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据介绍，“保鲜膜减肥”是指部分消费者将食品用的保鲜膜包裹在身体脂肪厚的部位，如腰部、腿部等，通过进行大运动量的全身或局部运动，促进出汗和新陈代谢，达到减肥的目的，这种做法目前在一些生活美容行业、运动场馆中比较流行。由于运动者使用这种方法后，在较短时间内就会出现体重下降的现象，因而受到了运动者的青睐。
专家指出，这种体重下降实际是“假象”，利用保鲜膜减掉的只是身体内的水分，而不是脂肪。身体由于被保鲜膜包裹，细胞不能正常代谢，因而过度失水，体重表面上看就会减轻，但是细胞补水后体重很快就会恢复至原来水平。此外，保鲜膜严重影响汗『液』正常挥发，易产生副作用，有可能引起皮肤过敏，导致皮肤中暑，甚至皮肤感染而引发疾病。
细节决定健康 第七章 健康厨房，健康身体
如果你是一家之“煮”，你每天有相对较长的时间要在厨房里度过？当你忙于给家人烹煮美味佳肴时，你也要注意，厨房污染可能会威胁到你的健康。
每逢周末过后，全国各大医院都能接治几例“厨房惹病”的女『性』患者，因感觉头晕、胸闷而就诊，却检查不出大『毛』病。医生指出，这些症状主要是因为厨房污染而引起的不适症状。据介绍，厨房污染已成为当今女『性』，特别是家庭主『妇』的健康隐患。
21世纪是环保的世纪，人们更加重视自身的可持续发展。每个人都希望在清洁的厨房里为家人准备健康美食，越来越多的人已开始重视厨房的健康。但总是事与愿违，厨房往往会成为健康的无形杀手。人们在厨房里待久了会感到头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣，久而久之还会导致失眠、记忆力减退，甚至患支气管炎、肺炎等呼吸道疾病。这种由厨房空气污染而引起的病症，被称为“烹调综合征”。
就总体的有害因素而言，厨房完全可以称为有害物质生产“基地”。很大程度上深受其害的是要在里面经常忙碌的女主人。
首先，厨房属于家中辐『射』危险最集中的环境之一。氡从土壤、水进到厨房里，也与天然气一同进来。氡对人体的辐『射』伤害，占人一生中所受到的全部辐『射』伤害的75%。专家认为，氡是引起肺癌的第二大因素，仅次于抽烟。
厨房的第二大危害因素是，烹调时产生的油烟，也含多种有害物质，它会刺激呼吸道，引起呛咳、咽痒发痛，还可刺激眼结膜、鼻黏膜，引起流泪、流涕、喷嚏，并影响消化道系统与神经系统，引起食欲减退、困顿、精神萎靡。在炒菜时多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。据测定，当锅里的油热到150c时，一部分油被分解成丙烯醛。丙烯醛是一种刺激『性』毒物，烹调者吸入了较多的丙烯醛，就容易引起咽喉刺痒、胸闷咳嗽、头晕恶心、四肢酸软、食欲不振等现象，影响身体健康。
其次，『液』化气还容易发生泄漏，使用『液』化气的厨房里，仅二氧化氮浓度就比室外高5倍。二氧化氮是一种对呼吸道有害的气体，可以降低免疫功能，增加呼吸感染机会。煤球与煤燃烧时产生的污染最严重，可产生二氧化硫、二氧化氮及粉尘。
另外，厨房里几乎什么时候都湿度偏高：水烧开了，水龙头的水溅出来以及煤气灶的燃烧……空气最理想的湿度应该在40%～60%之间，多余的水分会使人疲倦、犯困。过多的水分加上偏高的温度，是滋生微生物的理想场所。所以，偏高的湿度往往是上呼吸道疾病的诱因。
最后，厨房里的空气从地板到天花板的温度递升率还特别大。如果说一个人的脑袋比较暖和，可两腿冰凉，热平衡就会遭到破坏，势必会导致新陈代谢机能失调。
为了让女主人少受其害，享受真正的健康，就应该先从厨房布置开始。一间布置得合理舒适的厨房，不但会增进家庭成员的健康，而且会使女主人在斗室之中别添一番情趣。厨房如何布置呢？
首先，厨房的环境要净化、白化。墙裙最好用白瓷砖铺贴，地面可用白『色』马赛克或防滑地砖。这些光滑不吸油污的铺面材料，可以随时擦洗干净，而且美观。
厨房家具造型要简洁，家具表面宜贴耐水、耐油、耐烫的硬质装饰板。各橱柜可漆成各种颜『色』，但台面一般以白『色』为主。要将工作台，洗涤盆，煤气炊具，排烟机等综合设计成一体既方便实用，又卫生安全。
如果厨房兼做餐室，墙面可刷成米黄『色』，以增进食欲；壁上挂一幅“蔬菜瓜果”的油画，更添雅趣。如果在厨房的柜橱上添加一些加画红『色』线条，则更可丰富厨房的气氛。
除了厨房布置外，还要注意厨房的保健。
1厨房要有良好的通风换气措施，如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇，经常开窗通风换气，以便将炒菜时产生的油烟及时排走。
另外，在使用厨房抽油烟机时不宜紧闭窗门，因为抽油烟机在向外排油烟时，需要补充足够的新鲜空气，否则会造成室内负压，使排烟效果差。
