《汴京美食录》第61/137页
曹军曹冲慈姑点点头，便与下属一起在院子里找了个角落坐下。李军汉犹在聒噪：“虽是夏日， 店里倒不热。”
店中竹帘低垂将外头的暑热拦住， 店内的大青石板砖适才才擦过， 地上湿漉漉， 店内桌椅间距比外头店要远些，轻纱垂幔， 叫人心里也多几份清凉，最绝的是院中居然引入了溪流，更绝的是有个小小水车， 将溪流中的水车上来，流水潺潺， 登时让温度降低了些， 院中更是绿植遍布， 满眼清凉， 再看店外院里几株藤萝攀援而上， 细细密密遮盖住墙面， 也挡住了外头的暑气。
曹军曹只点评：“这山墙比旁边的房子山墙高了一头， 院里又有流水，是个防火的。”
李军汉嘟哝：“头儿，今儿好容易休沐， 您就别说公务上的事，咱好好儿吃上一顿。”说着要过菜单，点了羊肉、猪腰、五花肉等物，张罗着要自己烧烤。
他们点完菜，隔壁桌阮鱼儿和牛三点的菜已经上了。
鲜红色的羊肉被切成小块，上面还沾染着孜然颗粒。猪五花三肥两瘦，片得薄薄，而后卷成卷，里面夹着一块大蒜。羊脆骨泛白，肉里带骨，骨里有肉。鹌鹑翅则被涂了一层褐黄色的酱料，闻起来甜香应当是蜂蜜，春韭菜则洗得干干净净，想必是韭菜尖稍易熟的缘故只切了根部往上一段，上面还撒着一层大红色的粉末，闻着应当是茱萸末；最后是紫茄子，肥厚的茄子已经经过处理，被切块挂面油炸过，金灿灿。
阮鱼儿在康娘子的指点下将肉串尽数置于烤架之上，身边早有个伙计拿着蒲扇过来煽火。
扇子一扇，火星明灭，烤架上的肉串也渐渐滋滋冒油，散发出好闻的油脂香气。
这香气飘到门外，路过的行人忍不住就驻足停留，在外头瞧瞧是什么好吃的。这一瞧，便拔不动腿了：
炙肉虽然常见，可没见过这等叫顾客自己炙烤的店，寻常百姓都是去炙肉店里吃人家后厨炙烤好的，只有家境好些的人家才会自备烤架，自己去郊野踏青时带着烤架炙肉。是以行人见炙肉稀罕，纷纷走进店里。
那边阮鱼儿和朱三的烤肉已经火候已好，朱三早就咽了许多口水，此时迫不及待就将羊肉串拿到嘴边。
热乎乎的碳火气冒上来，他顾不上烫送进嘴里，舌尖先是触碰到一层亮晶晶融化了的羊油，脂香满口，再触及到大块的羊肉，尽数是瘦肉，复有嚼劲，每一丝纤维都渗透了炭火香气，风味独特，还有孜然和胡椒粒在齿间咯嘣咬碎，非但不突兀，反而佐助得羊肉越发鲜美。
而后是蒜瓣五花肉，三肥两瘦的五花肉滋滋冒着肥油，吃一口先是触到五花肉独有的肉香，腌制过的五花肉有些胡椒香气，肥瘦相间很入味，里头的大蒜烤得发软，并没有往日辛辣刺激感，反而偏甜，淡淡的蒜香滋味留在了五花肉上，叫五花肉肥而不腻。肥美的油脂、纤维瘦肉，叫人回味无穷。
阮鱼儿牙口好，瞄准了羊脆骨。羊脆骨吃进嘴里嘎嘣嘎嘣作响，又脆又过瘾，肉中有骨，骨又连肉，还夹杂着瘦肉满口，孜然味四溢，吃起来别提多过瘾了。
被蜂蜜腌制过的鹌鹑翅膀经过炙烤，上面的蜂蜜已经焦糖化，变成一层浅褐色的焦糖将鹌鹑翅膀包裹得严严实实，咬一口，先尝到甜甜的蜂蜜滋味，而后是紧实的鹌鹑翅，这鹌鹑翅肉质紧致，用牙齿一丝丝扯下来，再搭配蜂蜜酱，吃得颇有些野趣。多吃几口就发现焦糖巧妙得将鹌鹑本身的汁水锁在了里头，明明是炙烤，却没有想象中的干柴，反而汁水四溅，更显鲜嫩。
韭菜已经烤软，却又不是过分软烂，吃一口，上头红色的茱萸末辣了个满口，可后味又多了些熟韭菜的甜，有效冲淡了茱萸的辣。
