《《临安城美食录 》作者：闻笛解酒》第4/135页
“胡大哥。”林稚微笑接道。
大汉被这声胡大哥喊得心花怒放，心道这孩子真是嘴甜，眉开眼笑道：“就叫胡大哥！”
接过林稚递来的鸡蛋灌饼，胡大郎咬下一口，眼睛一亮。
饼皮酥脆柔韧，里面的鸡蛋放了葱花和胡椒粉调味，软嫩可口，茱萸辣酱鲜辣清爽，就连卷着的那片生菜都脆生生的鲜嫩水灵，真真是好吃极了。
胡大郎性格豪放，并不眼红林稚日后可能会抢了自己生意，大剌剌道：“好吃，好吃！你这饼一定能卖个好销路！”
林稚继续铲饼渣，闻言抬头一笑：“那就借您吉言了。”
礼尚往来，吃过他的鸡蛋灌饼，胡大郎邀请林稚来吃自己的油饼：“不是我夸，我这‘胡大油饼’可是远近闻名……哎哟，怎么糊了！”
原来他刚才一心顾着吃鸡蛋灌饼，没留神自己锅里的油饼，这才一不小心都炸成了黑炭。
胡大郎用笊篱把那锅黑炭捞出来，满脸心疼：“你看这事闹的……唉，只能我自己吃了。”
林稚却道：“胡大哥，这种炸糊的食物大多有毒，还是不吃为妙。”
糊了的食物性质发生改变不说，还会产生苯并芘，容易致癌。
其实之前也不是没吃过，但见对方神色前所未有的认真，胡大郎只好作罢：“好吧，那就不吃了……糟践了这么多，罪过罪过。”
恰在这时来了一波往常的熟客，胡大郎忙对他们道：“对不住了各位客官，今日我这锅发生了一点小意外，恐怕还要等上一会儿才能炸好下一锅。你们要是赶时间的话，不如去我隔壁小郎君那里买饼，我尝过，好吃得很！”
这几人确实赶时间，当下也没跟他客套：“那好吧。胡大，那改日我们再来你这里。”说完便去林稚那里了。
林稚正一心一意准备眼前食材，没听到那边的对话，见一下子来了五六位客人，很是惊讶，听他们一共要买十二份，瞬间觉得刚才那笔“三份”的大生意算不上什么了。
一口气做完五套之后，林稚明显感觉自己的技艺有所提升，做饼的速度越来越快。
如果自己是什么模拟经营游戏里的主人公，此刻头顶上多半会跳出“经验值加一百”之类的字样。
十二套鸡蛋灌饼做好，按照客人提点的数量一一递过，林稚笑道：“您拿好。”
饼香扑鼻，有忍不住的食客走出两步便拆开袋子吃起来，评价：“嗯，不错，美味得很！”
这人惯会挑嘴，听他如此评价，说明这饼是真的好吃。受他影响，人们纷纷到林稚摊子前买饼，排起了一条小长龙。
半日下来，林稚脸也笑僵了，胳膊也酸了，心道果真劳动人民最光荣。
好在赚了不少钱，昨日置办食材物什的成本费约是赚出来了，还剩下不少。仔细一数，竟然足足有二百多文，是他在慈幼局一个月的零花钱。
隔壁胡大郎的油饼摊子生意也不错，并未受到那一锅黑炭的影响，这让林稚多少宽了心，收摊回舍。
鸡蛋灌饼甫一面世，一炮打响，瞬间在临安城的早市火爆起来，无数竞争对手被拍在沙滩上。
第二日第三日，生意依旧红火，有一天的营业额甚至突破了三百文！
经过这几天的观察，林稚发现，客流高峰主要出现在两个时间段：太阳没出来之前和太阳高升之后。
没出太阳前的这段时间自是不必多说，做的是上朝官员的生意；而等到太阳高升之后，做的则是那些晚起之人的生意。
比如那些不受父母管束的小儿郎，太阳晒屁股才起床，慢慢地梳头洗脸穿衣打扮，拾掇完了，肚子饿了，这才上街买早点吃。
这点小小的懒散和现代人如出一辙，林稚突发奇想，若是做一做外卖生意，一定很是红火。
这日林稚依旧赚得盆满钵满，正准备同往常一样收摊回舍，突然有一道声音在身后响起。
