《《七零乡间食记》作者：素素龙》第65/147页
陈木文带回来得麦芽糖，她弄了一些出来蒸，蒸出来得罐头汁水有些发浑，不如白糖和冰糖蒸出来的透亮。
不过那些可以留着家里人吃，换给别人的还是要用冰糖和白糖。
那些山楂蒸好只用了二十多个瓶子，剩下十来个瓶子江文清做了几罐糖渍油柑和糖渍板栗。
留了送人和自己吃的份，江文清让陈木文和他大哥全送到县城去了。
上次采得柿子还硬着，陈翠春收一部分到地窖，剩下的江文清挑一些放米缸里埋一天，第二天拿出来的时候就变成软塌塌得“懒柿子”了。
懒柿子其实就是软柿子，前进生产队这边得人习惯叫懒柿子，江文清也跟着一块叫。
懒柿子催熟以后皮薄肉软，汁水非常丰富，最主要的事它非常甜。
吃起来也完全没有涩味，江文清埋了十来个在米缸，拿出来就吃完了。
其实他们这边得人吃东西口味比较偏咸鲜，对甜食不是特别热衷，陈家就陈木桃和江文清特别喜欢吃甜的东西。
但是这个懒柿子全家人都很爱吃，没放地窖留在外面得这些，没几天就吃完了。
陈木桃这几天吃的手指都是黄色的。
过了霜降，江文清特意空出时间，让陈木文一大早就把地窖的柿子拿上来。
她以前听说过了霜降晒的柿饼最好，为了一次就晒成功特意挑了这个吉日开削。
柿饼可以晒也可以晾，晾的比晒的慢。最近天气不错，江文清对柿子正是热络的时候，想快点吃上就选了晒。
把柿饼洗干净晾干，皮削掉柿子把留着用麻绳系起来，方便挂起来晒。
削掉皮的柿子还要放热水里泡一会儿，泡好之后拿出来挂在院子里放太阳下晒就行。
等两三天以后柿子表面皮已经晒皱，里面的芯还是硬的，要开始捏柿子，把里面的硬芯揉开，这样晒好的柿饼才会变成溏心的。
捏完以后再晒一天其实就可以吃了，不过多晒两天口感也会更好。
完全晒好柿饼收起来，把一起晒干的柿子皮盖在上面捂住，捂几天表面就会出一层白霜，这样柿饼就会变得更甜更软糯。
等以后天越冷白霜出的就会越多，现在她们家柿饼才开始晒，想吃上还要等几天。
大半筐柿饼削好挂在院子里，成了陈家独特的风景线。
陈木桃每天上学之前要亲眼看着柿子挂出去才肯走，还有队里小孩趴在陈家的墙头对着院子里的柿子流口水。
陈翠春被他们流口水的馋样看怕了，赶紧让两个儿子把柿饼弄到后院晒去。
要江文清说后院还没前院安全，至少前院随时有人看着，后院院墙也不高谁摸进去也不知道。
好在前进大队的队员们在忍字这一点上都有点心得，没有小孩翻墙头吃柿子。
陈家晒柿饼的事也瞒不住队里人，没两天队上就传遍了。
十队做豆腐的老李家听说陈家在晒柿饼，他家里人专门拿一盆豆花来问柿饼怎么晒的。
她家种了一颗柿子树，每年都要扔好些。
江文清也没瞒着，把晒柿饼要注意的地方都告诉了她。
乡下就是这样，你想做什么彻底瞒着别人是不可能。
江文清不想招人恨，不如干脆大方点说出去，反正这也不算什么秘密，而且能弄到柿子也算别人的本事。
许是江文清说的爽快，老李家里回去以后，下午又让孙子送了半筐柿子过来。
江文清削柿子削得手都疼，看到这半筐柿子笑都挂不住了。
不过她还是强撑着，给老李家孙子捡了一钵子腌菜回去。
“盆回头再送来，你回去的时候小心点啊！”
老李家孙子跟陈木桃差不多大，一双眼睛长得特别大，江文清跟他说话他还有些不好意思。
“我会小心的，谢谢嫂子。”
这小孩不仅长得好看还挺乖的，江文清脸上忍不住泛起一抹慈祥的笑容，一直把人送到院门外。
张兰香在院子里给学学洗尿布，看她这样笑她：“喜欢自己赶快造一个不就行了。”
听这话江文清打个激灵，她揉揉脸：“再等等吧，现在生有点早。”
张兰香也只是随口说一句，没有继续说这个。
她看江文清不想削柿子就道：“不想削别削了，过一会他们兄弟俩回来让他俩削。”
陈家没有男人不干活的习惯，家里女人使唤他们也很顺手。
陈翠春从来不干涉两个儿子小家的事，陈木武还会给学学洗尿布。
早上老李家里送了一盆豆花，江文清想吃豆花锅，陈木文买肉去了。
下午买不着好肉，他只买到三两瘦肉，还有一块猪血。
“行吗？”
把放在车头篓子里的肉递给媳妇，陈木文还有些忐忑。
“行啊，有个肉味就行，主要是吃豆花。”
这道菜要做辣味，自然少不了辣椒。
而辣椒是最能勾起人食欲的味道，干辣椒捣碎炒出的锅底兑水加调料调出底汤。
等汤煮入味先烫一把青菜盛出来垫在盆底，再放入豆花炖煮。
瘦肉和猪肝都切成薄片洗干净水分，拍上一层淀粉。
豆花煮的差不多把瘦肉和猪肝滑进锅里，肉片和猪肝烫熟就可以盛出来。
剁碎的蒜末和葱花，干辣椒段撒到汤上，烧一小勺热油直接倒进去激发出香味，豆花锅就做好了。
这道菜最好配饭吃，晚上江文清又蒸了饭。
陈粮丰最近隔两天就带陈木武去陈二爷家干活，陈木文也要去队里学校干活，家里伙食都好了不少。
今天陈粮丰和陈木武回来，还挑了不少砖回来。
“你二爷家过两天要上梁，这砖用不上了，我跟你哥没挑完待会吃过饭再去一趟。”
陈木文说好，跟两人一块去把砖捡出来堆到后院墙角。
原来的茅厕在后院左墙角，他们打算在右边盖个新的。
等他们收拾好，饭也蒸好可以开饭了。
今天就这一道菜，但这一道菜比以前炒几道菜用的油还多，油水是够够的。
豆花在辣汤里煮入味，吃的时候鲜辣爽滑，特别是把豆花碾碎拌饭，真的让人不能停下筷子。
要是有豆芽就好了，在水煮菜里放豆芽是金规铁律，可惜最近家里没发豆芽。
本来已经变凉的天气，江文清早晚都要穿一件厚外套才行，现在却吃出了微微汗意。
她抬头一看，大家原来都是一样。
吃过饭陈粮丰他们还要去把砖挑回来，剩下的砖不多，再去两趟就能带回来。
这砖也不是白挑，还会作价给陈二爷。
第二趟的时候陈翠春就带着钱跟着一块过去了，等她回来的时候脸上倒没有花了钱的愁色。