《全能闲人校对版作者光暗之心》第124/588页
周易瞪了他一眼，见到华裔美妇正微笑着看向自己，忙正色道：“不好意思啊，给贵店添麻烦了。”
“先生不用客气，广迎天下食家，是从我丈夫的祖父那里就传下来的规矩了……”
华裔美妇微笑道：“现在先生可以点菜了吧？不过按照我们的规矩，您身为挑战者，只能选择东方菜系的菜色，这样可以么？”
众人听得又是一愣，原来这位美妇不是什么大堂经理一流的角色，居然是‘惹香阁’现任的老板娘。
“呵呵，当然。毕竟从何老先生开始，就是从潮州菜等东方菜系起家的，如果我选择西餐就失去意义了。”周易笑道。
“先生能理解就好，无论您选择什么菜，我丈夫都会亲自下厨的，不过……”
华裔美妇笑道：“如果您不能让我的丈夫折服，那就要自行离开了。而且您的名字也将被刻在惹香阁的‘败者碑’上。所以我需要您的身份证件，当然，我只是看一眼记下您的名字就可以了。”
还有‘败者碑’？
周易不由一皱眉，本来他是不准备太较真儿的，如果何文秀的手艺真的好，实在犯不上打人家的脸，输赢本来就是无所谓的事。
可‘惹香阁’居然还要把挑战失败者的名字刻在石碑上，这就不能儿戏了。他的脸可以丢，祖宗的脸可丢不起啊？毕竟周家祖上也是承办过御膳的，也是一代名厨，作为后辈不给祖宗脸上增光添彩也就罢了，至少不能抹黑啊？
“那好吧，我听说当年何老先生是以潮州菜起家，那我就点一道‘沙嗲炒粉’吧。这是我的身份证，您请看。”
周易点点头，取出身份证递给了华裔美妇。
“周先生要点‘沙嗲炒粉’？”
华裔美妇脸上闪过一丝震惊的表情，差点忘记了把身份证交还给周易，等她意识到自己失态时，连小叶子都看出不对了：“阿姨，那是周叔叔的身份证哦……”
“哦，对不起，周先生请您收回身份证吧。我……我立刻去通知文秀，请您稍等一会儿……”
“老三，这女的怎么了，怎么你点个米粉就把她心疼成这样？”
朱小花大咧咧地坐下，拿起桌上的大号茶壶给周易他们分别倒了杯茶，自己端起杯子刚喝了半口就皱起眉来：“这什么茶啊，这么油？还有一股子药味儿……”
“要不说你没文化呢？”
周易笑道：“这叫肉骨茶，还是19世纪在克拉码头做苦力的广东和福建人带到新加坡的。讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的，不过这也不能怪你，这道茶名虽为茶，其实却是一道小煲，‘惹香阁’只取汤汁装入茶壶供人饮用，倒是个创新。还有人家那可不是心疼，而是因为‘沙嗲米粉’是潮州人的看家菜，就跟我们吃的豆汁油条一样，可何家却独创出这道沙嗲炒粉，这就是他们三代传承的精华所在了，我点了这道菜，却是让她不敢小觑了。”
其实周易还不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人，他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战！
这都是被‘败者碑’给弄的，周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上，让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下，天下之大，并非就没有可以超越你的人，哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事，对潮州人这种坚忍凶悍的个性，他还是非常欣赏的。
“老三，你懂的可真不少啊？也没见你大学的时候多爱看书啊……”
朱小花听得眼睛都直了，柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜，女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。
“别捧我，我这也是刚刚从菜谱上看到的，呵呵……”
“我擦，差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼，柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起来，感觉周易是越来越闷骚了。
“周叔叔，那你会赢么？”小孩子总是最直接的，关心的就是结果。
“你说呢？”周易呵呵笑道：“周叔叔什么时候让叶子失望过呢？”
没过多久，一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的，还有‘惹香阁’的老板兼大厨何文秀。
何文秀本人比照片上还要文静一些，一双手又白又细，比大姑娘的手都要好看；只看这双手，周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的，而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。
“周先生，请品尝吧。”
这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的，丝毫没有烟火气，知道的他是个厨子，不知道还以为是个货真价实的文人呢，至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。
“呵呵，那我就献丑了……嗯，确实是不错……”
哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉，可就凭当今食神的眼光和嗅觉，他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界，恐怕放眼整个潮州再加上个新加坡，也没有人能超越何文秀了。
这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似，只是米粉选材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制，要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中，却不能混杂，还要保持米粉的完整性和咬劲，其中的功夫深了。
单就色和味来看，何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何先生能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加坡总理家厨，果然是好手艺啊？这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”
“一百分？老三，你不是这么快就认输了吧？”
朱小花听得脸色一变，被赶出去继续冒雨排队倒是没啥，可这脸却丢不起啊？前面那个胖子就是榜样。
柳絮和花朵也有些担心看着周易，小叶子最直接，眼圈儿都红了。
“呵呵，周先生果然是行家，也是位有品行的美食家。”
何文秀微微点头，似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，他就已经知道结果了，因为没有人能比他做的更好，这一点他坚信不疑！
“是啊，我们谢谢周先生的诚实和赞赏，所以‘惹香阁’会为各位免单一餐，作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在‘败者碑’上，因为这是祖宗定下的规矩，我们都不能违背的……”
华裔美妇也笑了，有些歉意地道。
“我说，都是华夏人，这样做有点过了吧？”
朱小花不淡定了，本来以为周易赢定了，没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上，他今后还有脸到云水山混吃混喝么？
“要不这样吧？免单就不用了，但是也不要刻下名字，可以吗？”连柳絮都有些不忍了，说话都带上了几分恳求的意思。
“这恐怕不行，我们‘惹香阁’是按照规则来的，而且在挑战之前，我已经把规则告知了周先生……”
华裔美妇笑得很美，拒绝的也很痛快。
“呵呵，我看两位是误会了，我说过要认输么？”
周易淡淡一笑道：“不错，何先生的沙嗲炒粉是做到了极致，可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已，并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我，恐怕还不够。”
“哈哈，老三，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了！”
“周大哥……”
“周叔叔……”
情势急转直下啊，朱小花和柳絮他们听了周易的话，差点激动地跳了起来。小叶子直接就蹦起来了，兴奋之下伸手就去抓米粉。
“周先生，您这样说是什么意思？食道的极致？难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到么？”
何文秀目光炯炯地盯着周易，似乎在分析他是真有道行还是个大话王。这些年跑到‘惹香阁’吹大气的人他见多了，可结果不都是灰头土脸狼狈而去么？
“每一种食物都有人能做到极致，可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言，却很少有人知道真正的极致是食道的极致……”
周易笑道：“这就是百尺杆头更进一步的道理，你这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了会认为已经长到了极点，可能否更长一寸呢？如果你能够做到，那就是突破到了食道的极致。”
“妈啊，老三这不是傻了就是疯了，很有化身为神棍的潜质啊？”朱小花听得是两眼发直，柳絮花朵听得是四顾茫然，周大哥没啥吧？
“哈哈，哈哈哈哈哈……”
何文秀愣了一下，突然仰天大笑：“真是奇谈怪论！我本来以为周先生是个诚实的人，想不到不过是个夸夸其谈之辈！各位可以走了，我何家三代传承厨艺，靠得是真才实学，可不是被人唬出来的！”
这位性格文静的大厨出离的愤怒了，此刻在他眼中周易已经成为了一个彻头彻尾的骗子、大话王、神棍……
“呵呵，何先生是不信我？”
周易微微一笑：“那就借你的厨房和灶具一用，让我也做一份沙嗲炒粉，请何先生也品尝一下，为我打打分，如何？”
“当然可以！美秾，你带周先生去厨房吧。他可以随便使用厨房内的一切资源，我就在这里等着品尝周先生所谓的食道极致，呵呵……”
看着周易走出包间，何文秀只是冷笑。朱小花他们则是大眼瞪小眼，都感觉周易这次的牛皮怕是吹大了，人家三代做这玩意儿，你这才吃了一次，就敢夸口什么食道的极致，这也太扯了点儿吧？
周易并没有让大家等待太久，只用了不过十来分种，一盘沙嗲炒粉就摆在了何文秀的面前。
“何先生，请您品尝。”周易微微含笑道。
“这盘粉……”