“等一下等一下！小郎君请先留步！”
作者有话要说：
下章攻出场～
没搜到确凿证据说宋朝没有鸡蛋灌饼，我们就当他没有。
①参考百度
②这里的“大哥”以及后文会出现的爹娘等称呼都是参考别的朝代。
。
第4章 大理少卿
林稚依言顿住脚步，回头一看，一个锦袍圆领的少年朝自己跑了过来。
少年约莫十六七岁，长相俊俏，头发高高竖成一个马尾，周身尽是少年人的青涩气息，跑得累了，靠着林稚的炉车大口大口喘气，丝毫不在意炭火会弄脏衣物。
瞥见他明显污了一块的衣角，林稚不忍道：“小郎君，小心脏。”
少年这口气总算喘匀了，摆摆手，抬起头道：“不碍事！”
四目相对，林稚发现，他居然认识面前的少年——大理寺少卿孟琼舟的弟弟，孟淮安。
认识的原因很简单，有一次孟琼舟来慈幼局视察，孟淮安跟了过来。
恰巧林稚当日身体不适，去医馆的时候见到了孟少卿的弟弟，却没能见到那位大名鼎鼎的孟少卿。
孟琼舟不过二十五六岁，年纪轻轻却已经担任正四品官职，别说是甩开同龄人一大截，就连年长他十几二十几岁的长者都望尘莫及。
据说他断案如神，破获的疑难杂案、平反的冤假错案数不胜数。而众多案件当中，林稚对其中一则指马为鹿案印象最深。
鹿脯是用鹿肉加工的肉干，味道咸香，是临安城一道有名的小吃。
然而鹿肉成本高昂，有些商贩便动了歪脑筋，用马肉来代替。朝廷禁止宰马，鲜马肉不容易得到，造假商贩只能用老死或者病死的马来充当原料。
死马很便宜，买到手以后，剥皮取肉，切成大块，先用烂泥埋起来，过一两天刨出，外观会很新鲜，但是不能吃——腐肉的味道太浓。
为了祛除异味，这些奸商大量采购豆豉，用咸豆豉来腌制和炖煮死马肉，炖上一天，无论颜色、口感还是味道，都跟鹿肉没什么区别，可以批发给小贩了。
造假一事表面无足轻重，实际获利巨大，再加上其背后盘根错节的人际关系，一时之间竟无人敢接手此案。
当时孟琼舟年纪极轻，又是新官上任，性格冷淡得远近闻名，所有人都不看好他。
出人意料的是，短短半月，孟琼舟便查明了指马为鹿一案的黑幕，揪出了其背后一条完整的产业链，将所有涉事人员通通按照律法严肃处置，刚正不阿，冷酷无情，从此一案成名。
除此之外，还有一件事也让他十分出名——这位孟少卿患有恶食症。
恶食症就是厌食症，是一种见食不贪，食欲不振的病证。
那日林稚无缘得见这位孟少卿，后来听慈幼局其他人将对方翻来覆去夸了好几番，说他如何气度不凡，如何丰神俊朗，如何俊美无双……诸如此类。
林稚却觉得是他们的粉丝滤镜在作怪。
气度不凡倒很有可能，至于俊美无双……
想象一下，一个常年患有厌食症的人，多半是一副面黄肌瘦、形容憔悴的模样，能有多俊美？总之，他对此持怀疑态度。
不过，站在他面前的孟淮安虽然仍有些青涩，却能看出未来必定是个美男子，如此想来，他亲哥应该也不会差到哪里去——只可惜得了那种怪毛病。
回过神来，林稚问：“小郎君是要买饼？”
孟淮安点头：“对，看你快收摊了，可还有剩？”
林稚低头看了看，笑道：“小郎君真是好运气，正好还剩下一张饼的量。”
孟淮安嘿嘿笑了两声。
林稚动作利索地煎饼，拿筷子戳破，倒入搅散的鸡蛋液——生菜叶用完了，他便多打了一颗蛋。
将做好的鸡蛋灌饼一切一折，林稚递过去：“一共八文钱。”
不用他说，孟淮安已经提前把铜钱准备好了：“我知道多少钱。小郎君，你在我们国子监可出名了，人人都说十里天街新开的饼摊，店主人不光长得好看，饼做得也好吃！”