《美食供应商》第101/2368页
煮饭使用压力锅能更好的保证米粒的营养不至于流失，可以牢牢地被锁在米粒里，其口感和香味也最佳。
煮饭的同时开始处理金陵草，袁州并不喜欢伺弄这菜，它很是娇贵，不能有一点碰伤，当然这对袁州来说也是练习控制力的方法。
在炒好金陵草的同时饭也整好焖好，不多不少，整好只有锅底一层，全部盛出正好一小碗，袁州不需要重新换碗也可以把米饭盛出一个圆圆的顶，看着格外规整。
“这饭卖相着实不错。”老大爷看着袁州直接盛成这样，夸了一句。
“请慢用。”袁州端到面前放下。
薄胎的白瓷绘着金黄的穗子，好像两只粗糙的手托着碗里的白饭，称的细长米饭更加晶莹如玉，闪着漂亮额光泽。
一缕热气飘上来，米饭的香味也随之而来，不愧是京山桥米中的洋西早。
“好碗好米。”老大爷对这双神似农民双手的图案很是喜欢。
夸赞完了这才开始食用。
京山桥米有口皆碑的可口不腻、喷香味美。
“看来我来的正好。”殷雅清灵的嗓音从门外由远而近。
“今天吃什么。”袁州亲自招呼，暮小云都没来得及开口。
“我看到有米饭了，我也要一碗，然后配菜。”殷雅笑盈盈的说道。
“恩，是米百做。”袁州也不说菜单的事情，直接说道。
“百做是一百种做法吗？”殷雅脑子还是转的很快的。
“恩，吃什么。”袁州点头。
第一百一十五章 奇怪的做法
“那粉利可以吗？”殷雅歪着头想了想。
“可以。”袁州应下。
“袁老板连这个也会做？”殷雅也只是在同事带来的饭中吃过一次。
当时只觉得滑嫩，软糯，很是美味，打听之后才知道是一种大米做的小吃，这里根本没有，现在听到米制品，反射性想到这个，也只是随便问问，没报希望的。
“恩，会做。”袁州肯定的说道。
“那我今天就吃这个。”殷雅高兴的说道。
“可以，明天这个时间过来就可以了。”袁州一脸认真的说道。
“嗯，哈？”殷雅先是反射性的答应，然后才反应过来袁州说的什么。
“为什么？”这下殷雅不明白了。
“粉利需要准备一夜，现在做不了。”袁州直接说道。
“额，不是说不能预约吗？”殷雅无语的指着墙上的规矩问道。
“所以需要你明天这个时间过来。”袁州接的很是顺口。
“确定不能今天？”殷雅确认般的问道。
“不行。”袁州肯定的说道。
“那有什么是今天能吃的。”殷雅想了想问道。
“看你想吃什么。”感觉两人的对话又回到了开始。
殷雅忍不住扶额“算了，荷叶饭可以吧。”
“没问题。”袁州皱了皱眉，不太明白殷雅怎么了，但还是肯定的回答了。
“再要一个金陵草和牛肉酱。”殷雅点的还是比较节约，而且荤素搭配。
“稍等。”
袁州直接回身开始准备食物。
荷叶属于调料类，所以系统早就备好了。
荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
另外还有一首竹枝词写到荷叶饭：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”
而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的，饭包荷叶比花香，他里面的米饭并不准备放其他的配料，就是单纯的荷叶饭而已。
洗好之后米，因为时间关系，直接放进系统准备的一个锅里，开始浸泡，这个锅有加速发酵的效果，两小时只需要五分钟就可以。
而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。
从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下，断口处还有小丝连着，叶子上也有些晶莹的露珠。
刚摘的荷叶不能直接用，不光是卫生问题，因为它会有一种涩味，需要先行处理，袁州直接用荷叶上接的露水清洗，这样既不会破坏荷叶本身的清香味，也能清洗干净。
然后拿出一部分露水烧滚，放进荷叶焯水，稍稍变软，颜色变深之后就直接捞出，晾好沥干水气。
这时候拿出浸泡好的米粒开始包裹。
袁州包裹的时候很是小心，连捆绑的丝都是使用焯软的荷花杆，以保证没有一点杂味影响荷叶饭。
这样的荷叶饭需要蒸，而袁州直接使用高压蒸锅，利用压强快速蒸熟，在保证营养的同时又能保证美味。
蒸饭的时间袁州就做好了其他的点餐，十分钟左右，荷叶饭蒸好了。
袁州拿出一个盘子，快速的用白萝卜雕出几朵荷花的样子，装饰在盘子上，正好三朵，小小的围成一圈，用长竹筷夹出荷花饭，正好放进中间。
这时候才看见那荷叶包裹的上边也想一个绿色的半开荷花，配着边上白色透明的荷花格外好看。
“你的菜齐了。”袁州端上桌。
“好漂亮。”女孩子买个水果也要先看颜值的，是以这道荷叶饭从颜值上来说还是无可挑刺的。
“咦，袁老板不帮忙打开吗？”殷雅看着包裹的好好的荷叶饭，不知道从哪里下手。
“用筷子挑一下就好。”袁州指了指包裹绳结的地方。
“挑一下？”殷雅疑惑的问道。
直到袁州点头，殷雅才敢伸筷子挑开那个看似很牢固的绳结。
筷子只是轻轻一拨，那绳结瞬间就开了，而且看似包裹严密的荷叶，也像荷花般缓缓绽放。
绽开的荷花正好盖住了白色的萝卜荷花，露出里面洁白的米粒，而米饭也做成了荷花包的形状，看起来就好像盛开的荷花里还有一朵未开的荷花。
“袁老板好厉害。”殷雅被这浪漫的荷花饭惊的小嘴都微微张开了，喃喃说道。
吃了小二十年的荷叶饭，第一次见到颜值这么高的。
就冲着颜值和神奇的打开方式，殷雅就觉得这荷叶饭值了，而且闻着这香气也知道不可能不好吃。
殷雅拿着勺子，好半天才轻轻舀下了荷花尖，放进嘴里品尝。
一股荷叶混着荷花的清香瞬间袭来，饭粒软润而鲜香，伴着荷叶的清香，还有清爽的口感，实在是味觉上的清新体验。
这感觉就好像吃进了一朵层次分明的荷花般，只不过这荷花是米做的，还带着米饭特有的清香。
殷雅享受的边吃边细细的品味。