《神医夫君下酒菜》第237/894页
于是他们又花了两天功夫研究如何搭棚子。
这天早上,大福师傅的人来了小房村。
“大福师傅请巧巧姑娘去帮忙做几道菜。”来人很客气。还带了辆马车来。
艾巧巧没有乘对方的车,而是坐了夜离殇留给她的那辆益草堂的马车。
大福师傅的府邸在怀安城南边的一处不起眼的小角落内,从外面根本看不出这家的主人有何特别。
青砖青瓦。幽静的院落。
大福师傅让人把艾巧巧带到厨房,让她用现有的食材随意炒几个菜。
艾巧巧看了看食材,发现全都是海鲜类的食材。
看来他是在故意给她出难题啊。
通常只有靠海边的厨师最擅长处理海鲜的食材,怀安城这里的酒楼大多都是卖些河鱼的菜式,就是虾也大多是河虾。
而在大福师傅的厨房,她却见到了一篓子海虾。还有一些花蛤和扇贝。
艾巧巧心里暗暗长舒一口气。
幸好当初她爹爹教了她不少海鲜的菜式,不然今天她可真要傻眼了。
她先在锅里炒出些虾油来,在虾变红时把它盛出来。放入蒜瓣煸香,又加了花椒炒出香味,然后加入豆瓣酱。直至煸炒出红油。
她洗了把芹菜,将叶子去掉,切成小段,然后把芹菜倒入锅中翻炒,最后加入早已炒红的虾子,加入酱油、黄酒、老醋,还有一大勺白糖。
出锅前她又撒了一大把白芝麻。
“这是什么?”大福师傅审视着这盘子炒虾。
“干锅香辣虾。”艾巧巧自豪道。
这道菜她相当有自信,当初就连她爹爹都夸她做的好吃。
“可惜您这里的豆瓣质量不好,要不然它还能更好吃些。”
听了艾巧巧的抱怨。大福师傅哈哈大笑。
“看来你这丫头是个明白人,菜好不好吃用的配料也相当重要,食料再新鲜如果遇到个糟心的生手。也能把它糟蹋了。”
艾巧巧抿嘴微笑。
她知道大福师傅这是在提点她,于是安静的听着。
大福师傅又尝了她另外做的两道菜:辣炒花蛤和蒜蓉粉丝蒸扇贝。
花蛤炒的火候正适合,肉质细嫩,味道鲜美,另外一道菜卖相好看,大福师傅拿着扇贝壳仔细端详。半晌道:“这几道菜你是跟谁学的?”
“我爹。”艾巧巧毫不隐瞒,没人是天生就会做菜,她对于自己有这么一个父亲相当自豪。
发觉了艾巧巧语气中的自豪。大福师傅抬头重新打量了她一番。
“你父亲是做什么的?”
“厨师。”
“在哪家酒楼做事?”
“他自己开了个小酒馆。”想起当初的幸福日子,艾巧巧脸上带着难以掩饰的幸福。
“你的手艺能超过你父亲吗?”
艾巧巧摇头,“我做的能有他一半好吃就谢天谢地了。”
大福师傅略有惊讶,“有如此手艺,他为何不去酒楼做事?”