《色香味全集Zei8.com》第4/420页
离开了经理室，女子并没有直接带秦风去人事部，而是先去了接待室，要帮秦风先做了一份求职简历，这是流程，大公司最重视这些程序化的东西了。
“秦风……”女子看着秦风写下他的名字，念了一遍，无误之后自我介绍道：“我叫吴昱佳，餐饮部切配分部第一小队小队长，以后你可以叫我吴队……”
吴昱佳显得兴致很高，一开始，秦风还只当是自己有人缘，相当长一段时间以后，他才渐渐明白，花月辰压迫式管理风格之下，即便是吴昱佳这样的基层小头目也难得有机会喘口气，而今天，有新人进来，她就可以光明正大离开工作岗位，这无疑是一件美差，她没理由兴致不高。
了解到了吴昱佳的职务，秦风只觉得这份工作不是他想象地那样，切配分部，大概就是切菜工，也不知是不是他理解错误。不过也好，切配工的工作量会相对比较轻松，越是大的饭店，越讲究一个客随菜走，有多少食材就接待多少客人，倒是小饭店，客人多了，食材不够，老板可以亲自赤膊上阵去菜市场淘菜。
做好了求职简历，又去人事部登记了一些相关信息，秦风就算正式成为吴昱佳的人了。
“秦风，你去熟悉一下工作环境吧……放心吧，不会让你白忙活，晚上给你设接风宴，你不用掏份子钱。”
吴昱佳是顾柳宜正儿八经的亲戚，在家族企业里，这些都没什么可以隐瞒的，据她所说，她所领导的第一小队有超过一半的人是她远房表舅、也即是顾柳宜介绍进来的，当然，比起那些顾柳宜收了好处才介绍进来的人，她这位正儿八经的亲戚就显得高大上无比了。
“哦，顾总是我的世叔。”得知了第一小队的底细之后，秦风也大大方方承认，他也是顾柳宜的人。
“花总在这方面还是很有人情味的……”吴昱佳显得很高兴，她带着秦风来到酒店二楼，顺便问起他在洗和切之间哪方面更擅长。
“洗和切还需要擅长吗？”秦风认为，只要有手有脚，就不存在不擅长洗和切的工作，对此，吴昱佳难得的严肃起来。
“别小看洗和切的工作，在这方面，花总有严格的量化指标。”
说起量化指标，即使是基层小头目的吴昱佳，脸上也是戚戚然，以清洗果蔬为例，清洗前与清洗后都要过一遍秤，两者之间的重量差必须要超过百分之五，即便是供应商所提供的无土栽培蔬菜，这个指标也必须达到，而且，花月辰也不是说说而已，每天她至少会抽检两次，一经发现有不达标的，当事洗配工与其所在的小队长全部辞退，从不姑息。
“多浪费啊……”秦风觉得花月辰有些矫枉过正了。
“花总也不容易……”吴昱佳倒是反过来为花月辰辩解，她说，正因为酒店是家族企业，各式各样的亲戚、朋友，以及亲戚的亲戚、朋友的朋友，管理方面一旦有所松弛，那些个所谓的“皇亲国戚”就敢给你在工作时间睡大觉，而且，既然在进公司的这一关没办法挡住所有的人情，那就以管理为筛，筛掉沙子，留下金子。
末了，吴昱佳一脸郑重说道：“小秦，你是我大表舅的人，一定要争气，不能给大表舅丢脸啊。”
[0004章].切丝
秦风几乎没有多做考虑就选择了切配工，事实上，他想要选洗配工也不可能，简单的洗蔬菜，是用来安排40、50年龄段关系户，高端一点的，禽类和畜类，就不仅仅只是洗那么简单，还要有屠宰技能，好的肉质，活禽与活畜的饲养固然极有讲究，而屠宰过程中的入刀、切刀、走刀等这几方面也很有说法，不是阿猫阿狗拿起刀就可以做的。
