《《穿成懦弱童养媳后（种田）》作者：咸心》第34/73页
不做豆腐的人，看见腐竹的制作过程，自是觉得稀奇。但做过豆腐的人，肯定发现过豆浆表面的那一层油皮，只是没想到还能这样吃。
等她的腐竹卖出去后，有心的人只要一研究，腐竹的做法肯定是瞒不住的。
捞豆皮简单，难的是控制温度，下层的水要沸了，得及时往锅里添冷水。
等丁婶学得差不多了，祁母便回房睡觉。现在顾青青和祁望还在前院推磨，丁婶有什么问题，就可以直接去问她。
夜半时分，祁母过来接替丁婶，丁婶则是回家把大万和三顺叫了起来。
像顾青青这样分了两班后，夜里干活也就不至于太熬人。
一整夜，祁家的前后院是灯火通明。
进度还是挺可观的，一整晚石磨都没歇过，磨了快六斗的豆子。
反而是捞豆皮这边进度有些慢，虽是六个锅同时开工，但还是存了好几桶的豆浆来不及消耗掉，只能白天继续赶工。
天刚蒙蒙亮，顾青青便把那三个借来的锅送了回去。
早饭是祁母在后院里做的，特意腾了一个锅出来，把早饭做完后，就又继续用来做腐竹了。
丁婶起来时，祁家后院的六个锅就只剩下三个了，而一旁的水缸里，装的全部都是热气腾腾的热水。
丁婶家平日洗个澡，为了省柴火，都舍不得多烧热水。此时一大缸热水，就这么任它放凉，自是看不过眼，索性把热水提回去洗头洗澡。
自己洗完后，还不忘招呼自家几个小子也去祁家的后院提热水，从头到脚洗了个遍。
祁母也有样学样，洗了个舒舒服服的热水澡后，才回了自己的房间补觉。
家里现在热水就是多，只要还在做腐竹，想怎么洗就怎么洗。
丁婶这一大家子洗完澡后，便把家里的空桶都腾了出来，去河边给顾青青打水。
一行人浩浩荡荡的，不少村民都看了过来。
其中有一个借锅的婶子正好碰到了丁婶，听说祁家后院有热水，也赶紧回家拿水桶过来提了。
陆陆续续地来了几波人后，顾青青赶紧让丁婶他们把热水提到前院去。
后院里晾满了腐竹，一个不小心，把架子撞倒了，那损失就大了。把热水放到前院，他们想怎么提就怎么提。
白天没什么活，想睡觉的可以回去睡，不睡觉的便都去山里砍柴，后院顾青青一个人看着就够了。
夜里，还是跟昨天一样，继续借锅做腐竹。
顾青青算了下，今晚上磨完这四斗豆子，八十斤腐竹就差不多了。也是幸好这两天天气好，不然腐竹没地方晾，那就坏事了。
还未到半夜，豆子就全部磨完了，几个年轻人便各自回房睡觉，只丁婶和祁母还守在后院里捞豆皮。
这活磨人，又是大晚上的，一个人在这里守着特别容易犯困。现在两个人一起说说话，聊着聊着，不仅活干完了，天也快亮了。
两人把东西收拾了一下，又热了几个馒头吃，便各自打着哈欠回去睡觉了。
鸡叫的第一声，顾青青就睁开了眼睛。
原本还想着时间还早，可以睡个回笼觉，但一想到三位婶子的锅还没送回去，最后还是穿衣服起来了。借别人的东西，就是有这些不方便。
从里间出来时，就看到祁望在小榻上睡得死沉死沉的。
以前还时不时能听见他从榻上摔下来的动静，这两天，许是累得狠了，祁望是沾床就睡，身都不带翻一个的。
顾青青关上房门，先去后院把锅给三位婶子送了回去，为了感谢她们的慷慨相助，顾青青还一家送了一袋腐竹，让她们尝尝鲜。
弄完这些，顾青青又去后院看了看腐竹的干燥情况。
