《一品小厨妃》第138/781页
楚族长扫视了一下十六位厨子：“急什么？你看得月楼那位不也还没有开灶吗？那位上界可是到了济宁府的赛场上去了。”
孙族长笑了笑：“那小姑娘都没有灶台高，那小手腕拿得动大勺吗？”
“一会儿不就看到了。”楚家族长朝画儿瞥了一眼，说实话他打心眼里就不喜欢她，可是这孙族长口口声声的说楚家姑娘，一脸瞧不起她的样子，今儿似乎就是拿她来打他脸的。此时心里是矛盾至极，想让她选中，又不想让她得意。
会场上是锅瓢碗盏，热火朝天。画儿那灶台却还是冷冷清清。大概过两刻钟，所有的食材都除理妥当了，画儿便吩咐了一声：“开灶上锅。大灶煮米，小灶熬汤。”
程永和终于等到命令了，赶忙开动。画儿放油入锅再放入香葱，任其炸得焦黄，锅中泛起浓郁的葱香。不禁让人吸了吸鼻子赞一句：“好香啊！”画儿滤起葱渣，把油倒出备用。
净锅，放水把切好的猪肉连姜一起入水，烧开焯水，把水倒掉，清汤入锅，加入猪肉丁、黄花菜、莲子，枸札同煮一刻钟。再调味，淋上一点儿刚刚的葱油即成。这第一道汤便成了，这时间刚刚好过了一半。
大锅里的米也煮好了，便滤起扒撒散热，再收入木甑蒸熟。
这汤好了，饭已上蒸，就待熟了。画儿便开始做主菜。
首先把虾仁和笋过水煮熟，再用鲜汤、糖、醋、酒、盐、湿粉，搅拌成调味汁备用。
再取的活鳜鱼，将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部，斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻、后斜剖，深至鱼皮，成菱形刀纹。
画儿这刀工，不禁让评审都站了起来：“这小丫头年纪小小的，刀工却如此了得。不简单啊！”
在她旁边的选手，也是给惊呆了。这刀工不是一天两天就能练成的，至少得个一两年反复训练，这个小丫头该是多小的时候就开始练习了？
画儿无视旁人的目光，接着用绍酒、精盐放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。
炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起。待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。
锅内再留下一点油，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上，这一套动作流畅娴熟。不禁令人侧目。
此时饭甑里的饭也熟了，一菜一汤一主食准备就绪，时间也差不多到了！画儿举牌：“食为天完成。”
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第162章 挑衅评审
画儿这才环视四周，似乎所有人都完成了，画儿不禁诡异的一笑。县丞看到最后一位厨子已经举牌完成了，那香已经燃到只剩最后一点点香灰了，便敲了锣：“时间到！众位评审请品评！”
五位评审便起身走到众位选手面前，开始品评。从第一排左起开始品尝，第一位是迎福楼的，出的菜是清蒸鲈鱼、酸萝卜鸭腿汤、葱煎软饼，卖相不错。五位评审观其色便都称选赞：“这形色极佳，不错！”然后便开始尝清蒸鲈鱼的味道，尝过后不禁皱眉，“味道不错，就是太腥。”
“怎么会这样？怎么会腥呢？”迎福楼的厨子顿时大惊失色，不可能啊！这清蒸鲈鱼可是他们的招牌菜。忙尝了一口，顿时面色沉下来了，不禁很是愤怒的瞪了楚画儿一眼。
五位评审又尝了其它两样，也觉得味道不对，像缺了点儿什么。便摇了摇头走开了，又朝二位厨子走去，形色都不错，就是感觉味道不对。一连走了四个厨子，都没有满意的。
程永和问画儿：“迎福楼的清蒸鲈鱼我尝过，不会腥的，处理得很好！怎么会这样？”
画儿笑：“你没见刚他瞪我吗？他找到原因了你找不到？你也是做鱼鲜的厨子这个道理不懂？”
程永和恍然大悟：“哦！我知道了！大小姐高明。”
画儿一笑：“现在知道了吧！”
这评审走到得月楼的鲍余面前，得月楼出的是：豉香冬笋蒜蓉虾、云豆猪手汤，干蒸烧麦。这形色俱佳，几位评审试吃，得到一致好评：“嗯！很不错，很不错！比前几位做得都好！菜和汤五分满分，主食四分，烧麦皮稍稍厚了一点。”
程永和有些着急了：“大小姐，得月楼的菜，好像做得很好啊！”
“他是高手，自是不能太小看他，那些小细节他怎么会疏忽呢？放心好了，你大小姐我输不了。”画儿一脸的自信。
程永和非常喜欢画儿的这种自信，这种自信会感染人，让人莫名的安心。本有些悬着的心，此时放下了。
评审人再往下走，是得月楼另一位的，评审也是有些失望的走了。再下一位便是顾海生的，顾海生出的菜是：红烧狮子头、鱼头豆腐汤、灌汤小龙包。
形色自是俱佳，食之亦佳，几位评审也频频点头：“不错，不错，这后面的比前面几位做得好！三个五分。”
顾海生松了一口气，挑衅的朝鲍余看过去，上次输给他，这次总算搬回一城，他可是目前场上唯一的一个全部满分。
几位评审又评品了几位，都不十分满意。到了楚画儿面前，楚画儿给每人递上一杯白开水：“众位评审大爷，吃了这老些东西，喝口水吧！”
楚家族长微眯了下眼：“你又想耍什么花招？”