饱含着不平常的意思。此刻，花月辰一脸甜蜜的笑容，竟然似是痴了一般。
“咦，风风，你的辰辰好像发花痴了耶……”岳语夏取笑着说道，顺势做好了防御姿势，以防花月辰对她发出突袭，而奇怪的是，花月辰照例嘴角含笑，目光却是散乱无章，显然是思绪已经飞到了远方。
岳语夏的性子就是这样，前一刻和秦风死去活来的，下一刻就把心思放在花月辰身上，可着劲把她的魂召唤回来，又是好一阵调笑。
秦风无可奈何拿着手机发愣，好不容易等到她们把心思放回来，好嘛，足足过去了十分钟。
花月辰从岳语夏手里拿过手机问道：“秦风，我哥是不是又把你当牲口使唤了？”知兄莫若妹，自己的草包老哥什么德性，花月辰知道的再清楚不过了。
“差不多就是这样子吧……”秦风隔空竖起了大拇指，不过，他也没有把花海哲说的那么不堪，只说他这个总经理太要强，什么生意都敢往怀里揽，秦风说道：“你哥在十月一号这一天接下了十三对新人的婚宴订单，当然，这种规模，和云馨比起来是小儿科，不过，我们鱼多多这边，没有我在场，我看够呛……”
听说花海哲有这么好的牙口，花月辰当时也是倒吸一口凉气，了解到是这种情况之后，就连岳语夏也表示了理解。
岳语夏言语中安慰说：“那也也要注意身体，有些事，能自己不沾手，尽量让手下的去做，你这个做总厨的，只要把握好大方向就可以了……”
“道理是这样没错，可这里边预定酒席的人，大部分都指名道姓要我担任主厨，我也不能什么事都推给下面人来做吧……”秦风倒了一遍苦水，蓦地话锋一转，道：“夏夏，你把手机给辰辰……”
“嗯，我在呢，什么事？”花月辰的手机已经调到了免提，听到秦风这么说，她马上接下了话茬。
“是这样的……我现在单独居住的公寓，这是你老同学的房产……”秦风也是一番纠结之后才打算和花月辰说起风晴柔的事情，毕竟，风晴柔号称是花月辰一辈子的情敌，这里边或许有许多的玩笑成分，可若是在这件事情上对花月辰有所隐瞒，事后万一让花月辰无意中得知，指不定还以为秦风真被风晴柔横刀夺爱了呢。
“老同学？你是说，柔妹妹么？”花月辰的情绪没有特别的波动，就像是在说一个和她无关紧要之人，这却是让秦风稍一愣神，不明白她是如何做到波澜不惊的。
“是的，就是风晴柔……不过。你不要多想，我和她没什么的，我也向你保证。今后也绝对不会和她产生什么纠葛……”
花月辰明显是在纠结，良久都没有给出秦风任何回应。
“辰辰？”秦风试着叫了一声。
“哎……”花月辰长长一声叹息。末了有些委屈地说道：“这个柔妹妹，怕就怕她以后看见我，死活让我叫她‘姐’，真是羞也羞死了……”
秦风这才明白过来，原来，有关他的身世，好像在他身边的圈子里头早已不是秘密，他不由得也是长长一叹。有些落寞地说道：“我还在想，要怎么解释你才会相信我不会和她有事情发生……”
“就算是别人，你也不用和我解释什么的，你只要知道，我和夏夏永远都会无条件相信你……”花月辰柔柔地说道，从中所表达的，竟是对他无限的信任。
“谢谢你们……”秦风和花月辰岳语夏隔着手机默默无语，双方的心灵竟是难得的宁静，此刻，言语都已经显得多余。好一会儿之后。花海哲推门而入，秦风忙道：“嗯，我要去准备菜单了。顺利的话，最迟我会在四号这一天回到天海。”
花海哲本来打算出去，等秦风通完电话在和他讨论正事，谢天谢地的是，秦风总算收线挂电话，他也就不客气了，指着电脑说道：“十三对新人的婚姻标准就挂在内部网上，你赶紧的拟出一份菜单，回头我报给他们。如果没有异议的话，后勤部门就要按照菜单采购食材。你也知道，节假日向来都是消费旺季。顶级食材尤其如此，晚了恐怕会凑不够数。”
秦风当即惊问道：“靠，谁家这么奢侈，酒席还要用到顶级食材？”
“我这不是打个比方嘛……好了，我也不催你，反正你是总厨，分内事自己看着办。”
花海哲来去匆匆，秦风也不敢耽搁，今天已经是二十九号，后天就要铺开的宴席，真的不能再拖下去了。他登录了酒楼内部网络，先浏览了十三对新人所预定的婚宴规格与价格区间，然后从ftp服务器烹饪部文件夹下载了宴席菜单与价目名录，对照顾客提出的一些特殊要求酌情增减。
