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《食――色》全集

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色香味意形养

“色香味意形养”

针对的是烹饪出来的食物，最早的说发是色香味具全，随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。

分开来说：

色――指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象；

香――自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉；

味――当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了；

形――其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；

意――这就是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了；

养――药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

可以看每周二晚上七点半开始的“美味中国”，里面厨师的比赛结果就是用“色香味意形养”来评判的，这样对于“色香味意形养”就更能深入的了解了。：）

杀人不见血的食谱

多食物单吃得益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦：

羊肉忌西瓜―――同食伤元气

牛肉忌栗子―――同食呕吐

柿子忌螃蟹―――同食腹泻

鸡蛋忌糖精―――同食中毒

兔肉忌芹菜―――同食脱发

鹅肉忌鸡蛋―――同食伤元气

洋葱忌蜂蜜―――同食伤眼睛

黄瓜忌花生―――同食伤身

香蕉忌芋头―――同食腹胀

猪肉忌菱角―――同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜―――同食耳聋

萝卜忌木耳―――同食得皮炎

狗肉忌绿豆―――同食多吃易中毒

马肉忌木耳―――同食得霍乱

牛肉忌毛姜―――同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜――同食生心闷

鸡肉忌芥菜―――同食伤元气

驴肉忌黄花―――同食心痛致命

兔肉忌小白菜――同食易呕吐