《话说健康》第14/31页
走路不小心碰到桌角，或是脚底打滑跌在地板上，是常有的事，这时碰撞的地方常会因淤血而呈现青紫的状态，这是因为上表皮的微血管轻微破裂渗出血『液』的缘故。如果置之不理，日子久了当然会自行痊愈，但是伴随而来的疼痛以及青紫的颜『色』都会令人觉得不快。此时，可以煮一个鸡蛋，等蛋的温度稍为下降（以触碰皮肤不感觉痛为原则，并不要剥壳，直接在青紫的伤处来回搓『揉』，直到蛋没有热度为止。如此一来，淤血就会散去，不久疼痛就会消除，原本淤血的部位就不会留下痕迹了。
"富贵手"的保养秘诀
家庭主『妇』经常擦擦洗洗，手部不但容易粗糙，而且也常有干裂的现象，尤其是冬季时，"富贵手"往往更为猖撅，如果不注意保养，常会裂成细缝并且渗出血丝，令人苦不堪言。其实，只要在每次入浴后，趁着手部肌肤柔软有湿气的时候，抹上护手霜或润肤油之类的保养品，仔细按摩双手的每一部分，并且戴上棉质的白手套，第二天双手就会改善许多，长期保养下来，"富贵手"就不见了。93吃出来的美丽
爱美的女『性』其实在我们每天食用的食物中也有很多可以达到美容的效果，甚至超过了人工化妆品的效果。以下列出的食物可以提供爱美人士作为选购的参考：
(1)含维生素a的食物--有促使皮肤美丽的效果，如肝脏、兔肉、蛋、牛『奶』、牛油、豌豆、番茄、香蕉、紫菜、红萝卜等。
(2)含维生素b的食物--一促使皮肤健康，如蛋、豆类、猪肉、南瓜、肝脏、花生、番茄、青菜、红萝卜等。
(3)含维生素b。的食物--防止皮肤发炎，如胚芽、牛肉、牛『奶』、蛋、菠菜、肝脏、海藻、柿子、红萝卜蛤、芹菜等。
(4)含维生素c的食物--使皮肤白净，如柠檬、菠菜、马铃薯、葱、豆芽、橙、芹菜等。
(5)含蛋白质的食物--增加皮肤的光滑，如鱼、蛋、豆类、贝类、肉类等。
(6)含矿物质钙的食物--增加皮肤抵抗力，如蛋黄、牛『奶』、小鱼、大豆、萝卜海藻、橙等。
(7)含矿物质铁的食物--具有生血作用，如海藻、蛋、菠菜、肉类、芹菜等。
(8)含盘多了酸的食物--增加抵抗力，如蛋、鸡肉、猪肉、肝脏、花生、『奶』粉、酵母等。
以上有助于美容的食物很多，但必须注意每天均衡配搭，不可偏食，并且多吃蔬菜类和鲜果。94柠檬的妙用
常吃柠檬的人，皮肤一定比较光滑洁白，国为柠檬含有一种"枸橼酸"的成分，它可以防止『色』素粒积聚在表皮下，所以对皮肤能起漂白作用。因此，常吃柠檬的女『性』，肤『色』多半都比较雪白、细嫩、光滑，
而当你在洗完头发或洗完脸之后，如果能再用柠檬水洗脸或洗头发，柠檬所特有的拘橼酸可以与皮肤和头发表面的碱中和，让皮肤和头发恢复正常状态，而且可使头发乌黑亮丽。
冬季时，容易患雀斑、冻疮、皮肤爆裂症状，皮肤干燥的人只要多饮用柠檬汁，就可以获益而得以改善，这是因为柠檬里面含有丰富的维生素a。
另外，在刷牙后可用纱布泊柠檬汁擦拭牙齿，对黄牙、黑牙有洁白的功效，更可以强健牙床。工作之余，喝一杯柠檬汁或口含一片柠檬片，对于消除疲劳也具有很大的功效。剧烈运动后，将柠檬切片沾食盐食用，就能生津止渴。若将柠檬清洗干净后，连皮切碎放入500毫升的杯子中，然后冲入滚烫的茶，饮用后对急慢『性』伤风、流鼻血、流鼻涕现症，具有很大的治疗效用。
总之，多饮用柠檬汁将能更充分供给人体所需的营养，对皮肤的漂白增具有非常良好的成效。95这样吃冰更健康
女人们有一个传统观念，认为在经期中绝对不可以吃冰冷的食物，否则会造成经痛、经血稀少或使经期缩短。其实，以医学眼光来看，冰冷的食物经由口、食道进入胃肠，一路下来温度已经缓和许多，并不会对经血造成直接影响。只是在吃了冰冷食物以后，身体无法产生温暖的感觉，对于体质比较虚冷的人而言并不适合。如果改吃温热的食品，身体在暖和的情况下血『液』循环比较好，经期中不舒服的感觉也会减少许多，所以原则上还是不要吃冰比较好。
男人们则需注意，适当吃冰是有益的，可以补充体内水分，可当刚刚做过剧烈运动，口渴难耐时，记住千万别冰，此时的你虽需大量的水来补充体内头的水分，可体内温度升高，吃冰会刺激人体，使自己紧缩，容易感冒，胃疼。其实那时适当饮些温水最好。96这种进食最健康
人们常在吃了热辣食物后猛灌冰水，或是吃了冰品后立刻喝热饮。一般来说，冷热食物交替食用对胃肠绝对无益，但是在比较之下，先吃冷食再吃热食要比先吃热食再吃冷食好得多。因为，光吃热食后，胃肠处于温暖的状态，如果立刻吃冷食（尤其是吃冰晶），胃肠容易在骤冷下下产生痉挛现象，造成胃肠不适。反之，如果先吃冷再吃热食，因为口腔的黏膜较不耐热，所以吃热食时速度会比较缓慢，等到热食经由口腔、食道进入胃中时，温度已经降低，对胃比较少刺激。因此，在同时食用冷热食物时，顺序要注意，才不会逞一时之快，伤了肠胃健康。
