《渔家小娘子》第150/230页
趁着表姐她们刮鱼泥的功夫，黎湘洗了两个猪肚切成条放进了锅里，又扔了两把莲子进去让它慢慢炖着。
火锅汤底有辣的也有不辣的，猪肚汤她一般是拿来做不辣的汤底, 中间锅子里的汤少了还可以拿来添汤。
“表妹，鱼肉都刮干净了。你看，就这一盆儿，够了吗？”
黎湘瞧了下点点头，做出来一桌两盘是够的。
“表姐, 葱姜蒜……”
“桃子她两已经去切啦。”
深知表妹做菜习惯的三人, 一忙完手里的活儿就开始准备起了葱姜蒜等调料。桃子在切, 杏子在外头洗, 姐妹两配合的十分默契。
黎湘瞧着还挺开心的，接过了表姐手里的盆子，转身去找了五个鸡蛋，敲了蛋清加了盐粉进去。因为是要做鱼丸所以葱姜这样有颗粒的最好是不要加，以免影响口感。
桃子切好葱姜后，黎湘一样抓了一点切的更细之后加了水进去。泡出来的葱姜水再加到鱼泥里就好。
“师父，这……都成鱼泥汤啦，捏都捏不起，怎么做丸子？”
“师父给你变戏法儿呀。”
黎湘笑了笑，抱出了自己新制的那罐芋头粉。芋头和莲藕一样，都是淀粉含极高的食物，之前她也是一时没想起来，后头才改用芋头做的淀粉。
莲藕可比芋头贵多了，拿来做淀粉太不划算。
她抓了一把干淀粉出来，淋了一点点水在手上沁湿它们。不能直接将干淀粉扔到鱼泥里面，哪怕鱼泥水份充足也不行。这些干淀粉丢下去后只会沁湿表面一层，里头还是干的，抓起来的鱼丸便会到处都是疙瘩。
桃子就这么看着师父将手里已经半湿的淀粉掰碎丢到了鱼泥里，才搅和七八圈就能明显感觉到鱼泥开始粘稠起来。
“好厉害啊师父，这个淀粉不是要加热后才会便得粘稠吗？为什么没烧火也可以？”
“因为它会吸水呀。”
黎湘逗着桃子，让她去给两个锅里加上大半锅水。
这院子里就有水井就是好，再也不用跑那么远去排队打水了。
“师父要烧火吗？”
“先不烧，等我丸子都挤进去再说。”
做鱼丸得凉水下锅，若是水烧起来，下锅便会很容易被冲散。黎湘手脚麻利的一手挤一手拿着勺子沾了凉水舀进锅里。
一盆子鱼泥做了两锅，她一挤完便让杏子生了火，煮好再捞起来凉着就行。做完了鱼丸又忙着去炸了小酥肉，弄完后阿布的菜也洗完了。
差不多二十来人，分桌得四五桌。
黎湘和表姐一起将洗好的菜都分了盘，蔬菜有三四盘，肉片鱼片各两盘，小酥肉盘，豆腐一盘，鱼丸再一盘。还有剥开的一些鹌鹑蛋。
这一堆放到桌上将桌子占的满满当当的，不过胃口大的男人们大概会不够吃。这也没事，肉片和鱼片小酥肉黎湘都备了很多，吃完可以随时再加。
万事具备，就听差火锅汤底了。
不辣的有猪肚汤，辣的么就得黎湘来现炒。
她直接拿了一个大碗去抓了大把大把的干辣椒花椒和八角桂皮。锅烧热后下油将葱姜蒜和大蒜苗爆香，再将碗里抓的这些干料倒下去一起翻炒。
幸香麻辣的香味瞬间传遍了厨房。
“师父师父，阿湘姑娘做菜感觉好厉害啊。”
阿布眼里都是羡慕光芒。
姜悯也是，既羡慕又敬佩。她做菜的动作如行云流水一般顺畅，加调料也仿佛跟本不用思考，手脚利落，做出来的东西还那么好吃，真的是太厉害了。
“表妹你要的排骨。”
关翠儿端着一大碗放到灶台上，黎湘拿起就倒进了锅里，加水加了满满一锅，还丢了几个冬菇进去。
加了冬菇一起煮汤底会更鲜一些。
一群人还在厨房里忙着呢，院子里突然嘈杂起来。
关翠儿听到了爹的声音，跑出去一瞧，是爹和姑父他们搬着大件东西到了。都是些铺子里的桌椅板凳，还有置办的碗柜和一堆碗碟。
“翠儿，去问问湘儿，这碗柜要不要搬到厨房去。”
“要的要的，表妹特地在厨房里留了位置的。”
关翠儿让开门口，骆泽和伍乘风两人便抬着碗柜进了厨房。厨房里这最后缺的一角也填补上了。
“来的正好，去洗洗坐下歇歇，很快就吃饭啦。”
黎湘打开锅盖，加了些盐进去。
“表姐，叫下我爹把那个石磨给搬进来，我有用。”
吃火锅怎么能没有饮料呢，她打算煮一两锅豆浆，喝了最是解辣。
两刻钟后，外头该整理的整理完了，厨房里也忙的差不多。黎湘先给不吃辣的苗掌柜和几个伙计弄了猪肚汤底。铁锅下面是一个她定制的中间凹进去的陶底，里头放着燃烧的木炭，锅里的猪肚汤便宛如还在厨房灶上一样，咕噜噜的直冒泡。
几块炭火能吃好长时间，这东西也不贵。
“苗掌柜，这是我调的蘸料，你们自己舀。另外桌上的菜你们想吃什么便自己放进去煮，熟了捞出来沾上蘸料吃就可以了。”
这样新奇的吃法苗掌柜真还是前所未见。更另他惊奇的是，桌子上居然有洞，他之前也是一直都没有发现的。
也不知道这丫头还有多少惊喜是他没发现的。
“苗掌柜，你要吃什么，阿湘姑娘说可以放了。”
“急什么急，没瞧见东家他们还没动筷子吗？”
岂止是没动筷子，连锅都还没有。
黎湘这会儿正在厨房挨个儿加锅底，红红火火的一锅汤，瞧着便知道肯定辣。
“好香啊师父，这个锅底咱们要学吗？”
“当然了！明日就开始教你们。”
酒楼年末的招牌菜，只靠她一个人怎么行。
“端出去吧，小心着点儿别碰到人了。”
自家桌上那一锅黎湘是自己端出去的。大嫂还怀着孕，她也不放心让别人去端。
大堂里的壁灯很快一盏一盏的亮了起来。所有人面前都是热气腾腾的锅子，一个个烫菜的烫菜，吃肉的吃肉，好不爽快。
“东家啊，这锅子真是妙极。冬日里吃饭再不会刚上桌没一会儿就凉掉了。”
苗掌柜一心惦记着酒楼的生意，连吃饭都还在琢磨。黎泽很给面子的应和了一声。
“等重新开张了，这锅子就是咱们黎记的招牌菜了。苗掌柜你要多费心了。”
“应该的应该的！”
他可是拿着酒楼分红的人呢！
苗掌柜夹了一颗圆滚滚的鱼丸咬了一口，又鲜又弹牙，吃起来有鱼味可这口感却完全变了。不像鱼肉那么易碎，一口咬下去满嘴都是肉，真是满足。
他对酒楼真是越来越有信心了。
一屋子的人吃的热火朝天，热闹极了。
“小妹，这萝卜，好好吃啊！”
硬硬脆脆的萝卜在锅子里已经被煮的很软，吸饱了汤锅里的汤汁，咬一口既有火锅的香辣又有萝卜独特的清香，汁水丰沛，实在好吃。