《吉祥饭馆（种田文）》第80/141页
第77章 、077
到了傍晚日头落下去后, 天很快就黑了，晚风轻轻吹进来，吹散白天积攒的燥热，时辰不早了, 街道上的商铺陆续关门打烊, 吉祥饭馆也掩了半边门，取下门口挂着的红灯笼, 开始洒扫。
周铁牛力气大, 把凳子一张张倒放在桌上, 葛秋捧着水洒水，乔玉香握着扫帚扫地，今晚上吉祥下厨给大伙做晚饭吃。
周老三去给他打下手。
“先把蒜扒了, 再把葱姜洗好切好, 待会我要用。”吉祥给周老三安排了事情, 他便抓了两头蒜，一把葱靠在门边处理。
“生意忙起来人手不够，我看铁牛这两天累的够呛，这傻小子憨, 累了疲了也不知道说, 咱还得招人, 最好是身强体壮的男丁, 搬货劈柴打水方便些, 好使唤。”
说起这个吉祥心里也惦记着，可是男伙计不好找, 在外头经常混的人爱耍油头，不老实，他们做饮食生意的, 厨房里有许多不外传的小窍门，被人偷学了传出去就糟了。
“想好了去哪儿招人不？我瞅着人难找。”
吉祥把河蟹洗干净，然后用刀剁成小块，为了好入味还用刀背将壳拍松了。她找来一个大瓷碗将剁好的蟹块丢进去，加了酒、盐、花椒粉等调料进去拌匀，腌制一会好增香去腥，之后裹上面糊，起锅烧油先炸一遍，直到蟹壳泛红才捞出来，经过高温油炸，香味一下就出来了，周老三嗅了嗅，肚子咕咕叫了两声，忍不住犯馋，要揪一块先尝滋味，还好吉祥手快，把他拦住了。
“过了一下油还没熟透呢，里面是生的，吃了要闹肚子。”
周老三无奈的缩回手，“那好吧，我再等等。”
“帮我拿些大料来。”吉祥知道累了一天，大家都饿了，不由的加快了动作。
她接过周老三递来的大料，油爆过后又加入姜蒜爆香，然后加了两勺自家秘制的酱汁，再把油炸过的蟹块放进去翻炒，让酱汁均匀的包裹在蟹块上，接着加水焖煮入味，周老三往灶门里加了几根柴，火更旺了，不一会汤汁开锅，咕嘟嘟的直冒泡，一阵阵诱人的香味从锅里飘出来。
“真香啊。”周老三吞了吞口水。
香味里还夹着蟹的鲜味儿，就连外面打扫卫生的周铁牛几个都闻见了。
吉祥切了葱丝和辣椒，掀开锅盖放进去，用勺子搅拌几下收了收汁，在周老三期盼的目光下点点头，“可以出锅了。”
说罢夹了一块蟹肉吹了吹，喂给周老三，让他吃第一口。
开了小半年的饭馆，周老三舌头也养刁了，天天好吃好喝的享受着，可这口蟹肉的鲜，却是很少能吃到的滋味，舌头上像炸开了一串炮仗，麻辣鲜美，蟹肉很嫩，外壳上裹满了酱汁，他吸了几口汤汁，还想来第二块。
“这道菜滋味绝了，明天要加到菜单里去。”
吉祥将菜盛出来，摇摇头，“这恐怕不行，河蟹不容易捉，哪里是天天能有的，今天是老邓头恰好捉到了两斤咱们才有得吃，要加到菜单里，至少保证每天都有河蟹。”
“有办法的。”周老三接过菜往外头端，只要能挣钱，区区几斤河蟹总能想出办法。
不过，现在麻辣兔丁和酸梅鸭卖的红火，他暂时不担心饭馆的生意，最令人忧心的，是零食买卖，别看零食不起眼，但卖的量大，一整天下来净利和饭馆挣的差不多，而且，还有五六个女工靠帮他们做活挣饭吃，这门生意要是做不好，也连累女工们丢了工。
“是啊，人处久了就有感情，徐婶几个老实本分，不忍心叫她们没事做。”吉祥道。
