《《临安城美食录 》作者：闻笛解酒》第108/135页
林稚笑道：“今年冬天比往年更冷，冰自然也冻得更早。”
他感觉今年冬天比往年更冷上一筹, 拿汤婆子来说，去年不抱还好, 今年却必须得揣上一个。
“说起来，今年夏天也格外热。”阿蓝边拴缰绳边道。
一高个凌人朗声道：“节气分明，是个好兆头，来年定是个丰年！”
感叹完这一句，那三个凌人全副武装完毕, 换上足套, 拿起冰镐，几步走到冰面上。
林稚忍不住提醒：“郎君当心脚下冰滑。”
三人回首笑道：“放心吧！”说完便开始叮叮叮地凿起冰来。
林稚边看边道：“先画纵横交叉的大线, 然后从画线地方起始, 由远及近地凿……阿蓝, 确实和你当初说的一样。”
当初几人在凉棚下吃蜜沙冰，阿蓝顺便和他们科普了一下凿冰步骤。
阿蓝笑道：“却没有这几位凌人师傅专业，还带了足套。”
林稚赞同地点了点头。
很快，一块方方正正的冰从冰面上凿了下来，那几个凌人相互配合，一人用铁钩勾住冰块，一人把冰块推上大车，等着一会儿运送到酒楼的地窖之中。
因这时候条件有限，无论密封多好，最终都无法避免一部分冰会融化，再加一部分有崩角泥沙杂质的废冰，是以储存夏天用冰量的三倍最合适。林稚定了约莫二百块冰。
看着一块块齐整方正的冰被运送至车上，闲来无事，林稚又畅想起明年夏天该卖些什么：“到时咱们就用这冰做些冰雪爽口之物，什么姜蜜水、葡萄浆、雪泡缩皮饮、冰雪甘草汤……”
阿蓝笑着看他一眼：“看出小郎君今年夏天没做过瘾了。”
冰价贵，好冰更是如此。除了冰雪冷饮，还要添置冰鉴，又是一笔不小的花销。今年夏天到底是囿于价格，没做太多花样。
但是现在不一样了，他可是买得起两进豪宅的人！
林稚继续画饼：“明年不仅要做许多新鲜花样，还要好好宣传一下——办个‘冰雪冷饮节’如何？”
“都听小郎君的。”阿蓝笑着说。
听着“叮叮叮”的冰镐敲击之声，畅想完明年的冷饮节，林稚又欣赏了一会儿凿冰。
这凿冰之景第一次看着新鲜，看多了便觉得兴致没那么高昂了。大概看着他们凿了二十几块冰，林稚收回目光，起身活动一番——腿有点麻。
一转身，忽然看见远处一面冰湖上方有人影攒动。
这是在……滑冰？
只见那滑冰人穿一身靛色紧身衣着，脚下踩着不知什么东西——估计是冰鞋，速度飞快地在冰面上滑行，偶尔还摆出几个“金鸡独立”、“野马分鬃”的姿势。
要不是距离太远，林稚真想给他鼓掌。
“没想到能在这里看到冰戏。”阿蓝也注意到了那处的动静，走过来道。
看到大宋版本的花样滑冰，林稚也很兴奋：“这时候的冰戏很多吗？”
“据说是很多的。”阿蓝道，“每年冬天，官家和圣人都要前往瀛台观看冰戏。不仅宫里有，民间也有许多喜好此道的艺人。”
“有时民间艺人，竟比宫里的冰人演出得还要好看。”
林稚点头道：“高手在民间，这话可不是虚的。”
“小郎君此言甚是。”阿蓝笑了笑，继续道，“除了冰戏，还有冰蹴鞠。”
这倒是提醒林稚了。
本朝蹴鞠活动风靡大街小巷，连慈幼局都会时不时举办几场，且比赛形式、球员奖励、球衣等方面，都与现代足球相仿。