即使是秦风声称很熟练的刀功，吴昱佳也表现出了有限地怀疑。在他们第一小队的切配间里，吴昱佳从工人手里拿过菜刀，一颗大白菜，横切、竖切，刀刀切下，每一段白菜梆子都保持在六厘米的长度，切完之后，她还不放心，从厨衣口袋里掏出皮尺量了一下，完了点头表示满意。在此起彼伏的马屁声中，吴昱佳也颇为自得，又语重心长道：“花总的要求很严格的，白菜切段必须六厘米，正负误差不超过一毫米。”
“高，实在是高……”别人都在拍马屁，秦风不说些什么也说不过去，他随口赞了一句，却不料，吴昱佳她还有话说。
“你是新来的，平时也没受过这方面的训练，我看不如这样，你去那边练练手，如果觉得熟练了你告诉我，我再安排你上其他流水线。”
第一小队切配间的一角，一个身高大约一米七五的胖子正站在一排箩筐前面分拣马铃薯。“那是孔庆，他会罩着你的……”吴昱佳笑着说道，周围马上响起一片善意的哄笑声。
“好了好了，都散了，别被花总抓现形。”吴昱佳拍着手吆喝道，花总的杀伤力果然惊人，过来凑热闹的人呼啦一下全部散去，连吴昱佳也草草吩咐了几句，自个儿忙去了。
那边的胖子孔庆早就注意到了秦风，苦于手上的活儿没干完，只能边擦汗边分拣土豆。当秦风走过去的时候，这家伙第一句话就道：“新来的？以后跟着，我罩你……”
秦风笑了起来，难怪吴昱佳在介绍他的时候特别加上一句他会罩着你，更难怪周围的同事听到之后会哄堂大笑。
因为今天还只是熟悉环境，并不算是正式上工，秦风也就站在一边看着。看了一会儿，他问道：“这里的土豆只需要十厘米和十二厘米的规格吗？”
孔庆明显被问得一愣，马上又挑起大拇指道：“好小子，有眼力……”然后拍着一个黄色箩筐说道：“这里还有八厘米的，随便拿，别客气。”
“我拿土豆干什么？”
“练刀啊……花总交代过，十二厘米的炸土豆条，长和宽必须要保持在0.3厘米，十厘米的土豆条，这是凉拌的，长和宽0.1厘米，八厘米的土豆丝没那么讲究，不过，长和宽也必须保持在0.1和0.3之间……对了，新来的，这里的老规矩都是正负误差不超过0.1厘米……”顿了顿，孔庆反问道：“你觉得，你的刀功能够达到这个水平了么？”
秦风摇摇头，来到黄色箩筐之前，这些都是洗净去皮了的，所以箩筐也并不是空心的，而是里面又衬垫了一层有机薄膜，内置清水，这是为了避免去皮之后的土豆颜色变深。他挑了一枚土豆，周围看了看，孔庆知道他在找什么，朝着三米开外一溜儿的砧板一指，道：“你随便选个位子吧。”
“这里的土豆随便练刀的么？我是说，无限制？”秦风问道。
“没错，就是这样。”孔庆趁隙直起腰偷懒一会儿，说道：“要不怎么说花总厉害呢，任何一个关系户，只要进了酒店，没本事也可以练出一身真本事，比那些西方、北方、黑翔厉害多了，当然，前提是你要肯下苦工修炼，这里材料管够，无限制。”接着，胖子双目微闭，憧憬道：“半年……只要再有半年，老子出去随便找一家大酒楼，那些老板一听说我是云馨出来的，还不争着抢着出高工资请我……啊，哈哈哈……”
“有志气。”秦风赞道，看得出来，胖子的确在用心做事。
“也别光说我，你也露两手我瞅瞅。哦，看你的手法，打算是切土豆了……我告诉你啊，推切、翻切、铡切、拉切，这些都有练过吗？没练过没关系，我罩你……”
说着话，孔庆端过来一个塑料袋，他说：“切好的成品放到那边的维生素c溶液池里，不能用的废品就放这里。”显然，塑料袋是放垃圾的。
秦风手拿明晃晃的菜刀，晃点了几下，已经好几天没拿刀了，还好，手感没有生疏下来。他把土豆平放在案板上，深深吸了一口气，蓦地手起刀落，一连串眼花缭乱的直起直落，在胖子目瞪口呆之下，劈砍的动作告一段落，他用左手滚动土豆九十度，换了个切面之后，右手菜刀再度直劈而下。