《吉祥饭馆（种田文）》第109/141页
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等周老三回到饭馆，吉祥、王金秀还有伙计们都聚集在后院，一起商量怎么烤羊滋味比较好。吉万成要忙店里的活儿，将羊羔送到就走了。
看见小猪仔王金秀眼前一亮倍感亲热，“这猪仔选的好。”
说完走近来瞧两只猪仔，看见娘对这两只猪上心，周老三赶紧诉苦，说这两只小猪可把他害惨了，一点都不听话，王金秀听得哈哈哈大笑，拍了拍周老三的肩膀，心想老三做生意再厉害，仍旧像个孩子，还有点书呆子的愣劲儿。
“和猪讲道理它们能听懂？听懂不成妖怪了？把猪仔交给我吧，你做买卖在行，养猪这事情上就是外行了，唉，你都没盖好猪圈，咋就买了猪呢？算了算了，也不要紧，猪仔小先用鸡笼凑合养几天，下午你把铁牛派给我，我教铁牛盖。”
周老三等的就是这句话，“好，都听娘的，还是娘厉害，没有娘我这日子可咋过哟。”
这番话夸得王金秀心花怒发，老三这张嘴啊，实在是想抹了蜜糖，最会哄人。
王金秀领着周铁牛找材料，然后去小作坊盖猪圈了，吉祥看着小羊羔想好了吃的方法，这样大小的肥羊做成烤全羊最美味，烤全羊最初是西北人的吃法，传过来已有数百年，不过一般是达官贵人才会吃，也很少有厨子会做，吉祥小时候跟人吃过，也好奇的询问过烹饪的方法，以前家里富裕，还烤炙过两回，是以吉祥很有信心。
听说要烤全羊，乔玉香和唐小贵等伙计都惊呆了，昨天晚上周老三说要买只羊来烤着吃，他们还以为是开玩笑的哩，一只羊要好几两银子，买了留着慢慢吃也罢，竟然要一次性烤完，这也太过于奢侈了。
“吉祥，真烤完啊，咱们几个也吃不了这么多。”乔玉香拉了拉吉祥的衣袖小声道。
吉祥冲她笑笑，“你不想吃？”
乔玉香想了想烤羊肉串的滋味咽了下口水，“想吃。”
“想吃就行，咱们今晚就烤全羊。”
在伙计们眼里吉祥和周老三多半是钱挣多了乱花，可其实这是他们商量好的，是为千人宴做试菜，这样高规格的宴会，一定得有一道镇得住场子，吸引目光又好吃的硬菜，烤全羊便是个极佳的选择。
“葛秋，你再跑一趟菜市场，找个屠夫来帮咱们宰羊。”
“唐小贵，你出去看看有不有荔枝木卖，荔枝木烤出来的肉滋味好，香。”
吉祥有条不紊的安排着，在脑海中过着步骤。
不一会儿屠夫上门来将羊羔收拾好，取出内脏之后用热水煺干净毛，羊血和羊杂吉祥让乔玉香放在一边，羊血烫着吃，羊杂熬成羊杂汤，都是好吃的美味。
羊收拾好了，可待会烤炙是个大麻烦事，之前烤全羊都要用泥巴垒一个临时的土灶，麻烦又碍事，而小作坊里正好有两个砖石垒的大烤炉，专门用来烤肉脯和鲜花饼的，刚好用来做烤羊。
“玉香，拿上调料，咱们去小作坊里做这道菜。”
……
“大葱段、姜片，还有大料和花椒，对了，还有茴香和陈皮……”吉祥把烤羊需要用的配料准备好，让乔玉香塞到羊肚子里，接着用盐酱油还有糖、酱汁等调制出一碗酱料，再将酱料一层一层的涂抹在羊身子上，为了入味，在肉头厚的羊腿、羊臀的位置划了刀口。
酱料光抹一遍是不够的，需要反复的涂抹拍打，让酱汁充分的沁入到羊肉中，烤出来的肉才有滋味，好吃。
乔玉香咽了下口水，“今儿是过年了，不对，吃的比过年还好。”
吉祥笑了笑，“那待会你多吃两块，瞧你馋的。”