渐渐地，开春的蹴鞠活动已经满足不了人们，有人便想出冰上蹴鞠的法子，让人们在冬天也能享受到蹴鞠的乐趣。
“再过几天冰蹴鞠就要开始了，小郎君若是感兴趣，到时可前往一观。”
“自然是要去看看的。”林稚道。
等到远处那艺人的冰戏表演结束，林稚定好的两百块冰也凿完了。仔细点数一番，竟还多了六块。
那凌人见状解释：“给小郎君凑个吉利数！”
“那就多谢几位郎君了。”林稚又道，“几位郎君今日辛苦了。”
“不辛苦不辛苦，清溪的冰好凿。”
其中一人上了岸，一边把足套换下来一边道，“去年我们几个去青龙湾凿冰，那冰冻得瓷实得很——那才叫一个难凿！”
他说得声情并茂，手上还带比划动作，几人都被逗笑了。
三个凌人把冰块抬进大车，一行人浩浩荡荡回了酒楼。
搬冰块、运地窖、盖稻草，几个人忙得不亦乐乎。
新鲜稻草和芦席铺垫打底，把冰块码放到上面，之后盖上稻草和树叶，密封窖口，等到来年夏天就可以享用这些冰块了。
尽管三个凌人大哥才是主力，林稚和沈小七他们运完冰块，仍是累得不想抬手。
林稚半靠在榻上，不负责任地提议：“午食就吃烤芋头吧？省事。”
忘了在哪里看到的入冬三件套：冰糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯。前两个都有了，第三个自然不能放过——尽管吃不上烤红薯，烤个芋头还是没问题的。
芋头洗净拭水，丢进灶膛里，约莫两刻钟就能吃了。
烤好的芋头外皮焦黑，剥开芋头皮，软糯白嫩的芋头瓤露出来，还能淌出淡淡的蜜汁。无论是蘸孜然椒盐还是白砂糖，吃起来都香得很。
把早晨没吃完的芝麻胡冰拿出热一热，再简单煮个索饼，就着烤好的芋头，中午这顿饭便这么得了。
“阿郎这芋头烤得又香又糯，真好吃。” 沈小七啃着芋头道。
林稚也啃着芋头道：“好吃你就多吃点。”
孟琼舟踏进酒楼，没看见熟悉的身影，巡视一圈，这才在大堂角落位置找到正在啃芋头的林稚。
看见他脸颊上一块一块的黑，孟琼舟不由得想起早市初见那日，对方也是这样，活像只小花猫。
看见他来，阿蓝微笑着点头致意，带着阿青和沈小七去做事了。
对上孟琼舟带着笑意的神情，林稚也觉得自己有点不好意思，拿帕子胡乱擦了擦，“我先去擦擦脸。”
“不用。”
孟琼舟从怀中掏出自己的手帕，走上前来，动作轻柔又细致地为他把脸一点点擦干净。
他边擦边道：“有这么好吃？”
“嗯。”林稚盯着他的手腕，一本正经地点头，“烤好的芋头蘸着白糖，又香又甜。孟郎君要不要……”
刚问完才想起来，那几个烤芋头都被自己和沈小七他们分吃完了。
他话锋一转，“孟郎君要不要来一盘拔丝芋头？”
顿了顿，孟琼舟问：“如何拔丝？”
林稚索性拉着他一起进了厨房。
拔丝芋头好不好吃，关键在于炒糖。
“油一热就放白糖，一定要用小火慢慢炒，不然容易糊锅。”林稚一边讲一边炒，随着木铲的搅拌，白糖很快融化成糖浆。
孟琼舟看得认真：“嗯。”
“开始是白色糖沫，继续炒，直到泡沫消失，糖浆由稠变稀、颜色也逐渐变深的时候，就差不多好了。”
说完，林稚把一旁炸得金黄酥脆的芋头块倒进去，翻拌，拔丝，直到每一块芋头都均匀裹满了糖浆。