《《真少爷从古代穿回来了》作者：半月星》第217/376页
钟意对着房子和后面的田地画了个大圈，“这个农家乐我计划是把这一片全部用上的，如果你们要参股，只投那点房子钱肯定不行，要投就得全投了。从买地到修建农家乐一起。”
钟意道：“我估计了下，地便宜的情况下，农家乐修下来估计要个两三百万，你们想占一股，就出一股的钱。经营的事不用你们操心，出了钱和房子，每个月等着分红就行。”
现在的情况跟之前钱锦明说要拿钱参公司的股不一样，那时候钟意还没钱锦明有钱呢，所以也愿意给钱锦明多点股份。现在钟意自己完全有能力单独修建农家乐，再想参股，条件自然也得变。
“按辈分算的话，我其实应该喊两位一声叔叔的。家明叔，家林叔，你们来之前应该也打听过我的情况，知道我现在能赚点小钱，以你们房子的价格直接来参股合不合适，你们心里是清楚的，我就不多说了。”
“我之所以想在村里开农家乐，是因为我就是这儿的人，想自己赚钱的同时，也给村里人多一些发展。你们开的条件我愿意接受，我的条件也直说了，你们可以再考虑下。谈得拢我们就可以尽快把签合同办手续，要是不符合你们心中想法的话，也麻烦尽快给我一个答复，我好重新选择地址。”
钟意喜欢把事情摆在明面上说清楚，条件都摆出来，愿意就合作，不愿意就算了。
他说完，选择权交回了郑家人兄弟手中。
郑家明兄弟从钟意在H市小吃街开始有些名气时他们就知道他了，因为家里孩子一会儿闹着要吃什么葱油面，一会儿又要吃什么钟记小炒摊的炒菜。
孩子嘴里喊的是小老板，起初他们还不知道是谁，等后面钟意越来越出名，他们才知道竟然是同村子的人。
不过住处和上班的地方都离小吃街远，从来都没去买过，倒是在网上抢到了一袋牛肉干，被孩子们分着吃了。
味道确实没得说，也难怪钟意这么火。当时他们还说呢，村里还真出了个大明星。
等后面刘翠姐跟他们联系，说钟意想买他们老家房子开农家乐，他们就抽时间往小吃街跑了一趟，看到了钟意摊子外排了一公里的长队，真切见识到了什么叫生意好。
回家后，两家人就商量着不要钱，拿房子入股。
农家乐的生意只要有小吃街那边一半好他们就有的赚，而且以后周末还能经常回去看看。
虽说不在村里住了，但他们心里还是念旧，不想彻底断了跟村里人的来往。
当然，底气确实不足，就像钟意说的，村里房子值多少钱他们心里清楚。
而且钟意有手艺，人也红，估计也不差钱，他们并没有多少主动权。
抱着试一试的态度，成了最好，不成可能也会失望，但对现在的生活影响并不大。
倒没承想，这事有商量的余地，就是成本也不低。
郑家兄弟一时也决定不了，便跟钟意留了个联系方式，说回去想想，想好了给答复。
钟意这边自然没问题，还客气地留他们吃午饭，不过他们着急回家，没有应。
等郑家兄弟走后，钟意徒弟们才开始好好看房子跟后面的田地，看着分外满意，觉得真要在这儿修个农家乐，那生意肯定红火。
甚至还去看了坡上那一处房子，拿来做茶楼确实不错，修成民宿都行，只要有人来，怎么着都不亏。
而有钟意这个活招牌在，又怎么可能没人来呢。
看完地方往回走，徒弟们已经盘算上农家乐修好就过来上班的事了。
孙辉还跟钟意建议，“师父，你还得选一个地方，咱们的宵夜生意可不能丢了。”
就是说，宵夜生意实在太好，他们都挺想专心摆宵夜摊了。
钟意道：“宵夜生意还是留在小吃街吧，这边太远了不合适。”
那倒是，确实不好让客人大晚上开车来村里吃宵夜，还是开农家乐吧。
算下来，其实最担心农家乐开不起来的是村里人，毕竟来村里吃饭的人多，他们才能赚到钱。
养的鸡鸭猪羊可以卖给农家乐，田地可以改成大棚种水果，现在不是很流行自己去农场采摘水果之类的。
