《《开封府美食探案录》作者：少地瓜》第221/299页
连跑堂到厨子,再到马夫，刘善的客栈上上下下只有十三个伙计，人不多,但各个身强体壮，非常能干。
然而这个人数和客栈的规模完全不匹配,谢钰一度怀疑他还有别的手下隐瞒不报。
据刘善本人分辨，是这种客栈的客人们本就没有太多要求，粗拉拉的就能过，要不了那么多人。
但单独问话时，那些伙计却不乏抱怨：
“掌柜的忒抠了！”
“我们私下里都替他算账呢，每年少说也能挣百十两,偏做铁公鸡,一毛不拔！”
“什么用不着那么些人,俺们都给他当牲口使，累死累活……”
好么，线索没问着,倒是先招了一堆控诉。
阿德被他们吵得头大，拍着桌子让冷静,“确实不大好,要不你们换个地儿？”
我也不是管这个的啊,你们跟我说有什么用？
那些人就犹豫起来。
“其实吧,倒也不是那么坏……”
“是呢,离家又近，掌柜的虽然抠门,可从不拖欠。”
“俺们这样的人,去了城里也找不到别的活儿……”
人就是这样,哪怕总是抱怨,可一旦在一个地方扎了根落了脚，安定下来之后，就很不愿意再挪窝。
久而久之，外人来劝时，甚至还会绞尽脑汁想出些所谓的优点来劝自己留下。
阿德就在心里腹诽，这不跟两口子吵架一个套路么！
你们自己看着办吧！
问到高快腿时，大部分伙计的印象都不深刻。
一来他们都太忙了，实在没工夫细细打量每个客人，高快腿又算不得特殊；
二来如今都过去大半年，记忆十分模糊。
倒是有个负责住宿的伙计想了一回，说：“好像确实来过，他还在房间里吐了，小人打扫费了老大劲！”
阿德追问：“喝醉吐的么，还是别的什么原因？”
伙计摇头，“好像没喝酒，没闻到酒味儿呢。当时小人还去找了掌柜的，掌柜的怕高快腿得了什么病，大过年的死在客栈就不好了。”
阿德：“……”
你们客栈这朴实无华的经营，大有黑店的苗头啊！
“那你们掌柜的跟高快腿见面后，说过什么吗？或者说，有没有很长一段时间待在一起？”
经这么一提醒，伙计还真想起一些细碎的片段，当即用力点头，“确实有过。”
当时他们还担心，可别真死了吧？
“那几天刘善出去过吗？”阿德满怀期望地问。
然而换来的却是伙计的摇头。
甚至没人能确切地说明高快腿到底是哪天哪个时辰来的，也不知道他究竟是什么时候走的。
客栈人手不足，服务非常差劲，除了上菜刷盘子之外，基本都是客人自己来。
就连喂牲口，都是牲口棚里堆满了草料，客人自己牵着牲口过去安置，完了之后自己动手抱来草料，再去旁边的水井打水。
虽麻烦些，但价钱便宜，没客人觉得不好。
这就导致一入了夜，整座客栈上下只安排一人轮值，这轮值的还得抽空打瞌睡。
如果刘善真的在夜里做点什么，除非哪个客人突然出来，否则几乎没可能被人发现。
谢钰看着密密麻麻的证词，“一直都是这些人？”
阿德点头，“确认过了，自从一年半前走了一个之后，就再没变过。”
按理说，少了一个人，就该再招一个，但刘善忒抠么，哎，见剩下十三个竟然也转得动，自然不乐意再多掏一份薪酬。
一年半，高快腿还没出事，那么就与本案无关。
马冰问：“大人，是那刘善还有什么不妥么？”
她注意到谢钰从刚才开始就好像存着什么事儿似的。
谢钰让阿德把证词收起来，“我怀疑刘善藏着什么没说。”
在刚才所谓的坦白中，刘善确实没怎么撒谎，但却未必“言无不尽”。
那么到了这种时候，他还努力藏着掖着的事儿，到底是什么？
或许就是那些没说出来的只言片语，会成为破案的关键。
谢钰想了下，点了阿德和另一个衙役，“稍后返回开封时，你们等走远些再悄悄折返，暗中监视。”
两人抱拳领命。
谢钰又道：“从这里买些吃食带上，另外，尽量不要分开行动，确保同伴每隔一段时间就能看见自己。情况不对时立刻放联络烟花。”
他总觉得这家客栈有秘密，很不好的那种。
本以为真的就一无所获了，谁知集合时最后一个衙役满面喜色地跑进来，“大人，有个熟客说他认识高快腿，还知道他本名叫高发，只是不晓得籍贯。”
好奇是人的天性，打从谢钰一行人进入客栈开始，就有不少胆子大的客人等着瞧热闹。
后来看他们拉着伙计问话，便有人忍不住也插了一嘴。
衙役们就想着，高快腿也算这里的老客人了，没准儿就跟谁是朋友呢？！于是就去问。
这一问，还真问到一个行脚商人。
这人也是四处挑货卖的货郎，偶尔也来这里歇脚，几年前在进货的地方碰见过高快腿，后来又在这客栈遇见，难免有种他乡遇故知的感慨，还一同吃酒、交流心得来着。
当时高快腿还没闯出名堂，也没混得名号，见了人说的便是本名。
有了这个名字，众人不禁欢喜起来。
官府有各处的户籍文档，只要去查查年纪相仿的叫高发的就是了。
哪怕有重名，范围也会缩小许多。
见谢钰等人要走，刘善还出来送。
阿德便道：“忙了一日，看人家吃那大锅炖得油渣猪肉粉条子倒是不错，我也饿了。掌柜的，大块烧肉有没有，若有，切上几斤我带着。”
烧肉的做法比较简单，简单来说，丢了配料扔到大锅里狠命炖煮就是。
虽因为调料而口感略有不同，但下头的百姓并不挑剔，所以在北方许多酒馆客栈都能见到。
刘善立刻着人去切，“挑好的，要肥肥的！”
若是别的做法，空口吃肥肉难免有些腻味，但烧肉经过长时间炖煮后，大油大脂早就化到汤里，肥肉才是真正的香而不腻入口即化，是最好吃的部位。
不多时，伙计捧着个喷香的大油纸包过来。
因塞得太满，边角竟合不拢，果然露出好大一块热乎乎颤巍巍的烧肉，便是油光发亮，膏脂肥腻，端的香甜。
后面阿德要给钱，刘善死活不肯要。