“你不馋？光说我，哼。”乔玉香吐了吐舌头，回怼了一句。
吉祥抿嘴一笑，轻瞪了她一眼。收拾好羊羔，正好王金秀和周铁牛也回来了，盖猪圈需要砖石，刚才两人出去寻材料了。
看着全身涂抹好酱料的羊，王金秀眼睛都瞪直了，好家伙，一头羊全烤了吃啊？王金秀咋舌不已，心想老三真是败家，到底还不会过日子，一头羊说吃就吃了，也太不把钱当钱了。
不过看着吉祥兴致高，王金秀啥也没说，只想着晚上好好给周老三说说道理，教他勤俭着过日子。
另外一边，一切准备妥当，只需将羊塞到烤炉中慢慢炙烤就好，炙烤的时间比较长，需要两个时辰，烤炙火候很有讲究，要用慢火，吉祥担心其他人掌握不好，搬了一张阔背的躺椅来，亲自守在院里看火。
慢慢的，日落西山，阳光一寸寸的褪去，一阵夜风裹挟着枯叶飘来，还挺冷。
烤炉中的羊也慢慢产生了变化，羊皮变得金黄酥脆，焦脆的外壳下羊肉却还十分鲜嫩多汁，高温下羊油一滴滴的滚落，不一会儿竟留了一小滩。
迷人的肉香味儿顺着风飘了很远，附近的邻居们都闻见了，纷纷议论是什么这么香，有人猜是烤肉，也有人说是羊肉汤，还有的人只一味的吞口水，甭管是什么，反正一个字，香！
对门院的小孩正与家人同桌吃饭，突然把筷子一甩，咚咚咚的往外头跑去。
“站住，你干啥去！”小孩他娘急忙追出去。
“娘，好香啊，外头有人在吃好吃的，我要吃好吃的，咱家的饭不好吃……”
知道今晚有烤全羊，吉万成惦记这滋味很多年了，早早打烊收摊，带着妻儿还有乔生回到小作坊，走在巷子里时就闻到了香味，等推开院门，更加浓郁勾人的烤肉味扑面而来，吉万成只深吸一口，嘴巴里就不停的分泌口水。
吉瑞吃烤全羊的时候年纪还很小，刚会走路，对他来说这是第一次吃烤全羊，傍晚时光听爹娘形容就已馋的不行，回屋把书袋一卸，就往厨房里冲。
院子的角落里，猪圈已经盖成了一半，小孩子可以一心奔着吃的去，做长辈的得有个样子，吉万成和唐翠走到院里和王金秀打招呼。
“亲家母真能干，这猪圈都给张罗着盖好了，我本来打算明天找好材料，赶几个夜工自己盖的。”
王金秀脸上笑呵呵的，“你们白天做买卖已经够辛苦的了，晚上还操劳，再有精神头的人也禁不起这样折腾啊，我听老三说是亲家你劝他买的猪仔，亲家你真是劝对了，养两只猪在院里多好啊，免得浪费那些面糊面渣子，老三还得你多提点。”
“老三厉害着哩，用不着我提点，就还孩子年纪小，有些事需要咱们做长辈的提醒。”吉万成道。
“没错没错，是这个理儿。”王金秀和吉万成客客气气的说了两句，突然听见外头有吵闹声，“这外面是咋了？”
唐翠笑笑答道，“有个小孩儿哭闹这不吃饭，他娘捧着碗在后头追着跑。”
王金秀立刻想起豆饼来，“伺候小孩吃饭可太难了，我大孙子豆饼就是，一道饭点就让人着急上火。”
话音刚落，葛秋从厨房探出头来，高兴的喊道，“可以吃饭哩！”
烤好的全羊没有合适的碗碟盛放，吉祥找来一个和面的大木盆装着放在桌上，外焦里嫩的羊肉散发着阵阵香味儿，另外一边羊杂汤正咕嘟咕嘟的冒着泡，浓郁的香味激得人口水直流，乔玉香将一片片的羊血烫进去煮熟以后，用一个大海碗盛了出来。
喝羊汤吃羊肉，这滋味不要太美。
王金秀下午时还嫌弃周老三浪费，看着油汪汪，外壳焦脆内里鲜美多汁的烤全羊，一时不做他想，只好奇这羊该怎么吃，总不能直接抱着啃吧。