鱼多多酒楼号称是海鲜酒楼，而新人方面的亲戚朋友，尤其是具有一定社会地位的亲友，总有一些人会有这样那样的过敏，而过敏体质，肯定就不适合以海鲜为主打的宴席菜单，这也是鱼多多酒楼的宴席预定部门一再对外所声称的，而秦风的任务，就是把这一部分要求真正体现到最终料理的菜单上。
十三份菜单，一番修修改改之后，秦风就把文件传送给财务部门，由他们进行成本与利润核算，很快，财务部门通过了他的菜单，他马上又把菜单分电子稿与传统文稿，传送给营销部门，营销部门专门联系顾客，对菜单进行最后确认。到了晚上的时候，营销部门反馈回来信息，除了有两家人家增加一、两道菜之外，其他十一户的菜单都获得了认可。
当时的时间已经是十点以后，秦风又忍不住埋怨花海哲，接受的订单太过仓促，实际上，许多高档酒楼通常在婚宴之前一两个月就已经不接受订单，一则客户一般都会提前好几个月、甚至半年的都有，另一个原因，可能就有些说不清道不明了，似乎越是高档的酒楼，定位子越困难，所以，为了维持自身档次，许多酒楼都有一个婚姻预定日子的截止期，过了这个日子，一般就不接受宴席预定。
据说，鱼多多以前也是走的这个路子，也就是换了个经理，新经理急于把产值做得更漂亮，才会如此不计后果大肆接受酒席预定，只是这么一来，却苦了秦风这位新科总厨，别看他现在暂时把菜单理顺了，可实际上，真正的忙活，才刚刚开始而已。
[0332章].君子
酒楼或饭店大型婚宴最易遭人诟病的，无非就是菜式的口味与平时相去甚远，先不说别的，就一道滑溜鱼片吧，平时烹饪的时候，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油，然后把一部分热油留在炒锅内，中火加葱、蒜偏炒，黄酒入锅一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，再然后放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，前前后后的流程一目了然，来不得半点马虎。
但是，婚宴的情形就不同了，一个是人多席多，一个是菜多料多，于是，鱼片在滑溜的时候，一大锅子焖在一起，也不讲究小火慢煨了，直接猛火急烧，最后出锅装盘的时候，靠近锅沿的地方鱼肉过酥鱼片粉碎，而中间猛火烧不到的地方，可能就是鱼肉还太生。而作为出席婚宴的嘉宾，运气好的正好吃到火候差不多的滑溜鱼片，他们或许会点点头，翘一翘大拇指，顺便夸奖一句；运气不好的，鱼片在嘴里黏糊糊一团，那么，让他们口上留德显然就不现实了。
所以，秦风现在最主要的任务就是整理菜单，当然，菜单整理好只是第一步，接下来，他还要安排炉灶间每一口炮台的烹饪流程，十三对新人，有的菜可能是相同的，但是，开席时间又未必是一起，那就需要理顺上菜顺序。
当然，这些都是最基本的统筹，秦风最担心的是遇到以上举例之中出现的状况，作为烹饪部总监兼行政总厨，他绝对不会允许出现这样子的状况，所以，接下来，他要理顺的是每一口炒锅之中。最大标准的食材入量，尽最大可能避免炒出大锅菜，以免最终影响到成菜的口味。
显然。这是一项庞大而复杂的工程，食材的多寡。也影响到调味料的加减，以炒小锅菜为例，加稍多或稍少的盐和味精，可能对口味的影响不会那么明显，但若是食材增加了，以平时小锅菜的手法定量投入调味料，一个不察之下，可能会造成大麻烦。所以。秦风不厌其烦地在每一道菜后面都标注上调味料加入的标准量，并且，在记事本上记录下来，明天要把这项工作落实下去，在明晚下班之前，一定要安排好厨房间整理出单独的味增包。
时间有限，夜市即将来临的时候，秦风手头的工作才完成了一半多一点，而这时，花海哲过来敲门。让秦风别太累着，再重要的活儿，也不必急于一时。道理是这样说没错。不过，秦风的性格就是这样，手上有事情没有做完，总感觉到心里不痛快，休息时间的时候也会自觉不自觉地陷入焦虑。这种性格的养成非一朝一夕之功，想改也改不了。