此时后院的那一整片空地，除了正中的土灶以外，四周全部塞满了郁郁葱葱的竹架子，而在架子上，又都挂满了淡黄色的腐竹。
按照之前的约定，今天下午她就得把腐竹送去金老爷子那了。
所幸，第一批腐竹晾得差不多了，顾青青估算了下，应该是有将近五十斤，第二批还得再在家里晾上一天，明天下午送过去，也能赶得上。
此时，顾青青是彻底没了睡意，正好她这两天，因为家里事多，也没去山里锻炼了。干脆趁着大家还在睡觉，去山里转悠一圈。
*
上午的时候，一辆马车慢慢驶入了大沟村，车夫在村口问了路，才找到了顾青青的住处。
祁家的大门紧闭着，马车上下来了一位衣着干净整洁的微胖妇人。
妇人姓潘，人称潘厨娘，常在各个村镇给各家筹办宴席，因手脚麻利，手艺也不错，便被金家的人挑中，过几日负责给金老爷子的寿宴做菜。
像她这样的厨娘，金家还请了十来个。管事的说了，寿宴那日要是菜做得好，有赏银。
就算是不为赏银，各个厨娘也要铆足了劲表现。金老爷子的寿宴贵客云集，要是哪道菜得了哪位贵客的赏识，不仅有赏银，对她以后筹办宴席也大有益处。
潘厨娘还听说，那位金员外还特意从江南花了大价钱请了一位师傅。竞争不可谓不激烈，潘厨娘也打算抓住机会好好表现下自己。
然而今早，她本在后厨准备自己明天要做的菜式，谁知被管事的派到这里来学一道金老爷子特别偏爱的菜。
潘厨娘打量了下周边，不过只是寻常的小村落而已，难道还有什么隐世大厨，在此地休养生息？
潘厨娘想不明白，还是上前去拍了院门。
门没锁，她一使力，院门就咯吱咯吱地缓缓向两边开了。
“有人在吗？”潘厨娘迈了一条腿进去，朝院子里喊道，然而没人应声。
难道不在家？
潘厨娘正在心里嘀咕时，背后就传来了一道女声。
“找谁呀？”
潘厨娘回头一看，见是一位身形高挑的姑娘，忙道：“我找一位姓顾的姑娘，就是在镇上卖豆腐的那个，我是金家派来的厨娘。”
顾青青顿时明白了，请她进去：“你找的就是我，进来吧，是来学凉拌腐竹的吧？”
潘厨娘忙不迭颔首：“是的，就是学这个。”顿了顿，又道，“听说金老爷子特别钟爱这个腐竹，也不知道难不难？”
“容易。”顾青青将自己的背篓和砍柴刀放回灶房后，便领着潘厨娘去了后院。
潘厨娘一绕过正房，看清后院的景象后，便惊呆了：“这是什么？”许多黄色的长布条，似衣服一样被晾在竹竿上。
“这个就是腐竹，等会我们就是要凉拌它。”顾青青在竹架之间穿梭，挑了几根较软的腐竹，问潘厨娘，“外面的马车是你们的吧？”
潘厨娘：“金家派来的车。”
“那等会你们顺便也把腐竹带过去吧。”
潘厨娘自是答应了。
凉拌腐竹做法虽简单，不过对于不同湿度的腐竹，要泡多长时间的水也是很重要的。
没泡开的腐竹发硬，泡过头的腐竹又没嚼劲，这个度还是比较难拿捏的，不过等有了经验后，这就不算什么了。
顾青青也没藏私，将分辨的法子一一告诉了潘厨娘。
待选好腐竹后，顾青青便领着她回了前院，从头到尾地演示了一遍凉拌腐竹的做法。
因她挑的都是刚做没多久的腐竹，倒是省了泡的这个过程。
潘厨娘也没想到这么简单，腐竹焯完水后，就直接放调料开拌就行了。
顾青青道：“这个调料你也可以不按我的来。”
凉拌腐竹做好后，顾青青给潘厨娘尝了尝。
潘厨娘吃完后，倒是明白金老爷子为什么喜欢这道菜了。最没想到的还是做法这么简单，味道却丝毫不差。