《九月奔雷》第95/123页
就是这么一下子,今晚就再也没有人敢上来显丑露乖了。
赵君仁只好自己独自喝。
直至二更时分,杭州楼里还是灯光耀眼,但店门早已关上了。
老板要亮着灯喝酒,那是老板的事,其他伙计可不能奉陪。
因为老板喝醉了,明天可以呼呼大睡,但伙计们却是要依时启门营业的。
赵君仁并不是个经营酒家的人才,他只懂喝酒。
当杭州楼开张大吉的时候,认识这位赵大少爷的人,都对这间酒家不敢看好。
因为他们都知道,赵君仁开设这酒家,并不是为了赚钱,而是为了喝酒。
连老板都没有赚钱的打算,这种生意又怎会兴旺起来?
可是,这些人全都看走了眼。
赵君仁虽然绝少理会杭州楼的生意,但这酒家居然客似云来,非但没有赔本,反而大有进账,使附近的酒家食肆的东主都为之眼红起来。
于是,有人开始仔细研究,这杭州楼为什么会办得如此成功。
经过一番刻意研讨后,杭州楼成功的因素如下:
(一)地处东门大街中央,左有赌坊右有大客栈,乃城中大旺之地。
(二)修饰华丽,气派不俗,店堂宽敞兼且环境清洁。
(三)掌勺大师父早年曾进宫当过皇差,厨艺功夫远非一般厨子可比。
(四)招呼殷勤,真能做到宾至如归的地步。
(五)老板乃天下第一号大醉鬼,店中所选用的酒,自然全是一流名酿。
(六)取价公道,菜色齐全。
但除了这六点因素之外,最重要的还是唐竹权找到了一个得力助手――掌柜钟超群。
钟掌柜现年五十一岁,但在酒家这一行业里,他已有三十五年的经验。
虽然他不懂得煮菜,但他懂得吃。
“懂得吃”并不是简单的事情,有不少人天天对着珍肴馐位,但却可能只是:牛吃牡丹。
但是钟掌柜却能分辨出一道菜是好是坏,用的是什么材料,掌厨师父的火候怎样。
杭州楼能够找到一个退休御厨做掌勺大师父,还有这里的小二招呼如此殷勤,也全是钟掌柜的功劳。
当然,赵大老板手段豪爽,绝不斤斤计较,这也是能够令伙计们全心全力去努力经营的主要因素。
有了钟掌柜那样的好帮手,赵君仁就什么也不管,也不必管了。
这时候,杭州楼除了赵君仁在喝酒之外,就只有钟掌柜倚在墙角夜读春秋。
虽然他并不是个儒生,但却喜欢在闲静下来的时候看书。
就在他看书看得出神之际,忽然有人在他的耳边轻轻吹了一口气。
钟掌柜吃了一惊,连手中春秋也落在地上。
“唉,这是怎么搅的,”但只听见身边有人怪声说:“我还以为你会像关云长夜看春秋一般威武慑人哩!”
钟掌柜瞧着那人,原来是个十八九岁,鹑衣百结的小叫化。
“你是谁?”钟掌柜铁青着脸。
“丐帮三袋弟子卜胡徒,又是丁黑狗师父的记名弟子。”小叫化笑嘻嘻地说。