家里房子也能翻新装修，或者多修一层，给人住宿。
总之，好处挺多，大家从知道钟意想开农家乐后就在心里盘算上了。
往家走时，村里还有人问钟意是不是买不到房子就真要去别处开了。
钟意便点头说了是，不想动自家房子和田地，村里又没其他合适的地方，就只能另外找了。
相比之下，他们河对面那个村空房子就多很多，交通便利，距离城区同样不远，也是很好的选择。
回头从中间修一条路，他回家也方便。
听着钟意的打算，村里人便有些急。没办法，这关系到他们能不能赚钱，能不能把日子过得更好，肯定急。
有人跟郑家关系不错的，都想好回去联系下，探探口风了。
事情一时半会儿没结果，不过今天中午要吃的菜可得赶紧做起来。
烤乳猪腌好，可以绑上架子开烤了。
钟悦他们领着一大帮小孩儿薅了好多艾草回来，混上糯米粉，大概能蒸个十几笼屉。
钟意决定都蒸了，吃不完就让徒弟们和爷奶他们带回去，或者摆摊卖。
人多，很快青团就包好蒸上了笼屉。
徒弟们处理好食材，也开始做自己跟师父学的菜。
至于钟意要做的菜，徒弟们点菜了，说他发在微博上的菜谱就很好，让钟意再做一次就行。
看到微博时他们跟网友一样馋，所以食材已经提前买好了，就等钟意动手。
宝塔肉昨天就留了今天的份，套四宝也是。需要现做的就三道菜，食材有人处理，等开饭前钟意来做就行。
钟意现在要做的事，就是站在旁边看徒弟们炒菜，然后跟系统一块儿对每个人做的菜进行评级。
徒弟们统一学的三道菜是：红烧肉，酿豆腐，以及一道辣椒小炒肉。
每个人轮着做，反正今天人多，不怕吃不完。
钟意抱着手站在边上，表情也比平时严肃，让徒弟们一下绷紧了弦。
红烧肉是一道特别考验厨子手艺的菜，因为这道菜经常会做成肥腻瘦柴，口感不佳，味道也几乎被甜味覆盖。
很是辜负这道菜。
而真正好吃的红烧肉，从来都是肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适宜，入口即化。
从选肉到调料到厨具都有讲究。
肉要选最上等的三层五花，香料要精挑喜欢，厨具也要用砂锅。讲究慢火，少水，火足，缺一不可。
钟意教的是用水煮的做法，先把水煮学好了，再用起酒来，味道也不会差哪儿去。
砂锅家里不少，餐车里也有，红泥小炉同样够用。从钟意回家后，各种做菜的厨具家里是一天比一天多，钟建国还专门收拾了个屋子给他放。
做红烧肉需要的时间长，便最先做这道菜，从处理肉开始，钟意一个个打分，直到红烧肉放进砂锅后，他才统一说问题。
还没尝着肉，味道不知，但刀工手法这些多少都有些问题，钟意就直说了。
徒弟们压力还挺大的，可这点压力都抗不住，也不可能学得到什么好手艺。
做好红烧肉，连锅带炉搬去隔壁邻居院里放着，回来开始做酿豆腐。
酿豆腐用的是新鲜老豆腐，老豆腐切成块，在中间挖个坑，填入肉馅儿，下锅煎，煎好再煮，最后水淀粉勾芡，收完汤汁即可出锅。
做法是很简单的，可能唯一有点难度的就是给豆腐挖坑这一步了。但对学过厨的人来说，算不得什么技术活，真正考验技术的是煎豆腐，以及味道。
煎豆腐要求两面金黄，这个两面金黄最好做到整块豆腐看起来是差不多的颜色，不要一处煎黄了，其他地方都还是白的。
甚至豆腐的两侧也最好煎一下，不只颜色更好看，口感也有不同。
调味就更不用说了，吃菜肯定是吃味儿，味道不好，再好看也白搭。
素菜和家常菜其实比很多大菜都考验厨艺，因为大菜用料很重，料重，能压住很多味道，就很难差到哪里去。
可素菜跟家常菜都是普通小炒，料不能重放，要做得好吃，厨艺就非常关键了。