经过油炸后的紫茄吸收了大量的油脂，而后在炭火烤制下慢慢变软，油脂一点点滴进炭火，时不时激得炭火“刺啦”冒出一股白烟，那烟火气熏烤下茄子多了一丝平日里没有的炭火气，更加硬朗，烤过的炸茄子软软的，甜甜的，满口油香，等取出来后蘸取烤茄子特有的蒜泥蘸汁后更觉风味不同。吃一口进嘴里，在牙齿的压力下，蒜泥汁水和油脂大量的迸发进口腔，大蒜末被热油浇过后散发出浓烈的蒜香气息，与肥厚的茄子呼应，口感上满足不已。
朱三一口气吃了五串羊肉串，发出满足的喟叹声，瞄见隔壁桌上有瓶酒，便又问慈姑：“店里可有什么酒？”
慈姑笑道：“有青梅酒、有荔枝酒，还有蔷薇酒。”
朱三满口肉香，便道：“来一份青梅酒。”
青梅酒被温过，暖暖的，又有些偏酸，带着青梅特有的凌冽清新，正好解腻。大口大口吃着烤串，再搭配着酸酸的解腻梅子酒，当真人间乐事。
这当口李军汉和曹军曹他们的肉也上了，曹军曹点了荔枝酒，酒味偏甜，却也能够解腻，军汉们七手八脚炙烤的肉串也好了，一人拿起一串，大口撸着肉串，大口喝酒，又兴高采烈高谈阔论起来，吃到兴起还有人拖了上衣，打着赤膊去外头比划拳脚。
他们各个是精壮汉子，满身的猛兽刺青，在外头豪情万丈你来我往比划功夫，间或喊着：“输了的帮我烤串！”，惹得外头的人时不时过来凑凑热闹，一来二去，炙肉店生意爆满，满满当当坐满了食客。
卜祚仁眼前一黑，恨不得喷出一口老血。他哪里想到这家店这般受欢迎？即便烈日炎炎，仍不减客似云来？
慈姑不知道外头发生了什么，她脚下生风一般应付着满楼的生意，别的店过了夕食只怕就渐渐冷清下来，偏偏这家店到了夜里生意更好。想来也是，夏日炎炎，晚上吹着凉风，摇着蒲扇，这时候能自己动手炙肉，该是何等舒畅。何况今日白天里许多客人去吃了之后回家当作趣事讲，惹得家人、邻人都过来凑热闹，店中生意红红火火。
这忙碌的当口，偏还来个不速之客：“康娘子，这里。”
熟悉的身影，熟悉的声线。
慈姑一见，托盘差点到地上去，来人正是濮九鸾。
他此刻脱了官服，一身青色便服坐在窗前，声音略有些清冷：“你白天没来官衙。”是陈述，却听着有些控诉。
“可是出了什么纰漏？不应当啊……”慈姑一愣，今天她新店开张，便叫徒弟们在大理寺堂厨做饭，反正如今第一批徒弟们已经学会了那些饭菜的做饭，“我尝过他们所做饭菜滋味，并无差错……”
“和你做得不一样。”濮九鸾干脆抬起头来。
委屈巴巴的神情，略有些幽怨的语调。
慈姑还未说话，却被个小娘子轻轻晃了晃衣袖，扭头一看，却是几个红着脸的小娘子，她们小声问慈姑：“康娘子，白天那些刺青比试功夫的郎君们还来么？”
濮九鸾的脸色就有些不好看起来。
慈姑哭笑不得，忙解释：“他们是背街里军巡铺的军爷，今儿是来店里吃饭，并不是店里伙计。”
那些小娘子们脸蛋红彤彤发出雀跃的声音，却没有走，反而找了空位坐下来开始点菜。这个说要点个紫茄，那个说要点个烤饼，热热闹闹说个不停。
慈姑见她们有伙计招呼，便又去询问濮九鸾：“侯爷吃些什么？”
“无碍，你做得什么都好。”
腻不搭搭的叫人直起鸡皮疙瘩，慈姑打了个哆嗦，抱起双臂：“侯爷可是来消遣民女的？”作势要走。
濮九鸾忙道：“跟隔壁那桌一样。”