人们在每一天生活中经常有这样的情况：早饭不吃、午饭多吃、晚饭不吃、夜里再吃，或等舒适时候饿了什么时候吃，毫无规律可言，这样的做法不科学的，不健康的，一日三餐，一定按时吃，这不但对身体有好处，也不影响生活、工作、学习。养成了一个良好的习惯。97吃鸡蛋的学问
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒、冲蛋花等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋97%，嫩炸为98%，老炸为811%，开水、牛『奶』冲蛋为925%，生吃为30～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候，要注意经嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
有人认为吃生鸡蛋营养高，这样说法没有科学根据。无论是鸡则生下来的新鲜蛋还是市场上出售的商品蛋都含有细菌，生吃容易引起肠炎和腹泻。生鸡蛋中含有卵白素，卵白素能破坏人体内的酶，长期食用生鸡蛋，会使人体某一部分生理失调。另外，鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质直接影响消化系统对鸡蛋收白质的消化吸收，而将鸡收煮熟后，这两种物质在高温下分解失去作用，地蛋白质的水化吸蛋率就可以大大提高。鸡蛋有红壳和白壳两种，二者各有特点。红皮蛋的脂肪含量高于白皮蛋，所以炒红皮蛋比炒白皮蛋香；白皮蛋的蛋白质含量略高于红皮蛋，如果是煮着吃，两的者的口味基本相同。98这种吃法对胃最好
美食当前，总是令人食欲大动，不知不觉就容易过量。尤其是各种无限量供应的餐饮大肆流行以后，不少人都有过"吃饱撑着"的经验，深怕吃得太多会得胃下垂。其实，胃的容量有限，一旦吃饱，自然就吃不下了，而且在第一口食物进人胃部以后，胃就已经开始进行消化了，所以吃太多并不是引起胃下垂的主要原因。反而是饱餐之后立刻入睡或从事剧烈运动，致使血『液』无法集中在胃部行使消化功能，而使充满食物的胃呈现半静止状态，这时就容易引起胃下垂。为了避免胃下垂，用餐后最好能休息片刻，或是从事像散步之类的轻微运动。当然，吃大多也会造成胃部不适，增加消化的负担，所以进食时应适可而止。99吃脂肪含量高的食品有方法
很多人提到"脂肪"都会闻之『色』变，尤其是极力减肥的朋友对于"脂肪"更是十分敏感。"脂肪"究竟对人体的健康占了什么样的地位？该吃多少脂肪才对呢？美国柏克莱郡加州大学营养系主任布瑞戈斯博士和他的同事，为日常食品中不可缺少的脂肪作了许多研究发现：
平均年龄50岁，重70千克的美国人，在体内大约有25％是脂肪（合约18千克)体重60千克的女子，体内有38％是脂肪(22.7干克)。布瑞戈斯博士说："早期人们以为脂肪只是热量的来源。可是从1920年至1930年的一连串发现，脂肪早已成为营养素的一个重要来源。"依照化学方法试验发现：脂肪的每一分子均由三个"脂肪酸"和"甘油"组成，其中的脂肪酸遍布于食物和身体脂肪中，各有不同的物理及化学『性』质。
在人体发现的20多种脂肪酸中，除了亚麻酸以外，其余都是人体本身可以制造的。亚麻酸必须从我们每天吃下食物中的脂肪里获得，当动物（包括婴儿）无法自食物中获取亚麻酸时，就会发生一种严重的皮肤病，如果完全得不到这种脂肪酸，结果就会导致死亡。布瑞戈斯博士说："人类每天平均需要0.2～0.4毫克的亚麻酸。普通的母『奶』或1升的纯牛『乳』就可供给婴儿每天需求的亚麻酸。"100饮食卫生挑战中国人
天津市卫生防病中心近日对市内6区近200户家庭、700余名居民夏季卫生防病知识和饮食、饮水等卫生习惯进行了调查。结果表明，居民的夏季卫生防病意识亟待提高。
在调查的近200户家庭中，加工生食品和加工直接入口的熟食共用一套菜板、刀具的占46.7％；冰箱内存放的剩饭菜未加盖保鲜膜并上下叠放的占70.8％；经冰箱存放的食品未经加热直接食用的占31.5％；冰箱内存放的食品生熟不分的占78.6％；有近10％的家庭直接饮用生水；调查中使用饮水机的85户家庭中，半年以上未曾清洗饮水机的有近90％。
专家指出，这些生活琐事尤其是在夏季如不加注意，极易引起细菌感染导致各种疾病的发生。另外，在调查对象中，有近80％的人有高热大汗后大量饮用冰水或大量进食冷饮或用凉水洗浴的不良习惯，对身体健康极为不利。101喝出来的时尚健康(一)
俗话说，吃、喝、玩、乐即人间四大幸事。喝也得喝出时尚，喝出健康。以下介绍一些茶的喝法。
菊花茶--挺身而出抗辐『射』
由白菊茶和上等乌龙茶制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害『性』的化学和放『射』『性』物质、都有抵抗、排除的疗效。
特别提示：重阳节的时候，讲究喝菊花茶酒这个传统，就是为了达到清热解毒的目的。