《我靠厨艺为所欲为》第163/215页
清理干净 ，去掉头，颈，爪之后在放入锅里，水漫过鸡身，加入葱，姜，香料包，以及高度白酒一大瓶 。
以及最重要的，盐和已经削皮的黄瓜。
单单只是鸡肉，就算有白酒去腥 ，香料包增加香味，也不能让鸡肉的味道十分完美 。
加上已经削皮的黄瓜，会让鸡肉本身的现象之中增加几分蔬菜，也更加去了鸡肉本身的腥和异味。
鸡肉煮熟之后，要自然风干一会，再去掉骨头，切好肉。
当然，椒麻鸡的关键，不仅仅是鸡肉，还有红油。
红油是椒麻鸡好不好吃的 关键！
这一碟鸡肉的精髓部分 ，也就是在一勺的红油上了。
核桃仁、 黄豆、花生米、芝麻热油炸碎，再打成粉末，为其增加香味。
粉末之中放入辣椒面，再浇上烧好，烧透亮的油，热油里面最好再将小葱，八角，桂皮，香叶，干花椒等等炸干去渣。
是这混合好的油，倒入辣椒面里面，再加上十三香，花雕酒，白芝麻 ……
一碗香喷喷的红油就做好了 ，也不单单是椒麻鸡，这样的红油做出来，不管是做什么凉菜，都可以浇上一点，瞬间增香。
原本辣椒油制作好之后，还要再多焖两天入味，但既然要用，苏酥自然也就省略了那部分。
再将已经发酵好的面浆放入模具之中蒸熟。
以及面糊糊顺利成型为芙蓉酥。
还有凉粉，小葱拌豆腐……
以及压轴小菜椒麻鸡，每桌一份。
苏酥喊人进来自己端，也没有先炒热菜，专门找到薄一宗再一次感谢，端着那个明显是偏心的大盘椒麻鸡送上来，“不知道你喜欢不喜欢，尝一尝？”
薄一宗嘴角微微翘起，想到顾妈妈的话，开口道，“你做的都是最好吃的。”
旁边人，鸡皮疙瘩都差点掉一地，却是一声不吭。
苏酥不得不说 ，还是被这样无条件的夸奖满足了，就连被“猫大爷”抛弃，甚至是遗忘的感觉都遗忘了一点 ，“好吃一定要多吃一点！这一盘都是给你留的！”
苏酥毫不掩饰偏心。
薄一宗面上的表情都那么瞬间的僵硬 。
手下的胃部还是撑着的，他觉得，人类的健胃消食片根本没有任何作用。
“你……不喜欢？”苏酥迟疑了一下，再度开始怀疑自己的厨艺了。
先是“猫大爷 ”，再是薄一宗，竟然都在她做的食物面前迟疑了 ，还是如此的迟疑。
她觉得这个问题，似乎她想象的还要严重。
薄一宗几乎瞬间想到了苏酥昨天的态度，以及在上疯狂填鸭式的喂养，脸色一变，“当然没有，现在就吃 。”
筷子瞬间伸出去，一筷子鸡肉入口。
薄一宗就忍不住眯起了眸子，那种，麻辣鲜香的感觉瞬间在口中漫延，这个味道，真的太棒了。
不是只有鸡的鲜，苏酥在鸡肉下面垫了一层笋丁，又用黄瓜一起煮。
三者的鲜混合在一起，不油不腻，不咸不淡，刚刚得。
至于香味，就更加浓郁了。
重重叠叠配料的香，丝毫不夺其主位，却又发挥着自己独特的地位。
第120章
这就是苏酥做得美食， 不管是什么 ，都是最好的味道 ，最让人完美的体验。
椒麻鸡在口腔中来回散发着 属于她独有的香味。
花椒， 辣椒以及 各种香料的香 ， 鸡肉的咸香，黄瓜的清香，笋的鲜香清新混合。
在口腔内，给了薄一宗几乎是“完美”的感官 。
只是一点， 在吞下的时候，胃部在叫嚣着自己很撑，很撑， 撑到已经不能再接受更多了。
他脸上的表情忍不住就微微僵了一瞬 。
苏酥瞬间就抓住这个表情， 没有也皱了起来，“不好吃？还是有什么问题？”
他甚至直接掏出了一双筷子夹起了一块品尝。
红油的时间不够， 香味有些轻浮，鸡肉有些略微嫩软，没有两年以上大公鸡的那种柔韧 。
但是， 苏酥用特殊的手法处理过食材 ， 她可以十分肯定，虽然不是完全完美，但应该还算是可以入嘴的。
不 ， 她想到了薄一宗刚刚的那个表情， 顿时就脸色严峻了起来。
她怎么能这么想呢！
美食的路上本来就是精益求精，好上更好。
她竟然堕落到要和寻常人比较了 ，她简直太过分了。
“我明白了 ， 这菜做得实在不好，等我重新再去做。”薄一宗甚至都来不及拽住她。
薄一宗：……
院内的所有人：……
张一脸懵逼的看向身边的顾老爷子， “不，不好吃？”
顾老爷子：……
刚刚发生了什么？他什么的都没有听到啊 。
苏酥做的这个椒麻鸡实在是太好吃了，好吃到他彻底沉浸其中，根本无法兼顾身边的一切。
只是听到了张刀的那句话 ，顿时眼睛都瞪圆了，“你说什么？不好吃！你竟然觉得苏酥做的椒麻鸡不好吃？”
“天哪 ，虽然我只吃了两块 ，可能无法了解到其精髓，但是！我敢发誓，我这辈子绝对绝对吃不到比这 更好吃的椒麻鸡……不 ，我这辈子都不可能吃到比这更好吃的东西了 。”
“鸡肉弹性之间不缺细腻，紧实，这种的鸡到底是怎么培养出来 ，又是怎么做出来的？还有那个味道，那是神仙味道！那绝对是神仙才能做出的味道！”
他一脸不敢置信的看着张刀，“你竟然敢说这椒麻鸡不好吃？”
一瞬间，院子里的所有人都看向了张刀 ，眼里是浓浓的谴责和不满。
就是楚文毅和乔爷他们都不例外。
张刀：我没有，我不是，我冤枉……
薄一宗：……他也什么都没有说，他也冤枉……
他怎么可能说苏酥做的东西不好吃？！如果苏酥做的东西都不好吃了 ，那这世上大概就不可能有好吃的东西了！
他……
他突然想到一个问题 ，苏酥刚刚是什么意思？觉得他那个表情是对“椒麻鸡”的不满，也对此有了质疑，要回去重新做？做到自己满意为止？
但是……他看着面前的盘子，想到一个十分严重的问题，苏酥说，这个大盘是为了感谢他，专门给他准备的？