最后，为了保证厨房空气的清新，在每次做饭、炒菜后，不要马上关掉抽油烟机，而应该让它继续运转，从而将残留在空气中的油烟和水汽及没有完全燃烧的一氧化碳抽走，减少室内厨具沾染油污的机会。
2炒菜时油温不要太高。食用花生油、豆油的发烟温度分别是150c和160c，精制菜油为200c。为了减少厨房空气污染，降低住宅空气中苯并（a）芘等致癌物质的浓度，除了要选用含杂质较少的精制烹饪油外，炒菜时应使油温控制在200c以下。
3厨房里的灶具、餐饮具、台面等，经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀，容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈，这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒。
4砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品，使用木制砧板时，应用刀刮净砧板上的残渣，并用流水洗涮干净，置于阴凉通风处，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂。
5不宜在厨房里就餐。 厨房是住宅中主要污染源之一。不论使用燃煤灶、煤气灶、石油『液』化气灶，天然气灶，还是电磁灶都会产生空气污染物，包括一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、可吸入尘粒、苯并(a)芘等。这些污染物，停火后还不能马上排净，此时在厨房吃饭，肯定会受到侵害。
6厨房垃圾不宜过夜。 厨房垃圾一般包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜等。这些物质，在适宜的温度、湿度条件下，很容易腐烂变质。特别是夏天，一个细菌在8小时内就会繁殖成成千上万个，进而加速了有机垃圾的腐烂变质变臭。垃圾中的细菌不仅污染厨房空气，还会随气流流入主室使室内细菌含量增加。所以，厨房垃圾应该当日清除不过夜。
7饮水机不宜放在厨房里。 饮水机放置环境和使用时间，均对饮水中细菌及某些化学物质含量有很大影响。饮水机出水时，空气会直接进入水中，一般1桶水用1周左右。一经使用，就一直暴『露』在空气中，用去多少，就会有等体积的空气进入桶内，而厨房空气中有各种微生物，以及灰尘、油烟及二氧化硫、氮氧化物等有害气体。这些污染物随空气进入桶内，进而污染饮水。所以，饮水机应放在居室最清洁的地方，如客厅某个角落或书房里。
8不宜在厨房腌菜。雪里红、白菜、萝卜叶、韭菜等叶菜，在腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐，其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。一般在20c的温度、4％的食盐浓度的条件下腌的菜，亚硝酸盐生成最多。
为了预防腌渍菜中毒，不要在热天腌渍菜，腌渍时要把菜洗干净，放盐要适量，吃时用水冲洗干净，把含亚硝酸盐的咸汁洗掉。
9不宜用钢丝球擦拭铝锅。铝锅、铝盆、铝饭盒等，在使用一段时间后，表面变暗发黑，表面会生成一层氧化铝的保护膜。这个保护膜可防止和降低酸、碱溶『液』对铝制品的侵蚀，同时还增加了铝制品的硬度。如果用钢丝球把这层保护膜擦掉，铝锅在烧煮过程中，就会有较多的铝溶于汤汁中；特别是烹饪酸『性』食物时，如烧鱼等，会有较多铝进入食物中。人体摄入过多的铝，可引起消化功能紊『乱』。铝的摄入量如果超过允许值时，还可引起脑组织和智力损害。因此，用钢丝球擦拭铝制餐具是不可取的。
10不宜边炒菜边放盐。预防碘缺乏病，最简便、安全、有效的办法是食盐加碘。据试验，在炒菜温度为180c左右，碘易挥发，如果边炒菜边加盐，盐中的碘将损失掉1／3左右，如果煎炸食品，盐中的碘会损失掉1／2左右。可见，使用碘盐的家庭，做菜时不要边炒菜边加盐，应在出锅前几分钟加盐，或在做熟后，食用前加盐则更好。碘盐中碘是一种化学『性』较活泼的物质，因此，应盛装在密闭的盐罐里，不用时把盖盖紧。盐罐不要让火烤、太阳晒，以免碘挥发掉。
11锡壶不宜用作酒壶。在不少家庭中仍可见到用锡壶盛酒，尤其在农村，一只锡壶几代人用的现象较为多见，这是不科学的。制成锡壶的材料中含有较高浓度的铅，后者在锡壶盛酒时会溶解到酒中，从而引起铅中毒。
专家爱心提示：
1不可滥用洗衣粉洗擦食品和餐具
最好不要用洗衣粉来洗擦茶杯、餐具，更别用它来洗禽畜肚肠和冲洗果瓜蔬菜。因为粘在食具上的洗衣粉很可能被吞服进入人体，即使数量十分微小，也会引起毒害。据实验，洗衣粉能使动物腹泻、体重下降，久之造成动作呆滞、脾脏缩小，并导致癌症的发生。