《神医夫君下酒菜》第172/894页

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管事先是看了一眼艾巧巧，当他注意到夜离殇和若怀西时脸色变了变，“原来是神医和三公子……”

若怀西一摆手，“这里没有什么三公子，我请了朋友在你这里吃饭，但是你这里的菜却让他们很不满意，不如你把二师傅叫出来让我们见一见。”

管事无奈，只好应了声转身出去。

艾巧巧悄悄凑到夜离殇身边，“若公子到底是谁？”

如果他只是一介普通的教书先生，对方绝无可能对他如此恭敬。

“你说他啊……”夜离殇用左手端起茶水，轻啜了一小口，“他是兵部侍郞府的三公子。”

艾巧巧惊的睁大了眼睛。

原来他竟是官家的公子……


第94章 砸了得月楼的场子

得月楼后厨的二师傅被食客指名叫出来见面之事很快就传出去了。

虽然得月楼伙计安排的很慎密，但是总有眼尖的食客看到二师傅跟着得月楼的管事往二楼雅间去了。

“听说了吗，有人吃了那道新推的鱼香肉丝，挑了毛病，这是要砸场子了。”

“别开玩笑了，这可是得月楼。谁敢。”

“我刚才打听了……二楼雅间里的不是别人，正是兵部侍郞府的三公子若怀西，还有益草堂的三针救命，夜神医！”

“他们两个怎么会在这砸场子？”

“……他们好像带了个女娃子，那女娃子挑了这道菜的毛病。”

众人在外面议论纷纷。

雅间内，艾巧巧看着得月楼管事带着二师傅进门来向众人见礼。

二师傅四十多岁，生的身高体健，面色微红。

“两位公子，不知这道菜哪里不合你们心意。”二师傅傲然道。

他在得月楼做了这么久的大厨还从没有人挑过他的毛病。

若怀西看了艾巧巧一眼。

夜离殇也转头向艾巧巧这边望过来，“巧巧，你来说吧。”

二师傅一愣，他没想到要跟他对峙的是这么个小娃子。

艾巧巧站起身。把鱼香肉丝推到二师傅跟前，“这道菜一共有五种做法，不知二师傅用的是哪一种方法？”

此言一出。不但二师傅愣住了，就连得月楼的管事跟后面偷看热闹的伙计也全都惊到了。

“这是我们得月楼的艾师傅最新创出的菜式，只有一种做法……”二师傅觉得舌头有些不听使唤，“小娃娃，这里可不是乱说话的地方，你说有五种做法，可要说出来给我们听听。”

艾巧巧淡然一笑，“既然你想听，那我就说说，也不怕你们学去，第一种主料以猪肉，新鲜竹笋。水发木耳配泡辣椒，用酱油、醋、白糖、粉浆、鲜汤，盐兑成芡汁……此种做法的特点是肉丝色泽金红。入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。”

“第二种主料单纯只用里脊肉，配以姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐等调成汁，此种做法的特点是咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀。色泽红亮……”

艾巧巧一口气说出五种做法，只把众人惊的目瞪口呆。

二师傅更是头上见了汗。

艾巧巧看了看桌上的菜，“不管你使用的是哪一种做法。你都犯了同样的错误。”

“请姑娘直言。”二师傅这时已收回了之前的不屑之色，改为使用了恭敬的语气。

艾巧巧对此毫不在意，她用筷子夹起一块辣椒。

“何为鱼香，就在这辣椒上面，泡辣椒里含着水分，颜色更红。口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。短时间旺火快炒，不间断才能一气呵成，这才能使这道菜具有鲜辣味。如果炒的时间长了，泡辣椒的生辣味就会出现在菜里，再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以这道菜里有没有鱼香，这是最重要的一条。”