慈姑这才收起一脸的不满，叫伙计做一桌的送过来。濮九鸾心里暗暗骂起了疾风，这个疾风，见自己为康娘子黯然神伤，便教了自己几招，什么“侯爷，你要没命夸那小娘子，说她做的什么都是好的。”什么“侯爷，烈女怕缠郎，你要厚着脸皮表明心意。”，如今看来怎的都不太对呢？
他咳嗽一声，正待说什么，却见后头小丁过来：“师父，正好有人送来濮家公子的书信。”手里还捏着信笺，脸上却一脸促狭。
濮九鸾眼睛几乎圆瞪，这个侄儿还真是死性不改，先前藏了他的书信，如今居然直接给慈姑写信？慈姑接过书信，只见上头写得都是“君问归期未有期，红焖鸡丁配鲍鱼。巴山楚水凄凉地，青梅冰糖炖雪梨。”之类的字句，不由得“噗嗤”一笑。
这一笑，濮九鸾的心都凉了一半。
第53章 烤羊肉串
慈姑再将肉串端上来时， 濮九鸾见她又要走，眼中闪过一丝失落，而后忽道：“我不会烤。”
“无妨， 店里有厨子专为不愿烤肉的客人代劳。”慈姑便将肉串又要端走。
谁知濮九鸾道：“你能帮我烤么？”他目光定定瞧着慈姑， 黑色的眼眸里满是认真，叫人想到秋天深夜里的星空， 澄澈，深沉。
慈姑脸上无端发热， 便只得将盘子放下， 自己坐到旁边帮他烤肉。
木炭在炉里哔哔啵啵的响动， 似乎形成一道屏障， 将外头星夜里街巷里飘来悠扬的筝琴声、店铺里客人喧喧闹闹的声音、汴京入夜游人如织车马暄暄的声音，都屏蔽在外头。
屏障内只有他们二人， 屏障内的小娘子正专心致志翻转着鹌鹑串，翅尖一滴油脂汇集起来，低落到炭火上， “刺啦”一下飘起更大的火花。
濮九鸾心里无端心安，他也拿出旁边的一串羊肉串， 放在炉火上慢慢翻转起来。
这不是也烤得有模有样么？慈姑白了濮九鸾一眼， 濮九鸾装没看见， 笑得又放肆又张扬。
店内一脚勺儿要喊慈姑：“师父！这里有人结账！”却被岚娘一把捂住了嘴：“没看你师父正忙着？我来结。”
火上的烤串渐熟， 慈姑将烤好的羊肉串放在盘里， 没好气道：“吃吧。”
濮九鸾笑得嘴角上翘， 颇有些洋洋得意：“谢过康娘子。”说话间从怀里掏出一小袋布包递给慈姑：“从南洋托人带来的香料砂仁， 不是什么稀罕物件，权当谢你适才劳顿。”
慈姑本不想接，不过听他说是调料便接了过来。
“你若是为了身份地位不再理我， 那我可当真冤枉。”濮九鸾忽得出声，“我虽然有幸得处高位，但从未对你生过轻慢之心。”
炙肉店里客人们或闲聊，或烧烤，吵吵嚷嚷，偏偏这时有个眉目如画的郎君坐在慈姑对面，盯着她的眼睛，眸色坚定，与她剖白着心迹：
“我失秙多年，虽上有长兄，但官家曾允诺我，定会在婚配上让我自己选择。出身并不重要……”他说到一半，忽得觉得自己这番话又唐突又突兀，忙将话吞了回去。
再看慈姑已经是脸颊泛红。
濮九鸾定了定神，呼出一口气，又想一种说法：“我从未有过那等高低贵贱的想头。你信我。”
他一对眼睛定定盯着她，如果说适才是秋夜星空，那么此时便是烈火如歌，火光直烫得慈姑心里发慌，没来由得脸红，她将头扭到一边去，嘟哝一句：“关我什么事。”
话虽如此说，可脸上神色松动了许多，濮九鸾便知道自己是过了这一关的。
他悄悄松了口气，手心里湿了一把。
原来与小娘子说话这般紧张么？当初他孤身一人被西夏人包围住都没有什么胆怯之心，今日却觉后背汗津津一片。
“如今可以吃了么？”慈姑没好气问他。
“还有一事。”濮九鸾回想起当初的情形，“那天你给我文章时还主动给我驱蚊药草，怎的忽得就不对了？偏偏那几天我们没见过面。莫非……”