《渔家小娘子》第74/230页
“卢师傅，把送过来的那十只鸡都杀了，拔好毛了再叫我。”
“好嘞！”
黎湘心里默念了一遍自己准备的食单，很快便把要处理的食材都交代了下去。厨房里十几个人，一起动起手来还是很快的。
一个时辰后，准备工作都做的差不多了。鸡该炖的都已经炖上，八道热菜四道凉菜的配菜也都切的整整齐齐在一边儿放着，黎湘手里用南瓜和出来的饺子皮也都全赶了出来。
“表姐，你把这些皮儿都包出来，尽量包一样大小，一个蒸笼里放十六个，一会儿我来摆。”
“嗯嗯！”
关翠儿把调好的饺子馅儿端过来，立刻着手开始包起了饺子。
“火烧旺点儿，油还不够热。”
黎湘提着五花，试了试油温，感觉差不多了，才将一整条五花放到了油锅里。
这是今晚的一道硬菜，百吃不厌的梅菜扣肉。已经焯过水的五花肉周身都抹上了酱油，再放到油锅里炸上一盏茶的功夫，捞出来放凉后切薄片备用。
梅干菜这些东西其实乡下的人经常腌制，黎湘尝过，就市场上能买到的有些味道腌制的比她做的还香。所以干脆也就直接买了现成的。
现在只需要将梅干菜稍稍用点油炒制一下，加上花椒酱油便能铺底了。等铺好了梅干菜再把切好的五花都摆上去，一共四盘摆好便上了蒸笼，大火蒸到它软烂。
弄好了这个，黎湘又开始忙活着把煮好的鸡都提了几只出来放凉。
今晚的的热菜里头虽然有道鸡汤，但这几只鸡却是拿来做冷碟的。凉拌鸡丝，也有吉祥如意的兆头，喜宴嘛，菜都得点儿好兆头在里面。
她把鸡胸肉那块儿都取了下来，拿刀背细细都锤了一遍，再手撕成条状，加上胡萝卜丝和熟木耳丝，加蒜蓉酱油等调味然后淋醋汁儿，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子凉拌鸡丝就齐活儿了。
等快上冷碟的时候儿直接装盘就行。
“表妹，饺子都包好啦！”
黎湘回头一瞧，橙黄的面皮儿包的圆嘟嘟的饺子，每个蒸笼里都照着她的意思放了十六个。
“这个先不急，一会儿蒸起来快的很。表姐你帮我把那些剥出来的橙子汁给挤出来。就用干净布包了使劲儿拧，橙汁接到盆儿里就行。”
“诶！明白！”
关翠儿虽然不明白表妹是要做什么菜，但她已经见识过表妹的手艺了，总之照着表妹的吩咐去做就是。
她和厨房里的一个小厨娘抱着一堆剥开的橙子，洗干净手便开始一起挤起了橙汁儿。
费了好大劲儿才挤出半盆子来，刚挤好，黎湘便将她焯过水的藕片倒了进去。
关翠儿：“……”
橙汁泡藕片，这是什么菜？？
她张张嘴，还是没问出来。这会儿表妹正忙着呢，等会儿做完菜就知道了。
“表姐，腌好的肉条拿过来给我一下。”
“来了!”
这个她知道！是要炸小酥肉！昨儿个表妹在家炸了一点点，香得她做梦都还惦记着，流了一枕头的口水。
黎湘一瞧表姐那闪亮亮的眼睛就知道她在想什么，定是馋酥肉了。还真是瞧出来表姐居然还有吃货的属性。
“火不要太大啦，中火就行。”
烧火的小徒弟听话的将柴火取了两根出去，只听一声声油滋滋的声音响起，满满的肉香便传了出来。
厨房里那些原本还不服气的厨子们，这会儿是真真服气了。
瞧瞧这丫头做的一道道菜，蒸的炸的炒的，他们简直是闻所未闻，光是闻着味儿就香的不得了，不服不行。
有两个还想趁着帮忙的功夫去偷偷师，结果连调料都没看清楚人家就已经做好了。那动作快的，眼睛都跟不上。
“……”
这丫头知道他们在偷师？？
黎湘自然是不知道的，她只知道上菜的时间快要到了，她要抓紧把前面的四道冷碟做出来。
天渐渐黑了，热闹的宅子里已经开始请宾客门入席，一盏盏灯火接连亮起，尤其是后厨，亮的和傍晚没什么区别。
青芝便是这个时候儿来的。
“湘丫头，准备的怎么样啦？前头可以上菜了。”
“没问题，上菜吧。”
黎湘和表姐将炸好的小酥肉分装进盘子里，凉拌的鸡丝也拿出来装好。还有那道橙汁藕片，泡的够久了，拿出来再淋上一点点蜂蜜便可。
“青芝姐姐你耳朵过来些，我有话与你说。”
青芝眨巴眨巴眼，把耳朵凑了过去。
“都记住了吗？可别说错了哟。”
“记住了，我记性可好了！先上这四道冷碟是吧，来来来，菜端上到前厅去。记着啊，送到前厅的那四张桌子，别送错了地方！”
几个端菜的小徒弟齐齐应了声是，端着各自的盘子陆续离开了厨房。青芝也跟着他们离开了。
些刻坐在前厅的都是柳家本家的亲戚，还有和柳家少爷有生意来往的大客户。一群人都是人精，还没开始吃呢就已经热络的开始交谈起来。
柳夫人此刻有些无聊，坐在一众多年不见的七大姑八大姨里面格格不入，直到听到青芝传菜回来的声音才打起了几分精神来。
“闻着好香啊！”
“诶？！这菜的样式好生奇特，从来没有见过欸！青芝姑娘，这是什么菜啊？”
其中一位夫人指着最前面的那道凉拌鸡丝问道。
“这道名吉祥如意，也就是凉拌的鸡丝，香辣味的。”
一听香辣味的，有两想尝一尝的立刻歇了心思。
“这名儿好，吉利。那这道又是什么？”
青芝一瞧，是那盘藕片，想到黎湘和她说过的话，立刻回答道：“这道名佳偶天成，乃是用橙汁泡了藕片加蜂蜜所制，甜口儿的。”
剩下的不用夫人小姐问，她便主动介绍了一遍。
“这道名金玉满堂，是用腌制过的肉条炸的小酥肉，不辣。这道名甜甜蜜蜜，是用黍米粉裹了红豆沙蒸后放凉的团子，很是香甜。”
“不错不错，淮哥儿这后厨可见是用了心的。”
柳夫人眼睛紧紧的盯着藕片和团子，只等辈分最高的姑祖母动筷便跟着夹菜。那迫不及待的样子，连青芝瞧了都替她脸红。
夫人呐，你好歹收敛点儿啊！
第52章
柳娇娇完全忽略了青芝的眼神, 只盯着姑祖母的筷子。
姑祖母年纪大了，藕片和鸡丝都不在她的考虑之内，她肯定会先吃那道甜甜蜜蜜。
事实也确如柳娇所猜的那般，柳老夫人身后的丫鬟为她夹的正是那道黍米豆沙团子。眼见辈分最高的姑祖母动了筷子, 桌上的人也走陆陆续续开动了。
柳娇夹了离自己最近的那道金玉满堂。
虽然不是甜口的, 但她对黎湘的手艺很有信心。