《奥运——吃在北京》第7/21页

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（7）千荷乡

千荷乡素食坊开业时间不长，但雅致的环境和浓郁的文化品位却很吸引人，厅内圆柱被装饰成一个环形书架，上面摆放着绿『色』植物、工艺品和图书，客人可以随意浏览，厅角案几上，端立着一尊造型优美的木雕千手观音。

特『色』菜有“喜气洋洋”（仿辣子羊肉串）、“金龙出海”（仿龙虾）、“春江水暖”（素烤鸭），还有用魔芋做的“宫保凤螺”和“西卤鲍鱼”等。“喜气洋洋”用大豆植物蛋白制作，口感极似羊肉串，足可以假『乱』真，既满足客人的荤菜食欲，又富有素食的高营养元素，可谓一举两得。

“千荷乡”素食坊有一条箴言：“食素是一种多赢方针，动物赢了，环境赢了，人类自己也赢得了健康和长寿。”

地址：西直门外高梁桥斜街甲30号梅苑饭店内

老北京的私房菜

（1）花家菜

花家菜，得名是因为花家怡园的主人姓花。而经这位花老板在北京菜的基础上加入了自己的创意想法后，就有了今天的北京菜新代表──花家菜。

东直门簋街上，灯最亮的地方就是花家怡园的花家菜了。这是一个装修得安静雅致的小四合院。

店中点击率最高的是“怡园霸王鸡”。据老板介绍，这道菜的名字还是当年在此吃饭的梅艳芳想到的。故事很动听，霸王鸡入口的感觉更绝。这是一道需要蘸着酱汁小料吃的凉菜。

除了大鱼大肉外，花家白菜也值得一试。花家白菜集众家所长，关键在最后浇的那道汁上，这道汁是总厨每天定时调制好的，只有这样才能保证这道白菜的品质始终如一。整体偏甜，厚重绵软的酱汁中渗透了后劲颇足的辣味。吃起来别有一番滋味。整体感觉叶子比帮好吃，易入味。

人均消费：60至80元

地址：

1.簋街店：北京东城区东直门内大街235号；

2.国展店：北京朝阳区静安里党校路3号（家乐福对面）

（2）台湾饭店私房菜

“私房烧比目”。切了块的比目鱼，是事先用调味料腌足了时候，才上锅制作的，这样才能保证炸过的鱼外酥里嫩，比较入味。最后淋在鱼上的那道汁可谓点睛，香醇微甜。菜里的山『药』蒸得很软，蘸着酱汁吃，味道不错。

“龙虾灵芝菇”。别看名字里海鲜当道，这可是一道素菜。主料就是百灵菇。百灵菇外面挂了薄薄一层虾胶，再将秘制龙虾汁淋在外面，很鲜香。

“私房豆腐盅”。豆腐味道的好坏一般取决于与豆腐搭配的辅料味道，就拿这道豆腐盅来说吧，中空的豆腐盅里填满了虾膏和雪蛤，闻起来很鲜美，吃进嘴里还有温和的『奶』香味，汤汁的味道都浸在了豆腐中，嫩软的一口入嘴，却品出不同滋味。如果跟父母一块用餐的话，推荐点这道菜。

人均消费：80至100元

地址：北京王府井大街金鱼胡同5号

（3）更多私房菜：

昕旺弘源私房菜：东土城路5号（林达大厦斜对面）；

朱雀私房菜：建国路99号中服大厦北边胡同内；

香江水乡：团结湖北5条甲8号北京花苑旁；

酷虾逸族：东四北大街四条胡同内；

家合私房菜：东长安街1号东方广场东三写字楼一层；

夜郎贵州私房菜：帽儿胡同36号；

明月私房菜：西城区黄寺大街21号；

狮子山下私房菜港式菜饭厅：朝阳区工人体育场北路4号机电研究所院内；

轻松时刻私房菜：东城区雍和宫大街46号；

木棉庭私房菜：朝阳区三里屯北28号楼旁（北酒吧街）；

美滋滋泰式私房菜餐厅：朝阳区望京广泽路class底商；

宽巷子私房菜：东城区东四北大街306号东四六条；

720私房菜：崇文区崇文门外大街都市馨园5号楼a座702室；