没过几日，也就是杨宅千金定亲宴后，宾客们得了杨宅发的喜饼，尝到了鲜花饼的滋味，等于给吉祥饭馆打了一次大广告，一夜之间，人人都知道流行一种新口味的饼，用鲜花做馅，又香又好吃，吉祥饭馆的生意也火爆了好几天，鲜花饼烤一炉卖一炉，零食小屋前总排着长队。
不过，仿制他们做饼的人也多了起来，吉祥给葛秋一吊钱，嘱咐他去把其他人家卖的鲜花饼都买一轮，拿回来自家尝尝看。
这些人有的是专做糕饼的，有的是做了几十年白案的老厨师，可比当初何姐许老板家的厨子厉害几倍，他们仿照出来的饼滋味不错，虽然比不上吉祥做的，可还是瓜分了一些客人走，再说了，今天吃饼，明天吃饼，再好吃也有吃怕的那天，吉祥专门告诉徐姐她们，“三天以后鲜花饼就不做那么多了，一天做四炉，两百个足够卖了。”
“东家，这饼子最近卖的红火哇，我瞅买饼的天天排长队，卖的这样好，为啥不多做些？”
徐姐不理解，这不是放着金元宝不要吗？白白给人家赚了去！
\"这里头的道理我说不明白，你们照做就是了，反正不做鲜花饼，咱们还做其他的，总之不会叫你们没事做，放心吧。\"吉祥笑着说完转身走了。
女工们见主家走了，脖子一缩，这才小声议论开。
“他们做生意的心里有数，我们别操心了，有活儿干就行。”
“是啊，别管那么多，忘记田婶子的事了？多嘴舌把工给弄丢了，咱们得吸取教训，多做事，少说话……”
徐姐想想也是这个道理，反正她们有活干有钱挣就好，“那你们千万管好自己的嘴，主家说了什么做了什么别往外头传，东说西说，嘴上是痛快了，可要是闯了祸，捅了娄子想后悔也没门路，别怪我没提醒你们。”
刚说完，另一位女工搭腔道，“哎呦我们怎么敢，玉香昨天还提醒了我们啥都不许往外说，这位姑奶奶一点人情都不讲，我们不敢违背她，省得挨骂。”
吉祥和周老三开除田婶子给乔玉香立威，真是立对了。
越来越多的人做鲜花饼，本就上涨的糯米粉、面粉价格涨得更加厉害，今天涨一文，明天又涨一文，不少包子铺、面馆见状，生怕价钱继续涨，纷纷囤起面粉糯米粉来，你买一担我买一车，价格上涨得更加厉害了。
“仓库里的囤货只能用七八天了，三哥，咱们跟着进些货吧。”价格涨得太快，连周铁牛这样的憨直人都感受到了。
“用不着囤。”早上吉祥炒了一盘南瓜子，周老三坐在柜台后边嗑边说话，脸上全然没有忧色反而云淡风轻。
周铁牛搞不明白了，“为啥呀？等囤货用完了咱咋办？”
正说着话外面来客人了，周老三冲铁牛点点头，“来活了，先做事吧。”
可从门外进来的不是别人，正是周家老二，他一早赶路到了镇上，一进来东看西瞧，惊喜的说，“老三，这里收拾的真干净，敞亮又宽，生意好吧？”
周老三没想到是二哥来了，从柜台后面走出来，笑了一声，“还不错，地里的活忙完了？”
“忙完了，我找人帮着收了两天，把地里的活一口气做完了。”周家老二咬着牙花了工钱请人做，为此还遭了村人议论，说他疯了收庄稼还请人，真是有钱没处花。
不过，周家老二这样做心里是有计较的，媳妇慧香有孕下不了地，他一个人要忙很久，不如找人帮着收庄稼，事情做完了好腾开手脚做买卖，看着周老三经营的这家敞亮馆子，他更有动力了，还是做买卖比较挣钱，地里刨食来钱太慢。
“我听说最近面粉、糯米粉涨价快，一天一个价，想着倒腾一批挣些钱，但是我脑筋不灵，又没有经验，怕出现上次玉米粒的事，过来向你讨个主意，这生意能做不？”周老二接过葛秋给倒的凉开水，一口气喝了个精光，他今天上来特意向周老三讨主意，亲兄弟之间也不绕弯弯了，坐下来直接问。
