《《开卤味店后，我暴富了》作者：山楂酪》第278/295页
礼物一事，很快被她抛在脑后。
因为黄秀兰说起颜国华今天特意做了一顿大餐，还有鱼下巴。
想起鱼下巴的美味，颜烟心里像是有一只猫爪子挠来挠去：“今天什么日子，居然做鱼下巴吃？”
黄秀兰注意着路况，回她说：“今天是小年，过完小年，马上就是大年夜。”
今天道路拥堵，一路上不知道等了多少个红绿灯，看着周遭的建筑逐渐熟悉，就知道快要到家。
来到小区，天边红霞漫天。
黄秀兰掏出钥匙开门，颜烟跟随着妈妈进屋，被她一路守着看着的双肩包扔在沙发里，直奔厨房：“老爸，我回来啦，好香啊，真的有鱼下巴耶！”
黄秀兰就知道她家闺女儿最喜欢吃了，有好吃的，什么都能抛在脑后。
她把女儿的双肩包拿到房间，走出女儿的房间，恰好这时厨房里的油烟机噪音停下，约莫是饭菜好了。
颜烟跑前跑后，还不忘对她说：“妈妈，快洗手准备吃饭了。”
一桌美食，看得人眼花缭乱。
其中属香辣鱼下巴，最为诱人。
鱼下巴，顾名思义就是鱼鳃下的鱼鳍，这块部分的鱼肉肥美，饱含鱼油，连带着一块鱼骨，骨头里的一坨软肉鲜嫩多汁，是颜烟的最爱。
经过热油香煎，佐以老姜片、葱蒜、干辣椒和料酒猛火爆炒，加清水炖煮，临出锅前，收干汤汁，点上香醋，一把熟白芝麻和葱花，鱼香四溢。
颜国华用肥猪油煎着鱼下巴，这样吃起来鱼肉鲜上加鲜。
颜烟拿起一块鱼下巴，裹着辣椒油和白芝麻，因为提前加食盐和料酒腌制过，鱼肉紧实入味，吃起来一点不腥气。
嗷呜一口，肥美的鱼油，像是果冻般质感，在口腔里融化掉。
第136章 酸菜炖排骨
◎吸饱了肉汁的酸菜油汪汪，一阵绵绵酸香◎
外皮被煎得酥酥脆脆, 里面包着一汪油，鱼油伴着火辣辣的辣子油一起吸到嘴巴里, 香的咧！
吃到外面的肥美鱼油，轻轻掰开大块的鱼鳃骨，里面是一坨鲜嫩嫩的鱼肉，这可是整个鱼下巴的精华所在。
这坨鱼肉被包裹在鱼骨里，保存了肉质的全部鱼汁，几乎入口即化，能吃到它原本的鲜甜。
一条鱼身上，只有两块这样的鱼肉，完全不够吃, 她一口嘬掉手指上的辣椒油，又拿起一个鱼下巴啃着, 吃七八个, 也不觉得腻。
鱼油肥嘟嘟, 好上头！
饭后, 一家人前往市区采买各类年货，顺带散步消食。
即将进入年底春节，道路两旁的商户们纷纷挂上红灯笼，张灯结彩, 年味儿十足。
这个时间点，商超灯火通明, 人来人往，都是白天上班, 吃过晚饭后过来采买年货。
过年过节, 少不了瓜子干果, 遇到亲朋好友来串门, 弄个干果盘，边嗑瓜子边聊家长里短……
颜国华把水果也是一袋一袋往购物车里搬，颜烟也跟着把薯片和酸奶一袋一箱，往购物车里搬。
黄秀兰拎来开心果、芒果干和蜜饯儿，这些个追剧零嘴最舒服了。
一家人拎着大包小包，返回家中。
次日一早，颜国华和黄秀兰上班去了，特意没喊闺女起床吃饭，让她在家多睡儿。
平时天天忙着开店，难得趁着放寒假，让闺女儿在家多休息。
没定闹钟，颜烟一觉能睡到自然醒。
她打开手机看，好家伙，时间已经来到十二点半。
以前这个时候，她吃完中午饭，开着忙着制作卤味……
果然睡觉的时候过得好快。
颜国华留在电饭煲里的早饭，因为开了保温状态，留有热度。
她把早饭午饭一块儿吃了，在沙发里追剧吃零食。
时间来到下午三点钟，换掉家居服，颜烟步行几分钟来到菜市场，利用用金手指血条，买到最新鲜的排骨，买了酸菜包，水里的花甲看着也新鲜，来个两斤，又买齐蒜苗叶和五花肉……
回到家，她套上围裙，打算给在外辛苦工作的父母做一顿晚饭。
大冷天的，热乎乎的炖菜天天都吃不腻。
新鲜的排骨，用清水冲洗两遍，热锅冷油，沥干水分的排骨倒入锅中翻炒，让排骨表面煎至微焦，稍微出油，这样炖出来的排骨超香。
炒好的排骨，加葱姜蒜，几个干辣椒，生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角，倒入白开水，放到高压锅里炖煮，三十分钟。
趁着焖煮排骨的间隙，把买来的酸菜简单淘洗一遍，攥干水分，放到容器里备用。
看看时间，快到下班，她得加快进度。
锅中不放油，倒入五花肉薄片，干煸出油脂，直到肉片焦黄，锅中留存些许底油，几个干辣椒段，生抽，倒入蒜苗叶，大火爆炒，炒出清冽的蒜香。
等蒜苗叶变色后，立即关火，加盐、麻辣鲜、味精，搅拌均匀后出锅。
这时，客厅外传来动静，颜国华接黄秀兰一起下班。
在单位里，夫妻俩收到女儿的信息，闺女要给她们做一顿晚饭。
颜国华来到厨房，看见颜烟把蒜苗五花肉装盘，扭头说：“还有最后一个花甲，马上好。”
他背着手，像个庄园农场主在巡视着自己的领土：“你慢慢来，不着急。”
这时候，电高压锅跳到保温状态，放掉水蒸汽，把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里，继续压十分钟。
这边的排骨解决掉，还剩下最后一个花甲。
市场买来的花甲，店主说可以拿回家直接做着吃，她清洗过几遍，容器里水很干净，应该没有沙子。
炒花甲更简单了，热锅冷油，加干辣椒段和几个花椒粒，爆出香味。
控干水分的花甲，倒进热锅，花甲坚硬的壳，像是石子刮蹭在铁器上，传出金石相击的声音。
热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香，经过几个来回翻炒，紧咬牙关的贝壳，猛地张口，流泻出水汪汪的鲜汁儿。
以肉眼可见的速度，几乎所有花甲开了口，加盐、生抽、麻辣鲜，一把蒜苗叶，关火出锅。
因为花甲本身属于海鲜类的食物，鲜味十足，不需要加味精。
看到桌上两菜一汤，颜国华像是被幸福环绕着，感慨：“下班，就能吃到热乎乎的饭菜，还是养闺女好。闺女就是我的贴心小棉袄。”
黄秀兰神情恍惚。
记忆里蹒跚学步的女儿，一眨眼，出落得亭亭玉立，还总是帮着父母分担家务。
碗里被闺女夹来一块排骨：“妈妈，多吃点。”
黄秀兰啃着排骨，炖得软烂脱骨，暖胃暖心，是幸福的味道！
颜烟一口嘬掉一个花甲肉，鲜美多汁儿，香香辣辣，越嚼越鲜。
店主没有欺骗她，真的没有沙。
炒花甲香香辣辣，不如蒜苗五花肉下饭。
五花肉煎得油滋滋，肉香、油香馥郁，蒜苗叶子下饭解腻，都是一把好手。