《《临安城美食录 》作者:闻笛解酒》第94/135页


  以孟琼舟的性格, 绝不可能随便弄来一个什么东西塞给他,更何况是这种贴身物件, 所以, 这极有可能是他自己的……
  这样想着,林稚感觉脸热了热, 把被子捡回来,重新把汤婆子抱进怀里。
  早晨醒来, 怀中的汤婆子仍然温手,带着点淡淡的体温,算了算保温时长,居然有十来个小时。
  比他之前的汤婆子好用多了!
  睡了一个暖意洋洋的觉,林稚心情颇好地刷牙洗脸穿衣服, 又给汤婆子添了热水, 抱着去吃朝食。
  架不住低气温的压迫,沈小七他们到底还是把薄夹棉衫换了下去, 穿上了厚实的冬衣。
  看自己一身毛领大氅还抱着汤婆子的打扮, 林稚终于觉得他们在一个季节了。
  “看小郎君脸色红润, 昨夜似乎睡得不错。”阿蓝道。
  林稚弯起眼睛:“很暖和。”
  阿青一脸淡定地看了看他怀中的物什,道:“吃饭了。”
  今日的朝食是豆浆油条,外搭几块煎得外焦里嫩的虾饼,还有一碟子阿蓝腌的小黄瓜咸菜。
  林稚先夹了一根小黄瓜吃,咸酸带辣,清脆可口,“阿蓝这胡瓜鲊做得真好。”
  黄瓜小咸菜爽脆的口感,让他想起上辈子家门口附近的一家小超市,除了日常百货,还顺带卖店主人自制的各种小咸菜,什么酱八宝菜、酱莴笋、泡辣椒条、糖蒜、萝卜干等等,其中又以酸辣黄瓜条最受欢迎。
  顶花带刺的黄瓜切成小段,用盐杀去多余水分,保留脆爽的口感,配粥配面配馒头,堪称百搭。
  “阿郎若喜欢,再让阿蓝多做一些!”沈小七撕着油条道。
  “行。”阿蓝应着,“现在也正好是做鲊的季节。”
  林稚点点头,把撕成小块的油条泡进豆浆里,“还有笋蕈鲊、水芹菜、辣菘菜,我之前做过海带笋鲊,也很好吃。”
  吃过朝食,几人把桌子收拾干净,沈小七把昨晚做好的金丝肉松饼拿出放好,阿青熬鱼片粥海鲜粥皮蛋瘦肉粥,林稚依旧煎鸡蛋灌饼,阿蓝在一旁打下手。
  做完朝食的生意,太阳彻底升起来,菜贩鱼贩送来的食材也到了。把这些鲜蔬鱼鲜做完简单处理,林稚又有点饿了。
  这样一通忙碌下来,早晨那点豆浆油条早就消化殆尽。
  果然,饿了的不止他一个人,沈小七探头问道:“今天中午吃什么?”
  阿青瞥他一眼,“自己看。”
  沈小七站起身来,往锅里一看,“鱼?”
  “对。”阿青点头,“今天吃鲤鱼焙面。”
  鲤鱼焙面是一道颇费功夫的菜。
  首先要做糖醋鱼,再把龙须面过油炸焦,炸得蓬松酥脆,泡在软嫩鲜香的糖醋鱼汁里,待其吸饱汤汁后和鱼一起吃,味道酸甜咸香。
  “这可是道大菜。”林稚笑道。
  阿青抿抿唇,“天气冷了,该吃些好的。”
  林稚表示赞同。
  吃完这道鲜美肥嫩的鲤鱼焙面,卖肉的刘三终于来了。
  “小郎君点的这猪肚着实让我好找!”