“二哥，还好你来了我这，不然这回又遭了，这面粉糯米粉现在可收不得。”
“为啥呢？”周家老二费解的挠挠头。
周老三叫二哥靠近些，小声的说，“现在价钱到顶峰了，常言道物极必反，这面粉糯米粉的价格不可能一直往上，再涨，人都吃不起了，你现在高价进货，过几日就等着往下跌吧，高价进，低价出，不赔才是见鬼了。”
“咦，我咋想不到呢。”周家老二瞪大眼睛，打心眼里佩服老三，这道理说出来很浅显，可他就是想不到。
周老三想了想，给他二哥出了个主意，“现在新米出来了，行情不错，可以去收些新米来卖，不过，挣头不大，也就挣个跑路的腿脚费。”
“那也行啊，能挣多少是多少。”周家老二大喜，周老三要留他吃午饭他也不留，说给豆饼买包点心回去就回村。
“二哥，别在外头买了，我们自家就有。”吉祥把周家老二喊住，包了三包点心，叫他拿回去一包自留，剩下两包一包给大哥，一包给爹娘。
周家老二接过笑呵呵说，“这次来的匆忙忘记给你们带东西，我反而往回拿，多不像样子啊，院里的桃树结了好多果，下回来我给你们摘一篮子。”
“一家人客气啥。”吉祥笑笑。
周老三倒是灵光一闪，“二哥，咱村那条河螃蟹多吗？”
“多啊，多得是，十里八乡就数咱村那条河螃蟹、蚌壳多，小时候还带你捉过的，今年我还捉过呢。”
“二哥，那你明天帮我带些来，我花钱买，十五文一斤，要个三十斤吧。”周老三道。
周家老二愣了，这三十斤螃蟹未免太多了，他就是把河给捞干净了也捞不上来这许多，“老三，你哥我就一双手，我捞不过来啊。”
“捞不过来你不会想办法？庄稼收不过来你咋会想哩？”周老三冲二哥眨了眨眼，不能啥事都指望他给支招啊，以后两个哥哥做生意，还是要靠自己，他最多帮着开头，不可能一直帮下去。
周家老二恍然大悟，摸摸脑袋笑了一声，“怪我，我这木脑壳想事情太慢了，我可以找帮手嘛，哈哈哈哈，走哩。”
回到周村后，周家老二就喝了几口水，连晌午饭都没有吃，就出门去找村子里的那些年轻后生们了，说要他们帮忙捉螃蟹，这些年轻后生天天下河玩耍、洗澡，整天没啥正经事干，听周家老二说要他们捉螃蟹，个个都觉得奇怪，“周二哥，你要螃蟹干啥，我们这就帮你捉去，河里好多哩，你翻一翻那些大石头，一般都有一两只在下面躲凉快，好抓得很。”
“我要的多，你们几个过来，我有话要和你们说。”周家老二对年轻后生们招手，招呼他们在树下坐好，“我一天要收三十斤，一个人捉不过来，这样，你们帮我捉，捉好了来我家找我，我给你们五文钱一斤可好？”
“真的假的？”年轻小后生小娃娃们惊喜坏了，这河蟹好捉的很，一斤五文钱，一天捉个四五斤不是问题，折下来就是二十多文钱，可以买半斤肉补油水呢。
“我闲着没事骗你们小孩做什么，当然是真的哩，我说话算话。”周家老二笑笑，环视了一圈，对这群小孩们说道，“还有件事情要嘱咐你们，不要打架，不要争抢，别往深水里头去，另外，捉的螃蟹必须是活的，也不能缺胳膊少腿，不然我不要，听到了没有？”
那几个小后生点头说知道了。
第二天一大早，周家老二真送来了三十斤螃蟹，周老三高兴极了，这下可以推出新菜了。
“老三，河蟹没几两肉，做成菜也不好吃，你收这么多能卖完吗？”
作者有话要说： 一更！还有二更哈！