吉祥好像看懂了王金秀没有问出口的话，笑着说，“娘，等一会，我将羊肉切一切。”
说罢取来刀和砧板，切下一角羊腿加羊背脊，切成一掌长，两指宽的长条，接着用蒜泥、小香葱、辣酱等调制出一碗蘸料，一样一样摆好后笑道，“可以吃了。”
周老三早就迫不急待了，他赶紧给长辈们还有吉祥夹肉，然后终于轮到了自己，周老三挑了一块肥瘦相间的，只见焦黄的外皮下羊肉饱含汁水，散发着浓浓的肉香，却一点都不膻。蘸上蘸水后将一大块羊肉塞入嘴里，舌头立刻品尝到了鲜美的滋味，越嚼越香，烤炙了两个时辰，大料的香味已经彻底沁入羊肉中，肉质带些韧劲儿，但是一点都不柴。
炭烤食物的滋味本身就很吸引人，大块大块的肉更是夺人眼球，这烤全羊既好吃又好看。
吃腻了以后来两口香甜热腾腾的羊杂汤，立刻开了胃口，还能再吃两块。
这只羊收拾完以后总共三十斤，炙烤过程中还损失了一些重量，十来个人竟然吃了半只羊，王金秀也吃了不少，吃得都有些不好意思教训周老三。
乔生、吉瑞、葛秋几个小孩吃的肚皮溜圆，捂着肚子动也不想动，吉万成担心他们的肠胃，硬是把他们喊到院子里绕圈消食。
王金秀上次吃了积食的苦头，也慢慢的在院里溜达，周老三出屋的时候被她喊住，王金秀想想还是要提醒一下周老三，不能挣了钱就乱花，过日子嘛，钱都是一分一厘攒出来的，钱得花在刀刃上，而不是吃吃喝喝可劲造，就算金山银山也有花没的那一天。
王金秀喋喋不休的说，周老三倚靠着墙不耐烦的听，听得眉头皱起，时不时的扯一扯耳朵，抠一抠墙皮。
“三儿，你听见没有？”
“娘，我这样做自有我的道理，生意上的事情不是说好了不管我吗？”周老三道。
“什么？吃羊和生意有什么关系？”王金秀一脸你不要诓骗我的表情。
周老三抱着手臂一脸神秘，“这正是我待会儿要说的。娘，咱们进去吧，我和吉祥有话要和大伙说，我要是说的不错，以后在生意上的事，你就别操心了，我和吉祥是深思熟虑很有分寸的。”
这一点上王金秀很有自知之明，对生意上的事她是一窍不懂，操心也是白操心，王金秀将信将疑，“行，进屋去吧。”
酒足饭饱，大家都有些发饭困，歇了小半个时辰精神劲又回来了，一顿扎实的羊肉大餐吃得人浑身上下暖意融融，虽然气温降低了，却一点儿都不冷。
早上唐小贵和周铁牛虽然听周老三的安排，和宋文琛演了一出好戏，但他们还不知道内情，在场者除了吉祥和周老三以外，并不清楚吉祥饭馆和宋氏饭庄达成了协议，要协助宋氏饭庄承办千人宴。
周老三慢慢的和大家说了合作的事，只说五五分账，事成以后宋文琛转让铺子的事情没有提。
不过，光是合办这一项就够惊人的。虽然大家对宋文琛的印象不太好，周铁牛和唐小贵还隔三差五的和对门的伙计打嘴仗，可看在钱的面子上，没有人提起出异议，有钱挣才是头号大事。
周铁牛拍拍胸脯，“三哥你说，你要我们咋做？”
周老三把目光投向吉万成和王金秀，“宋文琛现在被人盯上了，他这个人做生意不老实，家里的事情也复杂，里里外外仇家多，所以，为了不引火烧身，咱们不能表现出和他合作的样子，反而要装生疏，因此办理千人宴需要的食材、碗筷等就不能由饭馆里的人操办了，我和吉祥是这样想的，吉祥来订菜单，试做菜，而材料则托岳父大人还有大哥二哥帮忙准备。”
“要做好这件事，保密工作一定要做好，和宋氏饭庄合作的事，就咱们几个知道，谁也不要往外说。”