  刘三笑道,“那杀猪人说这东西没人爱吃,从来都是直接丢了,我问他要,他还特意和我确认了好几遍呢。”
  林稚笑道:“麻烦你了。”
  “没什么!”刘三一摆手,把那些清洗干净的成捆猪肚递给他,“按照小郎君的要求,已经仔细洗过七八遍了。”
  付完刘三的银钱,林稚拎着七皇子给他出的“难题”去了庖厨。
  猪肚的做法很多,爆炒、白切、红烧,以及炖汤。考虑到时节寒冷,到底是做了温胃的猪肚鸡汤。
  刘三把猪肚收拾得很干净,林稚又用白醋洗了一遍,焯过花椒水,切成厚丝,再单独炖上一个时辰,等到猪肚变得软烂,就可以炖汤了。
  炖好的猪肚和汤倒进砂锅,放焯过水的鸡块,再放装了胡椒的布袋子,以及几段葱结姜片,大火开炖。
  为解决这道难题,林稚特意去集市上淘买了未经加工的胡椒,只略略敲碎,使其溢出胡椒味儿,比直接放胡椒粉味道更好。
  想起从前吃过的猪肚鸡汤,汤色奶白浓郁得像加了牛奶一样——其实就是加了牛奶,不仅是牛奶,还有人放椰浆。味道嘛,喝不出太大区别,甚至觉得更鲜美。
  但林稚还是喜欢直接煮成的奶白浓汤。
  用汤勺撇干净浮沫,见汤色白了许多,他撤了几块炭,改成小火。
  被火烘得暖洋洋的,林稚把汤婆子从怀中取出,放在灶台上看着。
  昨晚囫囵摸了几下,不太仔细,现在当然要好好看一看。
  然而看到那几片微微褪色的芍药叶片,他又觉得有些脸热,不敢再继续瞧下去了。
  阿青抱着木炭刚一进门,就看见砂锅里正炖着不知什么汤,而林稚正对着一只黄铜汤媪发呆。
  他见怪不怪地把木炭放进炭篓里,忽然开口:“小郎君的汤婆子是孟少卿送的?”
  林稚点点头,“就是那天,在店门口……”
  “孟少卿对小郎君很好。”
  阿青想了想,补充一句,“小郎君对孟少卿也很好。”
  林稚当然知道他是什么意思。
  “阿青。”他叹息似的说道,“你可真是火眼金睛。”
  阿青抿抿唇,“孟少卿对小郎君……是个人就能看出来。”
  “你这是说小七坏话呢?” 林稚笑完,又略正色道:“阿蓝知不知道?”
  “我都知道,兄长肯定也知道。”
  想想也是,阿蓝那么聪明的一个人……
  阿青往灶膛里添了块炭,忽然道,“小郎君幸福就好。”
  林稚冲他笑了笑。
  说完感□□,汤也差不多好了。
  只见砂锅氤氲出阵阵热气,掀开盖子一看,原本清澈的汤已经变成了奶白色,猪肚和鸡块上下漂浮,撒少许盐调个味道,出锅。
  一块块干净的猪肚厚实脆嫩,鸡肉虽久煮肉质却一点不柴,皮香肉嫩,汤汁更是浓厚香醇,简单的调味更能突出其中鲜美。
  寒冷的冬天,吃完爽脆的猪肚、细嫩的鸡肉,再喝一碗鲜美浓郁的猪肚鸡汤,整个身体都暖了起来。
  “好喝。”尽管中午吃了不少,阿青喝完满满一碗猪肚鸡汤仍有些意犹未尽,“用猪肚做的?”
  林稚点头:“是七皇子钦点的猪肚。”
  七皇子也对这道猪肚鸡汤赞不绝口,“细腻香甜,浓中带清,特别是里面的肚丝,鲜美极了。”
  林稚又给他盛了一碗,笑道:“殿下喜欢就好。”
  七皇子边喝边道:“店主郎君务必要把这菜添进食单,我一定天天来捧场。”
  林稚答应下来。
  七皇子吃完,还不忘让身边的宫人拿来食盒带一份回去,“我要带一份回去给三郎尝尝,看看是他的萌肚丝厉害,还是我的猪肚鸡汤厉害。”
  于是就这么带着一钵汤回去了。

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